1樓：匿名使用者
像是人無完人，每瓶酒也集結了她的優缺點，而一旦有了合適的物件相伴，就自然揚長避短，盡顯她的動人之處！那麼如何選擇，才會給葡萄酒披上美麗的嫁衣，找到牽手的另一半呢？ 對於舊世界國家來說，每個產區的葡萄酒，都是為該地區的食物而生，倘若不知如何搭配酒款，不如找其相應產地的美食吧！
但對於新世界，這項準則有點行不通，畢竟新世界葡萄酒更苛求口感！倘若你也想舊世界葡萄酒搭配其他國家美食，不妨我們一起看看以下建議吧！ ·將味道相似或相對的葡萄酒與食物配對搭配·口感較澀的葡萄酒與口感較勁道的肉配對·味道甜且酸度高的葡萄酒牽手味道鹹的食物·高酸度的葡萄酒適合口感油膩的食物
餐酒搭配是為了讓彼此愉快的味道更加突出，不會相互搶走對方的風頭，當味道相近，食物的味道不要蓋過酒的味道，比如：甜酒配甜點，倘若食物的甜度大於酒，那酒的香甜就會蒼白無力，也會膩口；相反，你會迷戀食物的甜蜜，與酒搭配，你會深感甜而不膩之美妙。 通常年輕的紅酒，與煎烤牛排等紅肉類、熏製的香腸火腿或香料燉煮濃汁菜餚搭配，酒中的單寧與口感紮實的肉香結合，酒體會更為柔和，肉香層次豐盈；而油或醬料重的食物適合與不甜帶酸的葡萄酒匹配，酒中的單寧會去除口中的油膩，讓口感更清爽，香氣濃而不過；味道清淡的菜餚，要與單寧較輕的紅葡萄酒搭配，彼此相輔相成，不搶味道。
白葡萄酒通常酸度較高，與海鮮、味道清淡的白肉、沙拉、清炒蔬菜等搭配最合宜，清爽卻不失香氣，口感愉悅。 當葡萄酒遇上美食，彼此交融，為求口中食物每次入口，都彷彿初次入口的驚豔、難忘，就如同每次都給你「初戀般的味道」，讓美味在口中升騰！讓你盡享其中奧妙！
2樓：仝譽
記住一句話 紅酒配紅肉 白酒配白肉
這些中國傳統美食與葡萄酒如何搭配？
3樓：百度使用者
重要的節日裡，餐桌上的美食必不可少，美酒當然也不容缺席。那麼，大家的餐桌上會有哪些美食呢?又該與什麼樣的美酒相配呢?
1.羊肉
冬至的到來同時也意味著寒冷的降臨，很多人選擇在這個時候進補。羊肉性溫，可以補體虛，驅寒氣，因此便成了北方很多地區的冬至美食。烹飪羊肉方法很多，但在冬季大多都會進行燉煮，因此可以考慮搭配酒體中等到飽滿的紅葡萄酒，羅訥河谷(rhone valley)或澳大利亞的西拉(syrah)葡萄酒就是非常不錯的選擇。
2.鴨肉
除了羊肉之外，鴨肉也是冬至的一道美食。南方一些地區如廈門，會在冬至這一天吃薑母鴨。燜燒過的鴨肉和生薑在揭開鍋蓋的那一瞬，香氣四溢。
考慮到鴨肉所含的脂肪和烹飪時所使用的佐料，應該搭配一款香氣濃郁、酸度活潑且酒體相對飽滿的葡萄酒，除了西拉，還可以選擇義大利皮埃蒙特(piedmont)的內比奧羅(nebbiolo)。當然，薑母鴨略帶甜味的口感也很適合與半甜型的雷司令(riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油膩，甜度與果香則能為鴨肉增添更豐富的風味。
3.餃子和餛飩
冬至吃餃子的傳統在北方地區十分常見，在各式各樣的餡料裡，食客們總是能找到自己的最愛。菜肉餡的餃子葷素搭配均衡，是很多人心心念唸的那一口味道，最好的搭配便是勃艮第(burgundy)的黑皮諾(pinot noir)紅葡萄酒，精緻優雅的果香和活潑的酸度會化解肉餡的油膩，同時還能為餃子增添更多的果味。如果你喜歡更強勁一點的葡萄酒，那麼波爾多混釀(bordeaux blend)或者內比奧羅也是不錯的選擇。
至於清淡的素餃子或三鮮餃子，配以清新的長相思(sauvignon blanc)或瓊瑤漿(gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不會帶給三鮮餃單寧的苦澀感，反而會增添其餘味，兩者搭配可謂是相得益彰。
餛飩與餃子在餡料方面大致相似，區別在於湯料，餛飩的湯料十分鮮美，因此在搭配時需將這一點考慮在其中，幹型的雷司令口感清爽，酒體輕盈，可以與之很好地搭配。
4.湯圓
在南方很多地區，一碗湯圓是冬至的標配，其中的餡料多以甜味為主，因此在搭配葡萄酒時則應選擇更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡託阿斯蒂(moscato d』asti)都是很不錯的選擇，葡萄酒中的果香與花香加之湯圓的香甜，讓人回味無窮。
5.年糕和餈粑
同樣是用糯米做成的年糕和餈粑也是很多地區冬至必吃的美食。糯米並無特別突出的風味，但正是因如此才突出了糯米本身純粹的香甜口感，一款半乾型的雷司令甜度與之相稱，清新的香氣和風味不會掩蓋糯米的香甜，這兩者相搭配也會讓人脣齒留香。
6.火鍋
當然，過節並非一定要遵循傳統，家人團聚圍在一起吃一頓火鍋也是一件美好的事情。火鍋的魅力在於其豐富的配菜、肉類和醬料，但也正是因為這樣，搭配葡萄酒的難度也相應增加。通常情況下，白葡萄酒和紅葡萄酒各準備一瓶比較保險。
對於吃白湯不沾醬的人來說，選一款新世界的霞多麗(chardonnay)白葡萄酒即可，爽脆的酸度會使食物更加鮮美。而對於喜歡麻辣鍋和蘸料的人來說，單寧感輕且酸度適宜的黑皮諾就是非常不錯的選擇。
冬至將至，雖然全國各地習俗不一，但這並不影響我們一同為這一天慶祝的心情。美食與美酒的搭配也並不僅限於上文所提到的，通過不斷嘗試和創新，相信你也能找到最適合自己口味的搭配。
如何搭配葡萄酒與美食
4樓：曉楓是神
規則一：沒有規矩
這聽起來似乎很荒唐，但是在美酒與美食的搭配中，最重要的還是要激發你自己的想象力。沒有哪條規定能夠適應千變萬化的場面以及口味不同的人群，所以還是越開放越好，只要你的客人認為舒服並且好玩，那麼就可以完全的摒棄傳統。
規則二：要對人下酒
有些人就是不喜歡某類酒，無論它的質量如何，你怎麼辦？有時候這有可能是他們的某次恐怖經驗造成的，你總能強迫他們來品嚐你所得意的長相思吧。所以尊重客人的最好方法就是看人下酒，這需要你有更多的耐心並且要更多的瞭解客人的喜好。
儘管你覺得充滿礦物質味道的雷司令搭配新鮮的牡蠣美味無比，但是你的客人沒準會堅持要杯紅酒呢！
規則三：食物與葡萄酒首先要各自都很美味
規則四：口味的輕重很重要
清淡精緻的菜餚往往需要搭配酒體較輕的葡萄酒，而單寧較重的紅酒則與味道濃重的有點粗糙的紅肉搭配良好。有時候，清淡酒體的葡萄酒與味道濃重的菜餚搭配在一起時，也會有對比的效果。
規則五：對比葡萄酒的搭配
對比是很多人喜歡的搭配原則。選一款酸度較低的長相思與油膩的炸魚和炸薯片搭配，往往會有不錯的效果。
規則六：葡萄酒與美食會相得益彰
有些時候，找到味道上類似的食物和葡萄酒往往會使它們顯得更加的和諧。有泥土氣息的蘑菇與同樣有土壤味道的黑比諾就是個絕配、新鮮的有點薄荷味道的赤霞珠搭配帶有薄荷汁調料的經典烤羊肉，也有很好的效果。
規則七：相信你自己的直覺
這不用多說了，生活中的例子比比皆是。相信自己，往往沒錯。
5樓：仝譽
記住一句話 紅酒配紅肉 白酒配白肉
葡萄酒搭配什麼美食比較好？
6樓：行走之約
紅葡萄酒一般來說配搭紅肉如牛肉，白葡萄酒則是配白肉如雞肉，魚肉。
7樓：體育課代表瀟灑
1. 巧克力通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起幹型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你最喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡託（moscato）來與巧克力（餅乾、糖果等亦佳）作伴吧。
2.葡萄也許用葡萄搭配葡萄酒顯得很滑稽，但只要搭配得當，味道還真不錯呢！如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那麼就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的葡萄酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。
3.腰果就像花生之於啤酒，風味更加濃郁的堅果用來配葡萄酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的葡萄酒是一款甜酒，那麼，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過後，喜歡不喜歡由你！
等等……
8樓：達
葡萄酒搭配美食的話，可以讓美食的味道發揮到極致，魚和海鮮一般搭配白葡萄酒比較好，如果是一些辛辣的食物的話，葡萄酒的甜味可以迅速緩解食物的辛辣味，也可以搭配一些野味，如鹿肉或者野兔野雞之類的，能緩解口中的油膩感，也可以和一些甜品搭配，不過甜品的甜味要低於葡萄酒的甜味，這樣才會品嚐到葡萄酒的味道和口感！
9樓：匿名使用者
乾紅搭配紅肉食用，比如紅酒搭配牛排就是一對約定成俗的美食伴侶啦。乾白建議搭配白肉食用，比如雞肉、魚肉、海鮮，還有蔬菜沙拉。甜葡萄酒可以搭配甜品一起食用，吃辣味菜的時候能夠起到解辣的作用，搭配起小零食都是不錯的。
10樓：默默愛
我們過年來客人都是和葡萄酒，配點素菜甜點都可以
11樓：猴啊04795夯吩
紅酒跟伊比利亞生火腿，簡直是最有情致的搭配。吃一兩片生火腿，再喝上一口紅酒，肉質鮮嫩多汁，隱約中有股榛果香味，細細品味，帶有韌勁的肉片，隨著咀嚼，油脂如雪花一樣融化，那種肥潤細膩，讓人久久難以忘懷。
12樓：匿名使用者
紅葡萄酒可以搭配甜點、比如馬卡龍一類很甜的食物；或者搭配牛排、烤鴨，熏製烤制的食物。
13樓：精彩影視基地哦
葡萄酒搭配牛排義大利麵最合適，我們每年有特殊日子的時候都會吃
14樓：尹朶月
我一朋友說，喝紅葡萄酒時，吃點滷味，那就人生就完美了。可不是嘛。開幾瓶好酒，買些燒鵝、烤鴨、鴨肝、雞胗、雞翅尖等，做成滷味拼盤，與客人們邊聊邊喝邊吃，很舒爽啊。
葡萄酒本是佐餐飲品，稍微喝多些，就想吃點東西。這時，吃塊皮酥脂腴的烤鴨，高單寧與厚脂肪，結合起來，互相消融，讓酒的澀味更低，烤鴨的風味特色也更突顯。
15樓：初回
有些香腸，也是一種高檔下酒菜。國外的，可以選擇莎樂美腸，又叫薩拉米，是一種風乾的牛肉或豬肉香腸，在義大利、西班牙、法國等歐洲國家廣泛流行。三五人一起喝酒時，可以切上幾條莎樂美腸。
切成細片的香腸，油花分佈像霜一般，如紗網般均勻細密，吃起來，香腸會讓酒更入味，紅酒的單寧輕輕化解，香腸肉質的油膩感，給味蕾帶來精實細膩的感覺。
16樓：墨墨親爸
葡萄酒一般搭配牛排和蠟燭，他們構成一副浪漫的燭光晚餐圖。
17樓：塗三石講故事
我喜歡喝葡萄酒，我每次都是搭配牛排的，牛排用微波爐烘烤到8成熟。非常的美味。
18樓：鬱悶中
我感覺牛肉就是一個不錯的選擇，必然會選一款巨集大、飽滿的葡萄酒才能與肥美多汁的牛肉來搭配食用，無論是舊世界還是在新世界都有很多這類葡萄酒，如舊世界法國波爾多的梅洛和新世界美國的梅洛都是口感柔軟保滑，充滿李子、黑莓以及無法果風味的葡萄酒，它們的單寧都很細緻，能將牛肉和醬汁的風味一併帶出。葡萄酒中的單寧就會化解牛肉中的油膩，並能快速地將牛肉軟化柔順，能使美食在人的口腔中產生十分舒適和愉悅的感覺。
如何搭配葡萄酒與美食，葡萄酒與美食搭配有什麼注意的沒有？
規則一 沒有規矩 這聽起來似乎很荒唐，但是在美酒與美食的搭配中，最重要的還是要激發你自己的想象力。沒有哪條規定能夠適應千變萬化的場面以及口味不同的人群，所以還是越開放越好，只要你的客人認為舒服並且好玩，那麼就可以完全的摒棄傳統。規則二 要對人下酒 有些人就是不喜歡某類酒，無論它的質量如何，你怎麼辦？...
美食可以搭配哪些葡萄酒，和紅酒搭配的美食都有哪些？？
紅酒配紅肉，白酒配白肉 是一個最基本的準則。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文魚，口感細膩 清淡，二者協調，舒適。而紅葡萄酒，口感濃郁，果香豐富，配上牛排，不僅解油膩，而且還能增添牛排的美味。粽子的話，紅酒和肉粽可以試一試 記住一句話 紅酒配紅肉 白酒配白肉 像是人無完人，每瓶酒也集...
川菜適合和什麼樣的葡萄酒搭配,葡萄酒適合搭配什麼食物
川菜以麻辣為主，抄所以在搭配葡襲萄酒時應該儘量選擇甜型或者半乾型葡萄酒，用甜味來掩蓋一部分的辣味，當然也可以用辛辣型的西拉葡萄酒來與菜餚的辣味相抗衡。此外，葡萄酒的果香是需要考慮的第二個因素，因為辣味會在一定程度上破壞葡萄酒的果香，所以應該儘量選擇果香濃郁的葡萄酒。吃川菜和毛的葡萄酒啊上白的 葡萄酒...