怎樣做臘肉好吃又簡單

1樓：姬覓晴

準備材料：梅菜150克、臘肉200克、食鹽1/2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1/2茶匙、剁椒1湯匙、蒜1/2頭

一、臘肉和梅菜都洗乾淨

二、把洗淨的臘肉切片，不要太過薄

三、然後擺入碗中

四、再把洗淨的梅菜放入臘肉中

五、灑上食鹽

六、接著放入生抽

七、放上剁碎的蒜末

八、再放上一些剁椒

九、入蒸鍋蒸制20分鐘即可

十、時間到後取出倒扣入碗中，即可上桌食用。

2樓：美味新吃法

臘肉不僅可以炒菜吃，還可以做燜飯，臘肉的湯汁跟米晚飯完美結合，好吃又好做，你學會了嗎？

3樓：睏倦的春天

臘肉的簡介及特色

肉色紅亮，鮮有煙香味。比較好儲存(沒有水分的幹臘肉可保持3個月不變質)。

菜系及功效：川菜

臘肉的製作食材：

豬肉5公斤，調料，鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤，(花生殼亦可)。

教您臘肉怎麼做，如何做臘肉才好吃

(1) 醃漬。先把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許多小眼，再用

炒熟的花椒、鹽揉搓進味後，皮向下肉向上逐層擺放於陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，並壓以重視。春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放於涼爽處，雞醃5天，每天倒翻一次。醃好後把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾晒至半乾。

(2) 薰煙。把晾好的肉置於鐵篦子上放在一口鐵鍋中，鍋內底部放上鋸末，蓋好鍋蓋。用火燒鍋，用據末早的煙把肉薰上色。薰好後掛於通風處，待水分全乾。

(3) 食用。將薰好的肉皮在火上燒黃，然後用溫水泡軟，用刮子去沾汙的泥士，將皮的黃面用刀刮淨，再用溫水洗一次，上屜蒸50～60分鐘取出，切片盛盤即成。

4樓：康康羊羊羊

原料：帶皮五花肉5斤，花椒鹽，黃酒90克，醬油110克，糖50克。

做法：先做花椒鹽，就是將1：1的花椒與鹽小火炒黃即成。

然後將五花肉洗淨用廚房紙擦乾，切成厚片，用花椒鹽抹勻，放盆裡蓋保鮮膜入冰箱裡醃一晚。第二天將醃出的水倒掉，加入調料拌勻，放入冰箱裡醃兩天，中間翻2～3次。將醃好的肉用繩子穿好，掛在通風但不直接晒到陽光的地方風乾6～7天即可。

還可以用烤箱做臘肉，就是把醃好的肉掛在烤箱裡，用100f烤20個小時左右即可。

補充：臘肉食用前最好先用溫水泡30分鐘，蒸15分鐘後再切片，可以跟其他的蔬菜一起炒著吃，也可以直接切片吃，或做臘味煲仔飯，做法有很多種。