1樓：匿名使用者
主料胖頭魚魚頭一隻1200g
輔料幹黑豆豉50g 剁椒2湯勺
野山椒適量 大蒜四瓣
生薑適量 油辣椒末適量
小蔥二根 白糖適量
味精少許 料酒四至五勺
食用油二勺
豆豉魚頭的做法步驟
1. 在菜市場買魚頭請他從背部劈開,回後去鱗洗淨裝盤待用.豆豉用溫水泡30分鐘漓幹斬成茸狀,大蒜和生薑切成碎末,蔥切段,野山椒用剪刀一剪二,加點泡椒水,再加上述佐料調成稀糊狀.
(如怕辣可不放油辣椒末)把製作好的調料均勻的抹在魚頭上,醃30分鐘.
2. 醃製中的魚頭
3. 用塑料袋包好後在頂端剪一小口,放在微波爐中高火20分鐘既好,上桌前把盤中的滷汁澆在魚頭上.一道鮮美可口的魚頭菜就作好了.
小貼士因剁椒很鹹,就不用放鹽了,2.少量白糖主要是起到提鮮的作用。
2樓：犁芙愚酉
用料豆豉
適量蒜頭適量姜
幾片魚頭
一個醃辣椒
若干豆豉蒸魚頭的做法
把豆豉、蒜頭、薑片、醃辣椒剁碎，加入少許糖、油、醬油，充分攪拌。
將拌好的醬料均勻鋪在魚頭上面。
蒸大概10分鐘左右，視魚頭或者魚腩厚薄而定。
小貼士記得豆豉一定要加點糖，以蓋住豆豉的微弱的苦味。
3樓：茆楊氏歷琬
1.魚頭洗淨，抹米酒和鹽醃10分鐘入味去腥2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
1.魚頭洗淨，抹米酒和鹽醃10分鐘入味去腥2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
4樓：深藍色xiao馬
網上教程很多，我幫你找了一個；
網頁連結
豆豉魚頭怎麼做好吃，豆豉魚頭的家常做法
5樓：寒微羽
用料豆豉 適量
蒜頭 適量
姜 幾片
魚頭 一個
醃辣椒 若干
豆豉蒸魚頭的做法
把豆豉、蒜頭、薑片、醃辣椒剁碎，加入少許糖、油、醬油，充分攪拌。
將拌好的醬料均勻鋪在魚頭上面。
蒸大概10分鐘左右，視魚頭或者魚腩厚薄而定。
小貼士記得豆豉一定要加點糖，以蓋住豆豉的微弱的苦味。
6樓：林夕的微笑
豆豉魚頭的做法步驟11.魚頭洗淨剖開灑上鹽，薑片醃漬豆豉魚頭的做法步驟22.豆豉切碎，蔥切絲備用豆豉魚頭的做法步驟33.
熱鍋倒油煎魚頭豆豉魚頭的做法步驟44.煎至兩面魚肉發白，放適量水，醬油，醋，豆豉，蔥絲，辣椒粉，雞精，不用放鹽,豆豉本身也是鹹的大火燒開轉小火豆豉魚頭的做法步驟55.裝盤
7樓：爽朗的hi泥煤
1.魚頭洗淨，抹米酒和鹽醃10分鐘入味去腥2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
1.魚頭洗淨，抹米酒和鹽醃10分鐘入味去腥2.姜蔥絲放盤上，魚頭接著放上
3.再放一些姜蔥絲在魚頭上，灑適量的豆豉
4.開水大火蒸10分鐘
5.去掉姜蔥絲和魚汁
6.淋上蒸魚豉油，灑蔥花，再上熱油
8樓：伯涵容宦涉
用料魚頭
一個豆豉
些許姜蒜蓉
些許生抽些許蔥
些許豆豉蒜蓉蒸魚頭的做法
魚頭切塊
擺好姜蒜剁好
蔥切好鍋熱油
放豆豉和姜蒜蓉
爆香後放在魚上面
再把魚放入鍋裡蒸
蒸十分鐘
最好期間用筷子戳一下
最主要是嫩
蒸好了就放上切好的蔥
倒醬油小貼士
些許按照個人口味放
9樓：綦映任慧穎
食材主料
魚頭一個輔料油
適量鹽適量豆豉
適量蔥絲
適量雞精
適量料酒
適量薑片
適量醬油適量醋
適量步驟
1.魚頭洗淨剖開灑上鹽，薑片醃漬
2.豆豉切碎，蔥切絲備用
3.熱鍋倒油煎魚頭
4.煎至兩面魚肉發白，放適量水，醬油，醋，豆豉，蔥絲，辣椒粉，雞精，不用放鹽,豆豉本身也是鹹的大火燒開轉小火
5.裝盤，賣相不咋地味道真心不錯
小貼士草魚的食道和牙裡面有很多泥沙，所以魚頭要剖開洗淨，再用姜鹽醃漬
最正宗豉汁蒸魚頭的做法，怎樣做豉汁蒸魚頭好吃
10樓：st小波
1.魚頭去鱗，清洗乾淨。剖開兩半，去腮，颳去黑膜，斬成幾件。（此步驟可在買時叫老闆幫忙處理）
2.豆豉宜選鬆軟的黑豆豉，洗淨稍剁碎，準備好蒜蓉、薑絲、蔥段3.將魚頭平鋪在蒸魚碟上，分別將蒜蓉豆豉鋪在魚頭上4.
鍋內加適量清水燒熱，將蒸魚碟放在蒸架上，倒入適量蒸魚豉油、米酒，撒上薑絲，隔水清蒸8-10分鐘左右即可
魚頭煲的做法，魚頭煲怎麼做好吃，魚頭煲的家常做法
11樓：江南一豔花
主料魚頭2個
調料幹辣椒
3個豆豉
適量魚頭煲的做法
1.3.熱鍋冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和蔥白炒香4.放入魚頭將2面煎至微黃
5.烹入料酒，加入鹽，糖，胡椒粉，放入淘米水，再加入適量的水6，大火燒開轉小火將所有料移到煲內至魚頭熟透
酸辣魚頭的做法，酸辣魚頭怎麼做好吃，酸辣魚頭
2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理 判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退 3.魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織 剁椒魚頭 做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好...
麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
主料魚頭1000克 輔料bai 魚肉適量 du西紅柿 zhi適量調料蔥 適量姜dao適量蒜 適量八角 適量花椒專適量 幹辣椒適量 香葉屬適量 麻辣魚頭的做法 1.燒一鍋熱水，這時用另一口鍋 燒熱豬油炒香花椒 撈起 放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉...
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驟家常燉魚頭的做法步驟11.準備好食材，魚頭收拾乾淨家常燉魚頭的做法步驟22.蔥薑蒜改好刀 家常燉魚頭的做法步驟33.鍋中倒入多一些的油燒熱後，放入魚頭家常燉魚頭的做法步驟44.煎至兩面金黃色 家常燉魚頭的做法步驟55.另外再拿一口鍋倒入適量油燒熱家常燉魚頭的做法步驟66.放入蔥薑蒜爆香 家常燉魚頭...