1樓：
紅葡萄酒適合浪漫溫馨的場合
白葡萄酒適合歡快的場合
切記：紅酒配紅肉（牛排等），白葡萄酒配海鮮！！！！（這條不能說是什麼死規定，但是如果搭配錯了會露怯的）
2樓：合肥的歐蘿酒窖
1.先請服務人員取來餐廳酒單閱讀。如果實在不懂可以請餐廳懂酒的經理或服務人員推薦。在請人推薦之前，可先技巧地告知預算。
2.葡萄酒通常是在點完菜後才決定的。點的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點開胃酒搭配，開胃酒不一定要開整瓶，可以論杯計。
3.依基本原則點酒，即紅酒配紅肉，白酒配白肉。
4.餐後用甜點時，視個人喜好再點飯後甜酒。飯後甜酒通常都是些水果釀的烈酒，酒精含量高，以高腳小杯盛裝，不需整瓶開，以杯論即可。
5.葡萄酒送來後，要仔細檢查酒名及年份是否正確。
在餐廳用餐如何點酒才恰當呢？這可是輕視不得的，因為從餐廳點酒可看出一個人的品位、素養和水準。到正式餐 在餐廳用餐如何點酒才恰當呢？
這可是輕視不得的，因為從餐廳點酒可看出一個人的品位、素養和水準。到正式餐廳應酬，點酒通常由主人決定，但若主人不懂酒，會請在座懂酒的人代點。無論是主人或客人點酒，以下的規則可作為參考：
1.先請服務人員取來餐廳酒單閱讀。如果實在不懂可以請餐廳懂酒的經理或服務人員推薦。在請人推薦之前，可先技巧地告知預算。
2.葡萄酒通常是在點完菜後才決定的。點的餐中如有開胃菜，可詢問在座客人是否要喝點開胃酒搭配，開胃酒不一定要開整瓶，可以論杯計。
3.依基本原則點酒，即紅酒配紅肉，白酒配白肉。
4.餐後用甜點時，視個人喜好再點飯後甜酒。飯後甜酒通常都是些水果釀的烈酒，酒精含量高，以高腳小杯盛裝，不需整瓶開，以杯論即可。
5.葡萄酒送來後，要仔細檢查酒名及年份是否正確。
3樓：匿名使用者
我們說侍酒中的靈魂部分就是葡萄酒與菜的配合，只有在餐桌上，葡萄酒遇到了與它相配的菜餚，才能把自身的優點最好地展示。當然，葡萄酒與飲食的搭配不存在嚴格的規定，這過程更像一種藝術，廚師和品酒師、侍酒師都希望在它們之間永遠保持著新的品味和感覺，不斷推出讓人意想不到的組合。
平時，我們許多人都聽過這個配菜說法：「 紅酒配紅肉，白酒配白肉、 配海鮮。 」 這個說法只告訴我們一個簡單的常識。
實際上，葡萄酒配菜有基本的原則，這些原則需要我們去了解食物和葡萄酒的各種特性，在這個原則框架裡可以按個人的喜好搭配不同品牌或風格的酒，所以葡萄酒與食物的搭配既有原則，亦具人性。
基本的原則是儘量地平衡它們，不互相掩蓋各自的特點，令葡萄酒和食物很好地結合，令各自的優點得到加強。或避開葡萄酒和食物相撞，而產生不愉快的味道。
主要考慮的要素如下：
一、配合酒和食物本身的濃烈性和質感。
二、配合酒和食物本身的香氣集中程度。
三、更大膽的做法是可以用反向的方法搭配酒和食物味道特性。
四、帶甜味的食物配甜酒。
五、高丹寧酒要避開重油和較鹹的食物，應該配合有「咬頭」的肉類。
六、酸味食品配高酸度的酒。
七、鹹食配甜酒或高酸度酒。
八、油重或肥膩食物配高酸度酒。
喝紅酒的方法及紅酒配餐常識?
4樓：馬克小王
一、傾斜酒杯45度**酒的顏色。
酒與杯壁結合部有一層水狀體。它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。
二、讓酒杯逆時針方向搖晃以釋放酒的香氣。
看酒從杯壁流下時的速度，酒越黏稠，速度流的越慢，酒質越好。
三、將鼻子深入杯中輕聞幾下。
第二部和第三部可以按順序重複幾次，比較一下每次的不同感受。
四、深啜一口讓酒液在口中打轉達到口腔的各個部位。
舌頭的不同部位主管不同的味蕾，讓酒液在口中運轉充分可幫助瞭解酒體的複雜口感。
5樓：梅嶺聽琴
葡萄酒已成為一種高檔的生活方式進入我們的生活，把它稱之為高檔必
6樓：颯露湫茈
倒酒後拿著杯腳晃晃，使其與空氣接觸，口味更佳，如果覺得紅酒味苦難以下嚥可以加適量雪碧調和
7樓：菜豆琳
我喝過幾個牌子的葡萄酒，有一個新疆天山地區產的貌似叫尼雅葡萄酒，這個口感比較好，你可以嘗試嘗試。朋友跟我說新疆天山地區的葡萄酒對身體好，他送了我兩瓶尼雅的西域烈焰葡萄蒸餾酒，喝起來確實不錯，你可以嚐嚐看，也是送禮的好選擇。
葡萄酒如何搭配美食，如何搭配葡萄酒與美食
像是人無完人，每瓶酒也集結了她的優缺點，而一旦有了合適的物件相伴，就自然揚長避短，盡顯她的動人之處！那麼如何選擇，才會給葡萄酒披上美麗的嫁衣，找到牽手的另一半呢？對於舊世界國家來說，每個產區的葡萄酒，都是為該地區的食物而生，倘若不知如何搭配酒款，不如找其相應產地的美食吧！但對於新世界，這項準則有點行...
如何搭配葡萄酒與美食，葡萄酒與美食搭配有什麼注意的沒有？
規則一 沒有規矩 這聽起來似乎很荒唐，但是在美酒與美食的搭配中，最重要的還是要激發你自己的想象力。沒有哪條規定能夠適應千變萬化的場面以及口味不同的人群，所以還是越開放越好，只要你的客人認為舒服並且好玩，那麼就可以完全的摒棄傳統。規則二 要對人下酒 有些人就是不喜歡某類酒，無論它的質量如何，你怎麼辦？...
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