1樓：匿名使用者
食材明細。白菜3片。
胡蘿蔔三分之一根。
臘腸半根。蔥花少許。
香菜少許。食用油適量。
食用鹽適量。
雞精適量。鹹鮮口味。
炒工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。白菜炒臘腸的做法步驟。
白菜葉子洗淨切絲備用。
胡蘿蔔洗淨切絲備用。
臘腸切片，為了省事，其實也應該切絲的。
香菜切絲備用，當然也要洗乾淨。
蔥切絲，也可以放點蒜瓣薑片，也可以不放。
炒鍋呢ifangru油，燒熱，放入蔥花爆炒，放入胡蘿蔔絲，爆炒。
然後放入白菜，炒至將熟，放入臘腸翻炒一下即可，加入**能夠裝盤。我的臘腸是熟的，如果是生的，就要在放入蔥花的時候放進鍋中爆炒一下。
大白菜炒臘腸怎麼炒
2樓：無雅詩
大白菜炒臘腸的做法步驟：
主要食材：臘腸一節、新鮮的白菜。
調味料：大蒜頭2個、一小勺白糖、一小勺料酒、一小勺鹽、一小勺味精、適量植物油。
製作方法：1、先把臘腸放入鍋裡煮熟，放涼之後，把臘腸切成厚片。
起鍋，放入適量的植物油，先把臘腸片放入鍋裡慢慢煸炒，加上少許料酒，把臘腸煸幹，煸出香味。
2、把白菜切成小片。 白菜下鍋，翻炒。事先調製好的醬油，醋，蠔油，鹽，少許糖，倒入。蓋鍋蓋，大火燜5分鐘。
3、放入臘腸，炒勻，即可關火。
臘腸俗稱香腸，是以肉類為原料加工而製成的肉製品。臘腸中含有脂肪，蛋白質，碳水化合物等元素。臘腸的食用功效主要有：
一，補充能量，臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需。
二，開胃助食，臘腸口味香濃，能開胃，增進食慾，提高飯量，增強體質。三，預防貧血。臘腸中富含各種營養物質，能夠提供人體必需的微量元素。
營養價值：1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
大白菜中含有豐富的維生素c，香腸中含有豐富的蛋白質，大白菜炒香腸的味道非常鮮美。
食材。大白菜 1棵。
香腸 1根。
紅尖椒 1個。
油 5ml醬油 1勺。
南德 1勺。
鹽 1/3勺。
方法/步驟。
取1根香腸，清洗乾淨後，放在盤中。
洗鍋，點火，在鍋中加入300ml左右的水，架上蒸架。把香腸放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。在鍋中的水燒滾後，把火調到中小火擋。
大約25分鐘左右的時間，在鍋中的香腸用筷子扎得動的時候，把香腸從鍋中取出，放入盤中。
然後，把香腸斜切成塊狀，放在盤中。
取1棵白菜，把白菜掰成一片一片的，清洗乾淨後，切成短斷後，放在盤中。
取1個紅尖椒，清洗乾淨後，切成小段，放在盤中。
洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火擋。
臘肉炒白菜的做法 臘肉炒白菜怎麼做
4樓：無雅詩
臘肉炒白菜
臘 肉炒白菜。
食材：白菜、臘 肉、西瓜醬、辣椒、香菇、生抽、料酒、蒜瓣、雞精、鹽。
2、接下來，把白菜摘洗乾淨，瀝乾水後，切成塊；把辣椒沖洗乾淨，切成辣椒段；備用；
3、再把香菇泡入溫水裡面，浸泡一段時間，撈出來，切成塊；把蒜瓣洗淨後，切成蒜末；備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，倒入蒜末爆香一下，再把臘 肉倒入鍋裡面，進行翻炒；
5、然後，放入白菜，翻炒到變軟，再放入辣椒和香菇，進行翻炒，再放入適量的西瓜醬和生抽；
6、再倒入適量的料酒和鹽，最後再倒入適量的雞精，進行調味，炒熟後，即可；
營養價值：1. 臘 肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
2. 臘 肉選用新鮮的帶皮五花肉，分成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
挑選技巧：若臘 肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘 肉應有的醃臘風味，就是優質臘 肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
5樓：生活小常識
1、原料：臘肉、白菜、玉米油、鹽。
2、臘肉提前煮幾分鐘切片備用，白菜洗乾淨切好備用。
3、油鍋**燒至六成熟倒入臘肉大火快速翻炒。
4、倒入白菜煸炒2分鐘。
5、加入一勺鹽。
6、大火快速翻炒均勻出鍋。
臘腸怎麼做好吃，炒菜花臘腸的家常做法
6樓：劍經業
主料。臘腸2根 有機花菜半個。
輔料。色拉油、鹽、雞精適量 老乾媽按個人口味新增。
白糖少許 生薑適量。
花椒適量 l臘腸炒花菜的做法步驟。
1. 臘腸切成薄片。
花菜用手撕成小塊，沸水裡撈一下。
2. 起油鍋，放入幾粒花椒爆香後，撈出花椒粒。
3. 放入生薑，滑入切好的臘腸片，再按個人口味加入少許的白糖、老乾媽翻炒。
4. 炒到臘腸片基本油都溢位時，有點發乾的時候，倒入撈過的花菜。
5. 翻炒個三四分鐘，按個人口味新增調味品調味即可。
7樓：w裡姑娘
菜花臘腸的家常做法：
原料：菜花、臘腸、鹽、蔥花、蒜蓉、生抽、雞精。
做法步驟：第1步、蒸好的臘腸和焯過水的菜花備用。
第2步、臘腸斜切成片，菜花掰成小朵。
第3步、炒鍋上火放油燒熱，放入蔥花、蒜蓉炒出香味。
第4步、放入菜花和臘腸翻炒均勻。
第5步、加入少許鹽、生抽和雞精，快速翻炒。如果太乾，可加少許開水，炒至入味即可。
臘腸能炒什麼青菜
8樓：仁芷文
臘腸 大蔥 蒜 糖。
做法。1. 將臘腸洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水煮熟。將其撈出，切成薄片。
2. 大蔥洗乾淨先切片。大蒜去皮切片。
3. 淨鍋置於火上放入大蒜大蔥炒出香味，下臘腸，加一點糖，蠔油，翻炒約2分鐘後即可出鍋。 韭菜150克，臘腸1條，生抽適量。
做法。1.韭菜洗淨後切短段；臘腸洗淨後切片。
2.鍋內放少量油，燒熱後加入臘腸，爆香後加入韭菜翻炒至熟。
3.加入適量生抽調味即可。
主料：臘腸2根。
輔料：（調料）色拉油，食鹽，姜、蒜、幹辣椒、水（適量）牛肉醬1勺。
1.將臘腸切片，辣椒洗淨切片。
2.姜蒜切小片。
3.熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4.倒入辣椒炒至半熟。
5. 倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可。
1.臘腸用溫水洗淨，切成薄片，上鍋蒸熟。
2芹菜切成片。
3鍋裡水燒開加少許鹽，芹菜綽水撈出過涼水，瀝乾待用。
4蒸熟的臘腸，潷出水。
5鍋裡少許油，倒入蒸好的臘腸。
6把蒸好的臘腸炒出油，並潷去多餘的油。
7倒入綽水的芹菜。
8.翻炒一下即可。
木耳 適量青蒜 適量臘腸 適量胡蘿蔔 適量芝麻油 適量鹽 適量鮮雞汁 適量。
1. 臘腸（臘肉）切成片。
2. 黑木耳溫水泡發，洗淨後撕成小朵。
3. 青蒜粗略的切成段。
4. 鍋中放適量油，放入臘腸。
5. 等炒出臘腸的油份後，放入青蒜杆。
6. 加入少許胡蘿蔔片同炒。
7. 當胡蘿蔔略軟時放入木耳。
8. 加鹽調味。
9. 關火後加芝麻油。
10. 再加幾滴鮮雞汁炒勻即可。
11.臘腸炒木耳做好。
扁豆角、臘腸。油、鹽、味精。
操作。1、將扁豆角去筋，洗淨，濾幹水分，斜切成絲，臘腸切成片；
2、將炒鍋放在火上，放入油，燒到油麵略起青煙時，將臘腸放入炒，再放入扁豆角絲，不停地翻炒，然後加入適量的鹽和少量水，小煮4-5後，加入味精調味，再翻炒一下，一盤爽口的臘腸炒豆角就好啦。
9樓：網友
臘腸能炒芥蘭，西蘭花等，臘腸炒芥藍，先將芥蘭去掉老葉嫩葉可以吃，削皮清洗乾淨切成小段，臘腸切片，姜蒜切片，蔥要蔥白切段。先燒開水並加入了量鹽倒入盤中，鍋中燒熱倒入花生油和少量豬油，加入蔥薑蒜爆炒香，芥蘭和開水一起倒入鍋中加入適量白糖翻炒均勻，芥蘭變色後起鍋瀝乾水分。鍋中燒熱倒入花生油蔥薑蒜爆炒香加入臘腸炒均勻，鍋邊倒入少量米酒炒香後加入芥蘭，生抽，蠔油，白糖，小米辣和少量鹽翻炒均勻起鍋。
10樓：牛一種態度
西蘭花炒臘腸】
用料主料：西蘭花1朵；臘腸3根；調料色拉油適量；食鹽少許；蒜2瓣；生抽適量；澱粉少許；白糖2克。
做法與步驟：
西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘。
加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
臘腸的存放方法。
臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要燻幹。
臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛著，不過不能太久，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
臘腸在儲存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
在很乾燥的北方，是不能將臘腸掛著的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
臘腸炒白菜的做法
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【所需食材】：大白菜6片，臘腸兩根，姜一塊，蒜適量，小米辣適量，香菜幾根，蠔油一勺，醋一勺，十三香一勺，鹽適量，雞精一勺，醋一勺，【烹飪步驟】：
1、先來處理一下食材，首先就是白菜清洗乾淨之後，45度斜刀片成薄片，然後幾根香菜切段，適量小米辣切圈備用。
2、臘腸兩根切成薄片，姜一塊切絲，蒜切片。
3、鍋中加入適量的油，油溫四成熱的時候先加入臘腸下鍋翻炒，炒出臘腸的幹香味，慢慢煸炒出臘腸裡面的油脂。
4、等臘腸的香味充分釋放出來之後就加入剛剛切好好的薑絲蒜片和小米辣，然後翻炒均勻，炒出香味之後備用。
5、然後加入切好的白菜，轉成大火，快速翻炒幾下，炒出白菜裡面的汁水。
6、接著加入一勺蠔油下鍋增香提味，7、再加適量的白糖，鹽下鍋調味。
8、加一勺胡椒粉和雞精。
9、最後加入一勺醋下鍋。醋是最後加入鍋中的，因為鍋中有一段時間沒有翻炒，溫度是最高的，這時候加入醋可以讓醋充分散發。這樣醋的味道會變的更加柔和，是最好的「酸溜的」口味。
10、大火翻炒幾下之後加入適量的香菜段。
11、最後翻炒均勻就可以出鍋了。
12樓：勵槐
準備食材如下：
1、白菜切塊洗淨；
2、臘腸洗淨切片；
3、黃瓜去皮洗淨切片；
4、泡菜準備一碗；
5、香乾切片條；
6、蒜去皮拍碎；
7、姜去皮切條狀。
炒鍋洗淨，熱油，炒香姜和蒜。
然後放入2種臘腸，炒斷生。
再加入香乾和泡菜，炒熟。
接著放入黃瓜和白菜，翻炒3分鐘。
加入適量生抽、食鹽、雞精。
炒至蔬菜熟了就行了。總結。
1、食材有：白菜、黃瓜、泡茶、臘腸、香乾、姜蒜，全部處理好；
2、炒鍋熱油把蒜和姜炒香；
3、然後放入臘腸炒斷生；
4、接著加入泡菜和香乾，炒熟；
5、再加入白菜和黃瓜，炒3分鐘；
6、加入適量食鹽、生抽、雞精；
7、再炒3分鐘即可。
注意事項。tips1：全程用中大火。
tips2：臘腸、泡菜都是鹹的，所以鹽可以不放或少放。
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炒白菜怎麼做？炒白菜怎麼炒
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