1樓：匿名使用者
主要原料： 牛排，土豆，西蘭花，胡蘿蔔調料： 橄欖油，鹽，黑胡椒，蒔籮(可選)，瓶裝牛排醬牛排的挑選，的確是有學問的。
最好是肥一點的。這個肥不是要牛排上帶一大塊肥肉，那個肯定不好吃。這個肥，是要牛肉的紋理複雜。
圖上那塊牛排，是加拿大的安格斯牛排(一個品種)，你們可以看見紅色的牛肉上面，有一絲絲的白色紋理。那紋理裡面的肥肉煎烤的時候會融化掉，那牛排就很嫩，多汁，肥美......形容不完了，呵呵。
如果牛肉不是特別肥美，可以用鬆肉捶，或者棍子敲一敲；也可以用叉子在上面戳n下。特別肥美的牛排就不用麻煩了。牛排上倒一勺橄欖油，撒上鹽和胡椒，用手做個馬薩基，使得正反面都均勻地抹上這些調料。
蓋上保鮮膜，放到冰箱裡醃半小時。土豆洗淨後，帶皮煮熟。記得水裡加些許鹽。
土豆撈出後，用這個水煮一下胡蘿蔔(如果不是象我這樣的小胡蘿蔔，可以把大胡蘿蔔切塊或者切厚片)，再給西蘭花焯一下水，撈出。取出牛排，煎或烤(見下一步)最後胡蘿蔔和西蘭花用橄欖油稍微翻炒一下，加點鹽、蒔籮葉子(可選)，出鍋。我這牛排，是直接用燒烤機烤的。
一英寸厚的牛排，200攝氏度，每面5分鐘。烤出來的是六成熟的。要更熟的，每面加1分鐘/1成。
沒有燒烤機，也可以用鍋煎的：平底鍋用大火加熱，鍋熱後滴少許油，把牛排放上去。1分鐘後翻面，不到時間不要去碰它。
翻面後繼續大火煎1分鐘。這時，如果沒有烤箱，就把火調到中小火，每面煎3分鐘(要更熟的，每面加1分鐘/1成)。如果有烤箱，事先預熱到200攝氏度，烤5分鐘(要更熟的，加2分鐘/1成)。
以上是我自己總結出的經驗，不一定100%適合你家的爐灶。牛排厚度不一樣的話，時間也要調整。煎烤完，取出後，不要馬上切開吃。
要等上5分鐘，讓牛排內部的汁水安頓下來。過早切開，就會使得汁水流出，牛肉吃上去就不嫩了。裝盤。
我的土豆是新的小土豆，我就切開抹了點帶鹽的黃油而已，帶皮吃都很香。西蘭花胡蘿蔔沒有很重的味道，很健康營養，又不會喧賓奪主搶了牛排的風頭。我就愛還帶點紅的牛排，嫩啊！
我再羅嗦一下- 牛排醬我是買的瓶裝的。也可以自己動手做肉汁醬來澆。- 肉汁醬是由烤肉時收集的肉汁，再加上炒過的麵粉，加少許鹽、水分，煮成的。
- 烤牛排不會出很多肉汁，所以這個肉汁你得在烤別的東西的時候收集。- 國外超市裡都有現成的瓶裝或罐裝的肉汁醬，也有粉狀的。國內的朋友們，我就不清楚你們可以去**買了，對不起啦！
2樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
3樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
4樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
5樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
6樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
7樓：樂吃不彼
牛排怎樣做，香辣美味特好吃？十三香小牛排的做法教程，步驟詳細，人人學得會
8樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
怎樣做牛排好吃又簡單
9樓：匿名使用者
主料：菲力牛排1塊
輔料：橄欖油5毫升、胡椒醬適量
1、準備牛排，橄欖油和胡椒醬。如下圖所示。
2、鍋中放橄欖油，大火燒熱。如下圖所示。
3、牛排兩面各煎1分鐘。如下圖所示。
4、出鍋，撒上適量胡椒醬即可。如下圖所示。
10樓：孫永峰的老巢
材料：牛排、廚房紙、橄欖油、胡椒、鹽。
1、第一步：用廚房紙吸乾牛排表面的血水。
2、第二步：在牛排的表面塗上適量的橄欖油。
3、第三步：再塗一層鹽，醃製30分鐘。
4、第四步：恆溫鐵鍋開大火燒熱用刷子刷一層油。
5、第五步：把醃好的牛排放上去煎到2分鐘。
6、第六步：翻面同樣煎到2分鐘，在兩邊都撒上胡椒和鹽調味。
7、第七步：即可完成美味牛排。
11樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
12樓：匿名使用者
買超市的,在家裡煎一下就好了.
牛排怎樣做好吃
13樓：乾鑫鵬
回答食材：
一塊牛排（厚度適中）
黃油5g
橄欖油調料：鹽、黑胡椒
步驟：1、牛排吸乾表面血水，兩面撒一點鹽和黑胡椒（不用醃）。
2、平底鍋開大火，放橄欖油，油很熱以後再放牛排（此時會有美拉德反應，表面焦香），大概每半分鐘翻面，總共不超過三分鐘。
3、轉小火，放一塊黃油，融化後澆到牛排上，再煎半分鐘出鍋。還可以加蒜頭增加蒜香味。
4、靜置五分鐘以上（汁水更多），切開食用。
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14樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
15樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
16樓：美食主播杆子哥
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17樓：愛別等
黑椒牛排，個人不喜歡加很多調料吃牛排，追求不高，原汁原味就行
18樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
牛排怎麼做才能好吃
19樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
20樓：魯姐美食
自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 。，
21樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
22樓：佳萌說娛樂
自制黑椒醬好吃又簡單
23樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
24樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃
25樓：美食主播杆子哥
送給喜歡吃羊排的朋友滴詳細教程.太香了
26樓：枚翰薩嘉歆
您好！很高興為你服務，如果覺得我的回答滿意，請採納，謝謝！~o(∩_∩)o~
.材料：(二人份)
1.生牛排。
2.海鹽。
3.黑胡椒粒。
4.紅酒。
5.乾燥香料(italian
season)。
6.橄欖油。
.做法,事前的醃製：
1.在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4.整個醃製約十來分鐘即可。
.下鍋煎羅：
1.熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2.用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4.切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
27樓：孛霽融芳荃
這個要看個人的口味了，也許適合他的不適合我，適合我的不適合你。這個做法希望對您有用；
將生牛排過水洗乾淨，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量乾紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，儘量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗乾淨切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。可以加一些
糖在沙拉里
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