1樓：牛奶果粒橙
紅燒羊排
原料：羊排、鹽、雞精、白胡椒、洋蔥、青辣椒、蔥段、姜蒜、花椒大料。
做法：1、羊排切成骨牌快，用鹽、雞精、白胡椒抓勻醃製1小時左右；
2、洋蔥、青辣椒切塊備用；蔥段、姜蒜切片；花椒大料適量。
3、鍋裡倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停攪動，待白糖變色融化起細小的白泡時放花椒大料蔥薑蒜爆炒出香味；
4、倒入醃製好的羊排翻炒，羊排上色後繼續翻炒2-3分鐘後放入洋蔥繼續煸炒，放鹽。
5、倒入開水，開水要沒過羊排。大火開後改小火慢燉，燉10分鐘左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。
蒜香烤羊排（微波爐）
主料：小羊排、大蒜、雞蛋、花生米、香蔥。
調料：少許鹽、生抽、老抽、芝麻、咖哩、麵包糠、高湯。
做法：1、小羊排斬小塊焯水，洗乾淨；
2、大蒜剝皮拍碎切蓉，分成兩份；
3、把排骨和一份蒜蓉放到大碗里加蛋黃生抽、咖哩、鹽拌勻醃一會備用；
另一份蒜蓉用少量油煎熟；
4、把醃好的排骨逐一沾一層薄薄的麵包糠；
5、將排骨均勻的鋪在微波爐自帶的烤盤上，微波5分鐘後，改燒烤檔翻次面12分鐘；
6、將花生米碾碎，加煎熟的蒜蓉、少量熟芝麻、香蔥末，用少許雞湯衝成調料，排骨裝盤趁熱撒上熟芝麻。
2樓：雪域銀蓮
粉絲羊排湯 原料： 羊肋排500克、粉絲1把、蔥姜、香菜、青蒜各適量、草果1個、花椒7、8粒、桂皮1根。 調料：
鹽、雞精，料酒、油潑辣子各適量。 做法： 1、羊排洗淨，焯水（冷水入鍋）後用熱水洗淨浮沫；粉絲用溫水泡發；將香菜與青蒜分別切碎，分別放入小碟中備用； 2、燉鍋內加足水，放入羊排、蔥、姜，調入少量料酒，將草果、花椒、桂皮放入香料包，放入鍋中，大火燒開後，改小水燉2個小時； 3、往鍋中加入粉絲，調入適量鹽與雞精，一滾後便可起鍋； 4、與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌，吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
5樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
怎樣燉羊排好吃
6樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
7樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
8樓：褪去一身桀驁
1. 羊排羊肉塊洗淨，冷水入鍋焯水，加了薑片，水沸即可，撈起洗淨浮沫
2. 鍋不加油，加焯好水的羊排翻炒至水乾
3. 炒好的羊排移入砂鍋，加水，加胡蘿蔔塊，加以上所有作料（鹽除外），大火煮開，撇去浮沫，轉小火
4. 約摸四十分鐘之後加鹽，繼續小火再燉二十分鐘，至羊肉軟爛
羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益。
中文名 羊排湯 主要食材 上好的羊小排一份，黑豆一大勺，紅棗5、6粒，大蘿蔔一根 分 類 湯 輔 料 小茴香；蔥2、3段；姜4、5片；花椒 調 料 小花椒一茶勺、鹽少許、料酒 工 藝 燉 功 效 對一切虛寒病症均有很大裨益
做法1、黑豆用水泡幾個小時，羊排切小塊，用水多泡一會，中間多換幾次水，蘿蔔切滾刀塊。
2、鍋裡放涼水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用熱水沖洗乾淨。
3、鍋裡放熱水，加入焯好的羊排，放入黑豆、紅棗、蔥姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放調料包裡，一起大火燒開，小火燉2個半小時。
4、蘿蔔放水裡焯一下，就把蘿蔔的怪味焯沒了，放入羊肉鍋再煮20分鐘，蘿蔔軟爛後，加鹽出鍋。
羊排洗淨切塊。
2.蘿蔔切滾刀塊備用。
3.鍋裡放入清水，大蔥，薑片和羊排。
4.大火燒開。
5.去血水放入溫水裡洗淨浮沫備用。
6.鍋熱注少量的色拉油，放入羊排，八角，香葉，大蔥和薑片一起炒2分鐘。
7.倒入2大勺料酒一起翻炒1分鐘左右。
8.注適量的溫水。
9.大火燒開羊排湯。
10.倒入切好的蘿蔔一起。
11.放入蘿蔔塊大火再次燒開。
12.轉入砂鍋中燉2小時即可。
13.起鍋前加入鹽和香菜調味即可。
怎樣做羊排？
9樓：易書科技
奇香羊排
原料:羊排350克，醬油、料酒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、雞精各適量。
做法：羊排洗淨，入沸水中汆一下除去血水，撈出後放進盆裡，加入醬油、料酒、鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉、雞精等調料，拌勻醃漬約半個小時。鍋置火上，加適量油旺火燒熱，油熱後離火，冷卻2分鐘後，把羊排放進去炸至呈金黃色，再打**炸1～2分鐘即可。
10樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
11樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
12樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
如何做羊排
13樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
14樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
15樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
16樓：不善答題
蔥半根、姜、咖哩粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。
做法：1、羊排洗淨；
2、用所有材料醃製羊排，最好過夜；
3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然後再開啟錫紙，繼續烘烤上色。
囑咐幾句：
1、羊排在超市就能買到，都是洗乾淨分裝好的，回家再衝洗一下就好；
2、甜麵醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好；
3、用保鮮袋醃羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱裡也不佔地。
17樓：匿名使用者
國宴級鹽池灘羊小羊排，簡單的味道帶你走入鹽池的草原！
怎樣做羊排
18樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
19樓：匿名使用者
這紅燒羊排吃起來相當過癮！
材料羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉做法1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
材料法式羊排1000克，胡蘿蔔1000克，蔥薑蒜，乾紅辣椒，小茴香做法1、胡蘿蔔切滾刀塊備用；
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質；
3、撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫，瀝乾水分備用；
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香；
5、下入羊排大火翻炒至出香味；
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後新增熱水大火煮開；
7、轉中火燉煮40分鐘；
8、新增胡蘿蔔，調入鹽和糖，繼續中火燉；
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
小訣竅水要一次添足，燉的過程中確需再次新增水，一定要新增開水。
20樓：我只愛吃麵包
蔥半根、姜、咖哩粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。
做法：1、羊排洗淨；
2、用所有材料醃製羊排，最好過夜；
3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然後再開啟錫紙，繼續烘烤上色。
囑咐幾句：
1、羊排在超市就能買到，都是洗乾淨分裝好的，回家再衝洗一下就好；
2、甜麵醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好；
3、用保鮮袋醃羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱裡也不佔地。
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21樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
22樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
23樓：icecold灬
回答一、清燉羊排
材料：羊排兩斤，紅蘿蔔3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃。
將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉;備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
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怎樣燉羊排好吃又簡單
24樓：111111的會
食材羊排300g、白蘿蔔500g、枸杞2g、大蔥20g、姜20g、花椒10粒、料酒10g、白胡椒粉2g、鹽3g
步驟1、首先我們要準備好製作這道【蘿蔔燉羊排】需要用到的所有食材：先將羊排斬成小段用清水浸泡2個小時，泡淨血水後撈出備用，白蘿蔔、蔥、姜洗淨備用。
2. 白蘿蔔切成滾刀塊、大蔥切段、薑切片備用。
3. 羊排放入鍋中加入飲用水3000ml，放入蔥段、薑片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮。
4. 開鍋後用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml轉小火慢燉。羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮1個小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮。
5. 羊排燉的差不多的時候放入切好的蘿蔔塊。
6. 用小火燉至蘿蔔塊軟透，放入泡好的枸杞子，調入鹽3g、白胡椒粉2g，再燉2分鐘關火即可。
小竅門1、我沒看時間，燉了差不多一個多小時將近兩個小時吧，燉到羊排啃起來脫骨即可。
2、羊排要用小火燉制，水要一次最好添足了，如果燉的過程中需要加水，一定要加開水。
3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的羶味，去除掉羶味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的羶味。蘿蔔與羊肉一起燉煮，蘿蔔也會吸收羊肉的羶味。
25樓：清晨在雲端
食材羊排 2斤
胡蘿蔔 2根
土豆 2個
青紅辣椒 4個
蒜 1頭
薑片 3片
蔥 1根
料酒 1勺
鹽 1勺
八角 3個
油 4勺
幹辣椒 2個
桂皮 3個
冰糖 4塊
方法/步驟
1羊排焯水後洗乾淨備用。
如何燉羊排好吃又簡單
2所有大料放入油鍋內煎。
如何燉羊排好吃又簡單
3把羊排做醃製。（時間選擇為3-4小時，建議儘量長點，這樣更加入味）
如何燉羊排好吃又簡單
4起鍋燒油，加入將羊排放置大料內煎至兩面焦黃。（很多人這步總是弄糊了或者弄膠了，其實是火的大小問題，儘量小火慢慢轉中火煎）
如何燉羊排好吃又簡單
5焦黃後開始炒羊排、加入老抽、生抽、鹽、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒蓋鍋蓋悶5分鐘，然後倒入琺琅鍋或者砂鍋加入大量清水燉。
如何燉羊排好吃又簡單
6倒入琺琅鍋後加清水，加入大蒜葉和幹辣椒、冰糖紅棗和枸杞燉制30分鐘，30分鐘後加入土豆紅蘿蔔和年糕燉8分鐘左右再加番薯燉10分鐘左右加入雞精就可以。
7最後，說明下這只是我個人使用過覺得好的做法，但是中國烹飪博大精深，所以不要侷限做法，一定要學會舉一反三，說不定你會做出自己獨特的風味。
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主料羊骨頭 適量 胡蘿蔔 適量 香菇 適量 輔料蔥 適量 丁香 適量 香葉 適量 肉桂 適量 花椒 適量 姜 適量 廚具無 分類秋季菜譜 鹹鮮 燉 數小時 簡單難度 製作方法 羊骨頭要切一下，剁成幾段。胡蘿蔔切滾刀塊。羊骨頭先大火燒開，去掉血沫沫。然後放在煲湯的砂鍋裡面，放上配料。此時水要一次到位，...
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