1樓：匿名使用者
臘腸和什麼一起炒更好吃呢？五種最佳搭配.
第一種：蒜薹炒臘腸
這應該是目前臘腸的最佳組合了，基本每家餐館的選單上都會有這道菜，蒜薹炒臘腸怎麼說都是我們最為熟悉且最為好吃的一道美食，就是吃完之後味道稍稍有點重，要記得勤刷牙喲！
第二種：西藍花炒臘腸
這是目前自己嘗試過的一種做法，要知道炒過的臘腸或多或少有點鹹，混著西藍花一起炒，西藍花不僅可以將炒臘腸練出來的多餘的油吸收，又能讓吸走臘腸的部分鹽分，讓臘腸和西藍花味道都剛剛好，這樣的最佳組合怎能不喜歡？
第三種：臘腸炒飯
這也是很常見的一種炒飯，不過加了臘腸之後的炒飯味道是更好一些，但是畢竟太過油膩，能多加點小白菜或者來一盤素菜混到吃是再好不過了。
第四種：辣椒炒臘腸
這樣的組合也挺好，最喜歡帶有青椒味道的臘腸了，而且和臘腸一起炒的青椒也是非常的有味道，以前從不吃辣椒的我看到臘腸炒青椒之後還會動兩筷子的。
第五種：扁豆炒臘腸
一葷一素搭配的正好，不過最好選嫩油油的扁豆更佳，扁豆如果太老，炒出來的味道就不好吃了。
2樓：匿名使用者
一、臘腸炒芥藍
材料：芥藍500克，臘腸2根，生薑幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量
做法1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2.全部轉色後，撈起瀝乾水分。
3.熱油鍋，爆香薑片。
4.放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明。
5.倒進瀝乾水分的芥藍，爆炒1分鐘。
6.加入白酒、白糖，翻炒均勻，裝碟上桌。
二、荷蘭豆炒臘腸
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨腳蒜 1粒。
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺。
製作方法：
1、材料備好;
2、臘腸切片待用;
3、荷蘭豆去頭抽絲洗淨，蒜剁成泥待用;
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥;
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味;
6、倒入荷蘭豆翻炒;
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
怎麼炒臘腸不糊
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了後，可將火調至微火或者將火關掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋。
臘腸糊了之後就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現癌症的機率增大，而且臘腸炒糊了之後也沒有絲毫營養價值，同時還會影響到人的食慾，所以自己平時生活中在炒臘腸的時候一定要注意自己火候的控制和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現菜炒糊的情況。
臘腸可以炒什麼
3樓：和藹的
臘腸可以和西蘭花、荷蘭豆、胡蘿蔔等蔬菜同炒，味道會很好，當然，別忘了，臘腸炒飯同樣很美味。下面給你介紹幾款臘腸小炒：
1、西蘭花炒臘腸
原料：臘腸、西蘭花
調料：調料：蒜頭2瓣、鹽、白糖、油、生抽、生粉
做法：1、西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分。
2、臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片。
3、蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可。
烹飪小技巧：
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
2、臘腸絲瓜胡蘿蔔
原料：絲瓜1根、胡蘿蔔1根、臘腸1根
調料：蔥、姜、蒜末、醬油、糖、鹽、油。
做法：1、起油鍋，蔥薑蒜末爆香。
2、放入臘腸煸炒，炒至臘腸稍微幹一些時放入胡蘿蔔翻炒（胡蘿蔔經油煸炒後營養才能被人體所吸收）。
3、放入適量的白糖、醬油，炒熟後放入絲瓜（去皮切條）。
4、快出鍋時放入少量的鹽（臘腸本身已經有鹹味），即可出鍋。
菜品特色：
這道臘腸絲瓜胡蘿蔔，絲瓜，通經活絡、清熱化痰、涼血止血、還具有一定的美容功效；胡蘿蔔，可以增強免疫力。
3、臘腸炒飯
原料：米飯1碗、臘腸1根。
輔料：雞蛋1個、洋蔥、甜豌豆、玉米粒。
調料：油、鹽。
做法：1、起油鍋，洋蔥熗鍋。
2、放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。
3、半熟時把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液。
4、雞蛋基本定型後把各種丁和雞蛋混起來翻炒。
5、這時放入米飯同炒，同時撒入少量的鹽。
6、炒至均勻即可出鍋。
臘腸可以炒什麼菜
4樓：智慧裝置維修工
一、香炒臘腸
食材:臘腸、辣椒、牛肉醬、姜蒜
做法1、將臘腸切片，辣椒洗淨切片。
2、姜蒜切小片。
3、熱鍋倒油，至7成熱後將姜蒜倒入爆香。
4、倒入辣椒炒至半熟
5、倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可。
臘腸可以炒什麼菜
二、臘腸炒包菜
原料：臘腸、包心菜、胡蘿蔔、蒜頭、紅椒。臘腸炒包菜做法：1、臘腸洗淨切片，如果臘腸比較乾硬，洗淨後上蒸籠蒸15分鐘冷卻後再切片；
2、包心菜洗淨撕成片，胡蘿蔔、蒜頭切片，紅椒切圈；
3、鍋熱後倒入油，下蒜片編出香味；
4、下臘腸片煸炒2分鐘，下胡蘿蔔、包心菜、紅椒大火翻炒；
5、下少許鹽調味，因臘腸有鹹味，鹽要酌情少放；
6、炒至包心菜變軟出水，即可出鍋裝盤。
5樓：苦苦的掙扎
臘肉和什麼一起炒好吃
1、蒜薹炒臘臘肉
把臘肉拿出來用開水把多餘的鹹味去掉，然後再切成薄片盛碗備用，同時把準備好的蒜薹清洗乾淨切成小段，然後放到鍋中用開水燙一遍後再撈出來，在鍋中倒入適量油燒熱把臘肉放進去大火翻炒，再把蒜薹放進去翻炒，熟了即可出鍋食用，美味好吃。
2、臘肉炒荷蘭豆
把荷蘭豆去絲後再把其豆莢掰成兩段，用清水清洗乾淨後盛碗備用，然後再取出適量處理好的臘肉做切片處理，同時可以把辣椒葉切成條狀，在鍋中倒入適量油加熱之後再把臘肉放進去炒，然後再把準備好的荷蘭豆、辣椒倒進去翻炒，再把火麻油和鹽放進去調味，炒熟即可食用。臘肉炒菜之前怎麼處理
臘肉掛在外面晾晒不可避免地會沾上一些不良物質，當我們在食用臘肉之前要對它進行一番處理，以去掉他裡面含有的不利物質，那麼我們在用臘肉炒菜之前可以採取以下幾種方式來清洗臘肉。
1、煮先取出適量臘肉，用清水洗乾淨之後再把它泡在溫水中，炮至它發軟即可。當然你也可以把它放在開水中煮5分鐘左右，這樣在炒菜之前會提前把它的細菌殺掉，處理好之後再把它做切片處理盛碗備用。
2、蒸把準備好的臘肉放在碗中，然後再在裡面倒入適量的黃酒、清水、蔥段和姜，把盤子放到鍋裡去開大火蒸1個小時左右即可取出來，取出來之後做切片處理盛碗備用。這種蒸製法處理臘肉的效果是非常好的，可以有效保留臘肉的香味和營養。
3、泡除了以上兩種方法之外，其實還可以採取泡臘肉的方法，有些家庭醃製的臘肉鹹味比較重，這時候可以先用溫水泡一泡，當然為了更好地清潔臘肉，泡好之後再把它拿到鍋裡面蒸一蒸。
臘肉怎麼儲存
1、把製作好的臘肉放在屋子上有頂棚的地方，這樣可以防止被雨水淋著，在晾晒臘肉之前可以在外面給它裹一個透明的塑料袋，並在塑料袋上戳幾個洞以便通風。
2、在天氣乾燥的北方，臘肉不能掛在外面不然會變成乾柴，這時候可以把醃製好的臘肉切成小塊放到真空包裝裡面，裝好之後然後再把它放到冰箱冷凍室裡面冷凍，要吃的時候取出來煮一煮或者蒸一蒸即可食用。
臘肉怎麼做不鹹
1、水煮
臘肉太鹹的話可以先把臘肉切成片，然後再用溫水加鹽泡一泡，泡10分鐘-15分鐘即可把臘肉裡的鹹味去掉，這樣臘肉食用起來就不會那麼鹹了。
2、開水煮
把臘肉切成片，把清水燒開之後再把臘肉放進去煮10分鐘左右，煮兩遍即可把臘肉中的鹹味取出，但是如果是煙燻鹹肉的話就不要採取這種方式了，不然會使裡面的香味去除。
3、配菜炒或煮
取出適量臘肉放在鍋中用清水焯熟，這樣處理之後的臘肉可以有效去除臘肉的鹹味，然後再把臘肉和芹菜、蒜薹、荷蘭豆等蔬菜一起炒食或煮食，這樣可以有效去除臘肉中的鹹味，是一道非常不錯的菜餚。此外，臘肉炒飯也很美味。美食愛好者可以適量食用。
6樓：北海數碼站
臘腸是很多家庭過年的時候會經常吃的一種食物，也是一種習俗，臘腸有甜辣腸和鹽的兩種臘腸，可以跟很多菜搭配在一起，常見的有臘腸炒西蘭花、臘腸炒四季豆，都是很多家庭經常吃的一種食物，味道很好，步驟也非常簡單，不僅僅是這兩種搭配，還有很多種搭配都比較受人們的喜愛。
臘腸炒四季豆不錯，這是一道家常菜，我有一次在飯館吃過臘腸炒白菜卷，感覺味真不錯，後來查了一下做法，你也可以嘗試：主料：臘腸2根、白菜卷10片；輔料：
幹香菇4朵、朝天椒2個、魷魚乾30g；調料：食鹽、蒜、蠔油、白糖、小蔥、植物油；
幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨，西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨，西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠，臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
7樓：匿名使用者
清炒與滑炒基本相同，不同之處是不用芡汁，而且通常只用主料而無配料，但也有放配料的。湘鄉回鍋藕
功效特色 美味低脂 營養健康
湘鄉回鍋藕的做法
製作原料
主料：蓮藕1節(300g)。 配料：芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣。 調料：辣椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
椒醬1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺。
1、蓮藕洗淨去皮，切薄片，芹菜洗淨斜切切段，小米椒切碎，蒜切片;
2、湯鍋燒水，水沸後放入藕片汆燙3分鐘;
3、撈出瀝乾水分，撒少許生粉抓勻;
4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦;
5、撈出藕片， 瀝乾多餘的油;
6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油;
7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻;
8、放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續翻炒兩分鐘即可。
洋蔥能和豆角一起炒嗎，洋蔥可以和豆角一起炒雞蛋嗎
洋蔥可以和豆角一起炒。洋蔥炒豆角是一道以洋蔥和豆角為主要材料製作而成的一道家常菜。洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰 利尿 健胃潤腸 解毒殺蟲等功能。可治腸炎 蟲積腹痛 赤白帶下等病症。洋蔥所含前列腺素a，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和 動脈硬...
糖炒板栗和蝦尾可以一起吃嗎
可以，不影響。蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，蝦的肉質鬆軟，易消化，並且富含磷 鈣 對孕婦尤有補益功效。板栗對人體有滋補功能，含有各種維生素，但是不能一次性吃過多，不但不利於消化，還會傷脾胃。兩者一起吃是沒什麼影響的。但不宜食用過多，適量為宜。補充營養 板栗是堅果類食物，蝦是海鮮食品，屬於不同...
洋蔥炒香菇能一起吃嗎，洋蔥炒香菇能吃嗎？
洋蔥跟香菇是可以一起食用的，這兩者之間是不會相沖的，洋蔥能夠有殺菌和消毒的作用，人體適當吃一些洋蔥對身體會有益處的。洋蔥跟香菇煮一起能夠有具有一定的 功效的，可以提高身體免疫力和促進消化方面的功能。香菇要煮熟，沒有煮熟的香菇可能會導致人體出現腹瀉的情況的。1.洋蔥去老皮洗淨切條。姜 蒜切碎。2.香菇...