1樓：
準備材料：黃豆乾重150克、幹豆豉調料： 薑末20克、蒜末50克、辣椒碎15克、花椒末10克、鹽10克、老抽（選用）一小勺
製作步驟：
1、黃豆煮熟、瀝乾。趁熱裹在紗布裡，放入一個密封罐（有發酵機更好）。
2、三天後上面有一層灰褐色的菌，發出一種熟成的味道，相互有些黏黏的。這就是發酵好了。
3、調料中的花椒末可以用花椒粉替代。但建議大家用石磨把花椒碾碎，會香很多。
4、把所有幹豆豉原料混合。
5、和豆子一起攪拌均勻。
6、放在瀝籃上，上面蓋一層幹紗布，北方夏天的天氣晾晒四五天左右就幹了。前兩天需要時常翻翻面。
7、晒乾之後，就完成了
2樓：匿名使用者
幹豆鼓需要的材料:主料豆豉，配料有花生油，食鹽，醬油，蔥，姜，八角，花椒，幹辣椒，澱粉等配料按需搭配。做法:
先黃豆洗淨泡一夜，將它煮熟，煮過的水加鹽儲存在冰箱裡。 黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，當豆有粘液體就行。第二次發酵，幾個月過後有豆豉的香味了，豆豉回軟了，放進配料就可以吃了。
3樓：
先把豆子煮熟，然後晒乾之後拌做料。
4樓：閒著閒著不如學點啥
1、黃豆洗淨泡一夜。
2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽儲存在冰箱裡。
3、黃豆放在溫暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。
4、發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒麵、花椒粉、薑末拌勻。
5、將煮豆的水倒入，點些白酒。
6、裝入保鮮盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
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