1樓：匿名使用者
做法： 1、原料：葡萄1000克、樂扣樂扣玻璃密封罐一個、25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)。
2、徹底清洗葡萄，竅門就是：用30克澱粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質。 3、攪動澱粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨。
去掉蒂，讓葡萄變成乾淨的一粒一粒。 4、沖洗乾淨的葡萄，要控幹水分，或者用廚房紙擦拭乾淨。 5、葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：
樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了。 6、蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。
樓主，選我吧~
乾杯網上有很多關於葡萄酒的小知識，所有的葡萄酒也是原裝原瓶從國外進口的，你可以多來了解了解
2樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
3樓：綠色的心
1.用清水沖洗晾乾.
2.不用捏葡萄.先把葡萄裝入玻璃罐後[按10斤葡萄放3斤冰糖]和糖加後[捏過葡萄出的葡萄酒就不透明瞭].[
3不能蓋太緊.預防發酵時**.
4平時搖一搖玻璃罐就行..
5在.發酵中慢慢等侍.
6三個月後就可以喝到原汁原味的葡萄酒了.喝前冷藏半小時.非常好喝.
7原地儲存就行..
4樓：溪澗激流
1洗淨晾乾， 2葡萄和糖比例為10：1 ， 3 釀葡萄時要上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢位， 4無所謂，看裡面氣泡多少，基本一天一次， 5用細紗布類的東西過濾發酵好的葡萄酒，然後用密封的容器盛好，6發酵好過濾好即可喝了，一般天熱的話半個月以後就行了，但一個月以後口味才更好顏色才好看，時間越久紫葡萄釀的紅葡萄酒顏色越好看，7稍加一點點白酒，度數高一點的二鍋頭最好，記得一點點，然後密封放冰箱保鮮。
以上是本人自釀經驗，究竟是否適宜，我不知道，我只知道我釀的葡萄酒比市場上普通的好喝。
5樓：匿名使用者
步驟1採摘新鮮葡萄（不用洗，最好雨後採摘口感最好）
2分揀優質葡萄
3找個封密性好的容器，將分揀好的葡萄放進去自然發酵一段時間10天-20天加入適當的酵母
4發酵的過程中一直保持是靜止狀態，且溫度要保持在12-16度之間，溼度在70左右
5發酵完後根據自己的品嚐適當的挑換封密裝置
6時間不定，根據酒的性質，包括數量，葡糖水分，品種等很多因素，畢竟自制葡萄酒有很多的侷限性
7溫度，溼度，都保持好，還有避免陽光直射，這樣就可以儲存的更長
本人是從事紅酒行業的，但是對於自制釀酒我沒親自釀製過，不是很專業，希望能夠理解，謝謝!
6樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
7樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
8樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
怎麼做葡萄酒在家自己做？
9樓：枯井望天
準備材料：葡萄：500克、冰糖：200克。
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄，放在乾淨水裡，加入一勺麵粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
2、葡萄清洗乾淨後，放到太陽底下晾乾葡萄表面的水分，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3、晾乾水分後，把葡萄捏破，放到乾淨的玻璃容器裡，然後放上一層冰糖，這樣一層葡萄，一層冰糖放至八分滿。
4、放至八分滿後，蓋上蓋子，密封儲存，然後放到陰涼處靜默發酵半個月至一個月。
5、葡萄酒發酵好後，用濾網過濾掉葡萄渣，然後重新把葡萄酒倒入容器裡，密封儲存，進行第二次發酵。
6、第二次發酵至酒液澄清，然後用虹吸管把上層澄清的酒液吸出來，這樣葡萄酒就做好了。
有燭光晚餐，怎麼能沒有葡萄美酒呢。如果有心情，提前一個月就可以準備這個自制的葡萄酒，自己做的飽含心意，又沒有不健康的東西。想必到時候會讓你的另一半，感到驚奇和開心呢。
10樓：0愛笑的
原材料：葡萄、白糖。
製作方法：
1、將四斤葡萄用剪刀剪下葡萄，注意要留有果蒂。準備三百克白糖，和一個玻璃容器。
2、用鹽水將葡萄浸泡十分鐘左右，用手攪拌鹽水使之加速融化。
3、洗淨瀝乾水分，讓葡萄表面沒有水分即可。
4、將葡萄放在乾淨的盆裡捏破，讓皮肉分離，稍微擠出一些葡萄的汁水。
5、將葡萄裝入罐中。裝一半葡萄後倒入一半糖鋪在葡萄上。
7、三天後，拿筷子攪拌一下再封蓋。看到瓶中起泡的話就證明正常發酵了。
8、發酵好後，拿乾淨的過濾網過濾葡萄汁，過濾到無水無油的密封罐中，放陰涼處一個月以上即可食用。
注意自己在家自制的葡萄酒，由於技術和工藝有限，葡萄酒中的雜質是處理不乾淨的，也有一些對身體有害的物質，應該少喝。
11樓：粽子媽媽愛整理
準備好葡萄(葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，這樣的成品顏色會非常驚豔，口感也不會太澀，出酒率高)。準備好白糖(用白砂糖或者綿白糖都可以)。葡萄切勿一遍又一遍不停的沖洗，只需要把雜質髒汙沖洗掉就可以。
洗淨的葡萄，放在漏籃裡瀝乾水分。把表面的水分用紗布輕輕擦乾即可。醞釀酒，必須要足夠大得容器，容器一定要乾淨。
最好是選用瓷器或者玻璃容器。把風乾水分的葡萄抓在手裡(用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間)。罈子裡涅碎的葡萄。
捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，一層葡萄一層糖。在最上面一層多撒點糖。
用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裡面按一按，讓保鮮膜鬆鬆的覆蓋著，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。將罈子的外蓋蓋上，將罈子放在陰涼的地方發酵，切忌不能在太陽下暴晒。最後要喝到成品，必須的要過濾，也是做酒的最後一個環節(紗布過濾)。
12樓：野鼬鼠
買來葡萄後洗乾淨，注意，不要把葡萄一個一個地揪下來，這樣水份會殘留在葡萄的傷口裡，做出來的酒會容易變酸。要用剪刀把葡萄一個個剪下來， 這樣處理的葡萄會比較完整。突出葡萄表面的蒂都要剪掉，然後放進加了小蘇打的水裡浸泡十幾分鍾，期間用手在水裡輕輕地攪動，用水的運動清洗葡萄。
洗乾淨後，用乾淨的布把葡萄上多餘的水分擦掉，放在通風的地方吹乾水分，不要放在陽光下晒，會把糖給晒出來。水分吹乾後，用乾淨的手把葡萄一個個捏爆，連帶皮和籽一起倒入乾燥的容器，注意！過程一定不能有水分！
還有，不能把葡萄將容器全部填滿，要留出一部分的空間讓葡萄發酵。最後，將容器密封。等待葡萄發酵。
13樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
14樓：丶青川少年郎
在家制作葡萄酒主要有六個步驟：洗葡萄—搗碎葡萄—選擇容器—放葡萄和糖—密封儲存發酵—二次發酵。我們做的葡萄酒就大功告成了。
15樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
16樓：情談學長
選擇帶有飽滿，完整種子的葡萄，將它們放入乾淨的水中，加一匙麵粉，輕輕搖動葡萄，然後倒掉水，然後用水洗兩次。
17樓：e拍
選擇自然成熟的普通葡萄，剪乾淨後清洗乾淨。晾乾後，在容器中進行除梗破碎，然後按照葡萄和白糖6:1的比例攪拌均勻。密封后放在陰涼乾燥的地方，等待21天即成。
18樓：小董學姐
1.葡萄1000克、密封罐一個、25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替).
2.徹底清洗葡萄,竅門就是:用30克澱粉,加入清水中,這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質
3.攪動澱粉水,讓葡萄粒均勻的被沖洗乾淨.去掉蒂,讓葡萄變成乾淨的一粒一粒
4.沖洗乾淨的葡萄,要控幹水分,或者用廚房紙擦拭乾淨5.葡萄裝進自動排氣密封罐,倒入清酒,倒到8分滿6.蓋好蓋子,放在陰涼處,儲藏2周以上,葡萄皮褪色,酒變紅色就可以了
家裡怎麼做葡萄酒？
19樓：王一是個好青年
第一步：將葡萄整串放入水中浸泡兩小時，去掉爛掉的，脫落的葡萄。只能整串浸泡，不可清洗，不可摘下來泡，因為葡萄上的白色晶體是發酵的上好原料，去掉後效果就不那麼好。
第二步：撈出風乾（切記風乾，不可太陽暴晒）。
第三步：將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中。（1、用厚紗布封口，千萬不可密封。2、葡萄裝瓶後到2/3處，不能裝太多，切記！）。
發酵過程大約一週左右（18-25攝氏度），隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準。以一週為例，捏碎後的24小時後加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%，第4天放第二次5%-7%的糖）。
在第二天加入第一次糖後至第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分。
第2次加糖(第4天)後的次日（第5天），可以看到發酵開始劇烈，產生大量的氣泡，葡萄皮上浮（攪下去），葡萄酒液產生。
第6天，發酵進入旺盛期，繼續攪拌，過濾。當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾。
第四步：到了第八天已經可以過濾，過濾工具可選用大塊醫用紗布，具體步驟如下：
（1）將紗布紮成袋子狀，當然，能做成袋子用起來更方便。
（2）將葡萄酒液徐徐倒入。
（3）將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中。
（4）葡萄渣味道也很香。
這樣，葡萄酒就釀好了，此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一週時間）。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，其酒精度高於啤酒而低於白酒。
葡萄酒營養豐富，保健作用明顯，有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。
它能調整新陳代謝的效能，促進血液迴圈，防止膽固醇增加；還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。
常喝葡萄酒也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
20樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
21樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
22樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝
23樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
24樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中一個月。
25樓：琦炎羅晨濡
其實很簡單。先把葡萄都洗乾淨，然後把葡萄都放在可以密封的大桶裡，將葡萄搗碎，根據個人口味放入適量的白糖。密封起來放置三天左右，開啟將果瓤都撈走，就可以了。慢慢的酒味會更濃！嘿嘿
26樓：大文葉谷菱
這個很簡單的，需要把葡萄洗乾淨放到瓶子裡，按比例放些白糖，看看你要做高度點的酒就在倒點白酒進去就可以了
記住要封好瓶口哦。
自己如何做葡萄酒？
27樓：豁牙哥
希望家人們喜歡愛你們
28樓：
自制葡萄酒色澤鮮豔酒香濃郁！
怎樣做葡萄酒，如何做葡萄酒？
1.選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然後用清水洗乾淨 2.把摘好的葡萄放在淡鹽水裡泡十分鐘左右，用手在水裡順時...
怎麼自己做葡萄酒？自己如何做葡萄酒？
自制葡萄酒一般一次發醇20天，2次發醇15天，一共35天上下。依照精釀葡萄酒的技術標準，一次發醇7 15天。隨後開展廢渣分離出來，分離出來後的紅酒就可以喝過，假如期待紅酒的口味和香味更強，還能夠開展二次發酵，二次發酵的時間為1 18月，具體時間能夠 依據自身的愛好由自身決策。釀製的紅酒最好是在1年之...
葡萄怎麼做葡萄酒，怎樣用葡萄做葡萄酒？
又到葡萄成熟的時候了，我這裡介紹做葡萄酒的全過程，做法十分簡單，只要你有耐心。做葡萄酒 欣賞葡萄發酵的過程 喝葡萄酒，都是一種享受。你仔細地閱讀我的介紹，認真地 有興趣就試著做一次。按去年的材料 每斤葡萄酒成本3元 原料只有兩種材料 葡萄,冰糖,再不加任何東西.山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,後兩種...