1樓：哇哎西西
豆豉的讀音是：dòu chǐ。
豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。
豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。
豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉 幹豆豉， 水豆豉。
2樓：
豆豉的讀音：dòu chǐ
詳細解釋
一種豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成，多用於調味。
1.北魏 賈思勰 《齊民要術·作豉》「作麥豉法」自注：「香美乃勝豆豉。」
造句1. 加入豆豉,用炒勺弄碎,那樣簡易和肉糜混合。
2. 紅椒切絲,蒜頭剁蓉,豆豉沖水後壓爛,加滾油拌勻,再加蠔油調味備用。
3. 開展毛黴永川豆豉的食俗特色研究，對構建豆豉產品的文化營銷模式、發展旅遊業意義十分重大。
4. 該店還提供豆豉湯配節瓜花色拉。
5. 加入豆豉,用炒勺弄碎,這樣和肉糜混合。
3樓：我是大角度
豆鼓的拼音是[ dòu chǐ ]。
釋義：食品,把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,經過發酵而成。有鹹淡兩種,都可放在菜裡調味,淡豆豉也入藥。
出處：漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽豆豉為「五味調和，需之而成」。
造句：1、「跳嶺頭」以豆鼓為主要打擊樂器，主要流傳於桂西南壯、漢族雜居的欽州、靈山、浦北等地。
2、豆鼓是與新石器時代祭祀禮器「豆」的形狀相仿的一種陶鼓。
3、最頗具特色的算是一臭豆鼓魚:採用民間古傳的臭豆豉燜魚,聞起來臭,吃起來香,回味無窮。
4、此外,錦江之魚,是遊客來丹霞山用餐必點的享用佳餚,頗具特色的算是臭豆鼓魚了,它採用民間古傳的臭豆豉燜魚,聞起來臭,吃起來香,回味無窮。
4樓：匿名使用者
【豆豉】
【拼音】：dòu chi
【詞意】：
豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。
豆豉，古代稱為「幽菽」，也叫「嗜」。最早的記載見於漢代劉熙《釋名〃釋飲食》一書中，譽豆豉為「五味調和，需之而成」。公元2至5世紀的《食經》一書中還有「作豉法」的記載。
古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極為看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載，其製作歷史可以追溯到先秦時期。
據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷髮展和提高，使豆豉成為獨具特色，成為人們所喜愛的調味佳品，而且傳到海外。我國臺灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。
5樓：匿名使用者
問：有一道菜叫「豆豉蒸排骨」，不好讀，其中的「豉」字到底是讀 chi 還是 shi ？ 答：
1.豉的讀音是chǐ(捲舌音，上聲)，豆豉是一種豆子製成的食品。在四川話中，豆豉讀著(dóu si)，即豆讀成二聲，豉讀成「四」的音。
2.補充資料：什麼是豆豉？
◆豆豉是一種用黃豆或黑豆泡透蒸(煮)熟，發酵製成的食品，早在漢代我國人民就已經開始生產了，現主產於重慶市永川，海外各地也有流傳。 ◆我國臺灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。 ◆豆豉含有豐富的蛋白質 (20%)、脂肪(7%)和碳水化合物 (25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。
◆豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉**志願軍食用。 ◆中醫認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。
6樓：民生為本
豆鼓 （dò gǔ）是【豆豉（dò chǐ ）】的錯誤讀寫。豆鼓是把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經過發酵而成的食品,可以調味，也可入藥。
7樓：
豆豉讀dou ci,豆發第四聲，豉發第三聲。
8樓：匿名使用者
【豆豉】正確讀音是：dou（四聲）qi（三聲）
9樓：yzwb我愛我家
豆豉，讀音是dòu chǐ，部分地區讀作dòu sī，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。
10樓：匿名使用者
讀dou、gu???
11樓：
豆dou四聲，豉chi三聲。
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