1樓：匿名使用者
用料老豆腐 一塊
川味臘腸 一小截
姜 適量
蒜 適量
醬油 兩大勺
糖 一小勺
蔥花 適量
生粉 適量
臘腸燜豆腐的做法
取臘腸一小截放鍋裡蒸熟，稍涼後切成小片備用。
老豆腐切塊，鍋內放多點油，油熱後放豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
鍋內放少許油，熱後下姜和蒜爆香，接著放入煎好的豆腐和臘腸，加適量的開水，開水沒過豆腐，接著放入兩大勺生抽，一小勺白糖，蓋上鍋蓋開中火燜至湯汁收幹。
最後用點生粉勾芡收湯汁，撒上蔥花，裝盤。
2樓：半夏半暖
步驟 1：取臘腸一小截放鍋裡蒸熟，稍涼後切成小片備用。
步驟 2：老豆腐切塊，鍋內放多點油，油熱後放豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。
步驟 3：鍋內放少許油，熱後下姜和蒜爆香，接著放入煎好的豆腐和臘腸，加適量的開水，開水沒過豆腐，接著放入兩大勺生抽，一小勺白糖，蓋上鍋蓋開中火燜至湯汁收幹。
步驟 4：最後用點生粉勾芡收湯汁，撒上蔥花，裝盤。
臘腸炒豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
臘腸燒豆腐步驟1
臘腸燒豆腐的做法大全
豆腐切成麻將塊
步驟2臘腸燒豆腐的做法**
臘腸切片
步驟3青椒切塊
步驟4香菜切段
步驟5鍋加油燒熱，下入豆腐，煎至兩面金黃，撈出步驟6鍋繼續燒熱，下入蔥花，蒜瓣，乾紅辣椒爆香步驟7下入臘腸炒出油
步驟8下入青椒翻炒
步驟9下入豆腐翻炒
步驟10
臘腸燒豆腐怎麼煸
取一碗，加入適量生抽，白糖，蠔油，水澱粉調成料汁；調入料汁，加入香菜，撒適量鹽，雞精調味即可
臘腸可以怎麼吃
4樓：blackpink_羅捷
可做臘腸炒飯
主料：臘腸50克、米飯100克
輔料：食用油5毫升、洋蔥50克、雞蛋1個、玉米粒30克、荷蘭豆20克、鹽2克
1、臘腸切丁，洋蔥切丁
2、雞蛋打散
3、鍋裡放食用油，倒入蛋液，炒熟
4、倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻5、放入鹽，翻炒均勻。
6、放入米飯100克，翻炒均勻
7、臘腸炒飯成品圖
5樓：妖精王的祝福
臘腸可以和西藍花、四季豆、青椒、香菇等配著吃。
具體做法如下：
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片；
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可拓展資料
臘腸辨別方法
一、優質臘腸
臘腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色；
脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質；手感乾爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；
切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。
二、劣質臘腸
色澤暗淡無光，腸衣內粒分佈不均勻，切面肉質有空洞，肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液，有明顯酸味或其它異味。
6樓：崔思慧全奇
風味臘腸卷
·配料:
(1)低筋麵粉
150公克
泡打粉1又1/2小匙
水180㏄
(2)廣式臘腸
12條(1)細砂糖
1又1/2大匙
(2)叉燒醬
3大匙高梁酒
1又1/2小匙
蠔油1又1/2小匙
·操作:
(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵糰備用。
(2)將廣式臘腸用滾水氽燙後，撈起瀝乾水份，再與調味料(2)一起攪拌均勻。
(3)將作法(1)的麵糰分切成12份，用手搓成長條狀，依序完成12條備用。取1條麵糰圈在1條臘腸上，即完成1份臘腸卷，依序做好12份後，放入蒸20分鐘即可。
臘腸芥蘭
烹製材料(兩人份)
材料：芥蘭(722克)、廣式臘腸(114克)、姜(3片)
調料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、
香油(1/3湯匙)
做法:1
芥蘭去葉留梗，洗淨瀝乾水，斜刀切成段，姜去皮切成片。
2燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝乾水待用。
3剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
4燒熱1湯匙油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內餘油後，撥開臘腸騰空鍋底，放入薑片爆香。
5倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入1/2杯清水煮沸。
6加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。
廚神貼士
1、芥蘭梗口感爽脆鮮甜，適合用廣式臘腸來炒，湖南、四川的臘肉鹹鮮味較重，不宜選用。
2、以臘味入菜前，應先用水煮至變軟，撈起過冷河去掉腸衣，才容易切成片。
3、臘腸的油份較多，可先用小火煸出油，倒出鍋內餘油後，再放入芥蘭拌炒，可使成菜不會過於油膩而難入口。
4、芥蘭的葉不要丟棄，可以用蒜蓉和蠔油拌炒一下，又是一道下飯的菜餚了。
5、建議選購根莖粗大的芥蘭，這種芥蘭口感爽脆清甜，可以做成冰鎮芥蘭，也可以用蠔油或臘腸來炒制。
7樓：時光荏苒
主料：臘腸一根。輔料：胡蘿蔔、青椒、蔥蒜。
1、準備好食材。
2、鍋內熱油放入蔥蒜爆香。
3、加入臘腸翻炒一下。
4、加入切好片的胡蘿蔔、青椒炒一下。
5、加入適量鹽、雞精調味即可出鍋。
8樓：匿名使用者
第一種吃法：把臘肉切成小末，配上蒜末，加入食用油，雞精，攪拌一下，放入碗中待入，把買回的陳村粉（可用腸粉代替）洗淨，放入蒸籠，在陳村粉上鋪入準備好的臘肉末等，放到蒸鍋上面蒸，大概蒸個五分鐘左右，就可以拿出來享用了。
第二種吃法，
苦瓜炒臘腸買一到兩條苦瓜，洗乾淨切片，待炒。。。還有一般的薑末蒜末，少許就好了，然後把我們的主人公請出來把它切片，在鍋裡面放油然後將苦瓜放進油鍋反炒，待有個5~6分熟的時候將苦瓜取出，然後將臘腸放進油鍋炒個小一會再把姜啊！蒜啊的放進去，然後把苦瓜一起放進去反炒幾下就好了。
第三種做法：臘腸炒油菜
把臘腸切成小片油菜切成小段蔥薑蒜切絲
把油放到鍋裡燒熱了，放入蔥薑蒜嗆一下鍋然後呢放如臘腸然後放油菜翻炒幾下就ok啦，被忘了在出鍋前放下醬油味精花椒水 好啦！又可以吃啦
第四種做法
蒜苗洗乾淨，切成3釐米的小段，臘腸切片，炒鍋燒熱，倒入花生油，臘腸下鍋稍炒，把蒜苗精鹽味精白糖一起入鍋，炒熟即可。
9樓：匿名使用者
你好。白菜臘腸卷材料： 大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
做法： 1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。2、將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用。
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。4、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上卷，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，捲成白菜卷。5、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
小貼士： 1、幹魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切。2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好後勾個自己喜歡口味的薄芡。
荷蘭豆炒臘腸材料： 甜豆、臘腸、鹽、白糖做法： 1、將豆兩端的筋剔出，把臘腸切成斜片備用； 2、臘腸先下鍋小火炒出油，待肥的部分開始變透明時撈出；3、利用臘腸的油，加熱到5成熱時放入荷蘭豆，快速翻炒幾下；4、然後倒入臘腸，加入一勺鹽、一小勺白糖即可 臘腸炒毛豆原料：
臘腸、毛豆、油、蒜、姜。做法：1、油熱蒜姜炒香。
2、臘腸炒熟。3、放入其它材料，加入蠔油即可。
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食材主料 臘腸 100g 棒菜100g輔料油 適量鹽適量姜蒜 適量剁椒 bai適量 雞精適量 步驟1.棒菜去du掉老皮 zhi切片 臘腸切片備用 2.姜蒜切末 dao,取剁椒一小勺 3.鍋中油熱下臘腸煸出油 4.下姜蒜末煸香 5.下入棒菜同炒 6.加入少許清水稍煮一會兒至菜芯變軟 7.加入鹽和剁椒同...