1樓：小蕾蕾愛生活
燉羊排的做法：
主料：羊肋排500克、大蔥2段、生薑5片、花椒3克。
輔料：食鹽適量、清水適量、蘿蔔（可不放）適量。
步驟：1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水。
2、準備好配料：大蔥2段、生薑5片、花椒3克。
3、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排。
4、加入大蔥、生薑和花椒。
5、蓋上鍋蓋，大火煮開。
6、煮開後，撇乾淨浮沫。
7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個小時以上，使得湯色變得濃稠、厚重。
8、關火，根據自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調味。
9、成品如下。
2樓：陳其喜
清燉羊排。清燉羊排味道鮮美，肉質細膩，具有溫經補血、溫補肝腎、補精助陽的功效。
材料〗羊排一斤、白蘿蔔兩根、八角花椒、蔥、姜、蒜各適量、料酒少許、枸杞三十粒左右。
做法〗先將羊排用冷水浸泡半個小時，清洗乾淨後放進開水裡，焯十分鐘左右，裡面可以新增少許料酒和一小段蔥，能更好的去掉羊騷味。焯水後的羊排撈出放在清水裡，沖洗去浮沫，擠幹其中的水分。
然後往燉鍋裡倒入適量清水，放入處理好的羊排，加入備好的配料，再倒入少許料酒，大火燒開後轉小火，撈出段蔥丟棄，再用小火慢燉，燉的時間可以是三四個小時，也可以更久，在吃前半個小時加入適量切成滾刀塊的白蘿蔔和泡好的枸杞，加鹽調味，撒上香菜碎即可食用了。
家常燉羊排的做法
3樓：塔木裡子
主料：羊排500克 輔料：白蘿蔔適量。
配料：蔥蒜姜適量、老抽1勺、生抽2勺、醋1勺、香油適量1、羊排500克，白蘿蔔半根，羊排切小塊。
2、羊排洗淨，涼水浸泡30分鐘撈出。
3、焯水後撈出。
4、放高壓鍋中加蔥段，薑片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火5、調製三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。
6、白蘿蔔切釐米的片。
7、高壓鍋開啟後，加入白蘿蔔片煮5分鐘。
8、出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用。
4樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
5樓：匿名使用者
蘿蔔煲羊排。
材料羊排，白蘿蔔，枸杞，老薑，花椒，鹽。
做法羊排切小塊，洗淨，氽燙．
白蘿蔔切塊．
砂鍋放水燒開後放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可．
出鍋前放鹽調味．
烤羊排材料。
羊排、孜然粒、洋蔥、土豆、鹽、料酒。
做法1、羊排買回來請師傅幫忙中間砍三段，大骨頭再砍一下分開，回家洗洗，洗時注意不要給骨頭刮傷了，洋蔥切條，將羊排用鹽和料酒按摩下，趕時髦的可以用紅酒！同樣注意手。再撒入些孜然粒、洋蔥條兒一起再抓一下，保鮮膜封好，冬天就放陽臺上醃製24小時，鹽不要太多，那麼長時間足夠入味了。
2、第二天土豆洗淨削皮切不要太薄的片，烤盤鋪錫紙，底層放上醃製的洋蔥，第二層土豆片，羊排放在上面，依據個人口味再稍微撒點孜然粉。烤箱200度，上下火一塊烤近四十分鐘，中途隔十分鐘觀察觀察，將近四十分鐘就完成了，很香，配點蔬菜很美味哦，土豆也軟軟的。
6樓：高考曹老師
材料：羊排，薑片，花椒大料，陳皮，胡蘿蔔塊。
1、羊排洗淨，清水浸泡30分鐘撈出。
2、將羊排和清水一起放在湯鍋裡，煮沸後撈出漂浮的血沫，並且放入八角、花椒，桂皮。
3、放入薑片。
4、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。
5、放入胡蘿蔔再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關火前放鹽調味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。
7樓：匿名使用者
用料羊排花椒姜蔥料酒鹽清燉羊排的做法。
切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！
羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去羶味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。
調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去羶味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。
撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！
小貼士燉好後，還可以加入如白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，相信味道更清口！
8樓：雲南新東方烹飪學校
紅燜羊排的做法。
材料集合圖：
1.羊排焯一下熱水（過水的時候，一股羶氣瀰漫在整個廚房裡，我找到了羊肉館的感覺）
2.鍋裡放少量油，把羊排放進去炒一下，加入蔥薑片、加入老抽上色。
3.讓羊排沒有羶味的小竅門來了，這時需要往鍋裡放三樣東西：大料、花椒水、料酒。
4.花椒水是把花椒放進熱開水中，讓花椒的味道完全融入水中，放置一段時間，味道特別濃郁，燉肉什麼的放一點特別好，可以去除牛羊肉的羶味。
5.鍋里加入熱水開始燉羊排，羊排燉至九分熟，加入胡蘿蔔和土豆塊，加入鹽調味，繼續**燉，中間翻炒幾次，讓鍋裡的菜受熱均勻，直到全部成熟，就撒點蔥花出鍋即可。
9樓：匿名使用者
用料羊排 1000克。
蔥 50克。
姜 15克。
花椒 2克。
大料(八角) 2克。
鹽 6～8克。
白胡椒粉 太輕，沒法稱。
清燉羊排的做法。
羊排洗淨切小塊。
如果你覺的羊排比較肥，也不要在這個時候切除，不然燉出來不香。可以在燉好後撇出去。
準備好香料。
涼水放入羊排開煮。
煮快開時撇去浮沫。
然後撈出羊排，水倒掉不要。
鍋底放一勺(吃飯用的勺)油，放入蔥姜稍炒一下放入羊排，翻炒一會兒。
加入開水。加入花椒大料(裝燉料盒裡哈)
大火煮開，轉小火慢燉。
大概40分鐘左右，加入鹽和白胡椒粉。
如果嫌肥，此時可以撇一撇浮油。
由於白胡椒粉比較輕，所以不好稱量，白胡椒粉的作用是提鮮去膩，所以適量即可，不必吃出辣味。
我加了枸杞子，不加也可以。
繼續燉20分鐘左右就熟了，最後上桌前撒上香菜末。
好了，開吃。
10樓：匿名使用者
鹽、香葉、大料、蔥、姜就可以了，先把羊肉用水焯一下，主要是去掉血沫，小火慢燉。
11樓：匿名使用者
羊排切成5至7釐米段，清水洗淨，放入沸水中， 打去浮沫，換水，放入姜蔥蒜，洋蔥，燉至8成熟，放入鹽，燉至入味。羊排起過，制椒鹽，與羊排一起上桌；切西紅柿，和香菜，放入羊肉湯中，滾過後起鍋。吃過羊排後，再來碗鮮香美味的羊湯吧。
12樓：戰希榮費賦
燉至入味；切西紅柿，制椒鹽，與羊排一起上桌，洋蔥，放入羊肉湯中羊排切成5至7釐米段，清水洗淨。羊排起過，放入沸水中，和香菜。吃過羊排後，滾過後起鍋，放入姜蔥蒜，打去浮沫，換水，再來碗鮮香美味的羊湯吧，燉至8成熟，放入鹽。
13樓：四方風壁
刷鍋，剁肉，放油，點火，炸至金黃，刷牙洗臉洗手，吃。
14樓：率顯露液
第六十五回：賈二舍偷娶尤二姨，尤三姐思嫁柳二郎。
15樓：生活有點難啊
清燉羊排的做法：
主料：羊排600g。
輔料：生薑適量、鹽適量、花椒適量、甘草適量、草果適量、八角適量、大蔥適量、枸杞適量、香菜適量、蒜葉適量。
1、羊排用清水浸泡一晚並多次換水。
2、在開水中焯一下。
3、開啟熱水沖洗乾淨。
4、準備生薑、甘草、八角、草果、花椒。
5、倒進砂鍋內加入大蔥、水。
6、加鹽。7、羊排燉軟後下白蘿蔔。
8、白蘿蔔煮軟下幾粒枸杞關火，盛入碗中時可依自己的喜好加入蒜葉、香菜和胡椒麵。
燉羊排的家常做法
16樓：乾萊資訊諮詢
1.準備食材：羊排洗淨切碎，冷水浸泡，撈出備用，料酒，鹽，醬油，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，草果，胡蘿蔔洗淨切成滾刀片。
2.把羊的水倒入冷水鍋中。燒開後焯水撈出備用(不要用冷水)。
3.然後在砂鍋中放入適量的水，將開水倒入焯水的羊排中，點一點料酒。
4.加入少許醬油和鹽。
5.倒入所有調味料。
6.開鍋，蓋上鍋蓋，小火燉50分鐘左右。
7.燜40分鐘，倒入胡蘿蔔塊，蓋上蓋子燜10分鐘。
8.享受好吃的，香的，鮮的，爛的，太棒了。
17樓：帥鍋取名真難
1.羊排洗淨，開水焯水，水中加入幾片生薑，幾根蔥段，倒入少許的料酒，燒開焯水2-3分鐘，不能蓋鍋蓋，讓羊排的腥味揮發一些，然後撈出來，水倒掉，再重複一次焯水。
2. 炒鍋熱少許的油，爆炒香蔥。姜。蒜，把瀝乾的羊排下入鍋裡翻炒，炒過的羊排燉著會香一點，可以炒的過程加入少許鹽（不用太多，後面湯會在加鹽的）。
3. 翻炒出香味後，倒入鍋裡，加入水，鹽少許，花椒，一粒八角，4-5粒小茴香，大火燒開，轉為小火慢燉，燉的時候先敞開鍋蓋15分鐘左右，散掉羊排的腥味，然後蓋鍋蓋燉1-2個小時。
4. 羊排快燉好的時候，加入切滾刀塊的白蘿蔔，嘗一嘗湯味鹹淡，若太淡，加入少許鹽（加入蘿蔔以後，通常湯會變淡，此時加的鹽是為蘿蔔加的，如果湯的鹽足夠就不用加了），再燉15左右即可，蘿蔔不能加入太早。
5. 燉好出鍋，出鍋前撒香菜即可入食。
18樓：天空的距離
清燉羊排。羊肉是我們大家都非常喜歡吃的肉類，尤其是在冬天，吃羊肉的人非常多，吃羊肉可以杜暖，材料：羊排兩斤，紅蘿蔔3個，姜5-6片，枸杞一把。
做法。1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。
4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
羊排的做法，正宗燉羊排的做法
材料綠花椰菜1 4顆 馬鈴薯2 3小顆 乳羊排一副約450克 孜然2大匙 沙拉油2大匙 紅椒粉1 2大匙 米酒1大匙 粗粒黑胡椒粉1小匙 海鹽適量 蒜壓末 10瓣糖0.5 1大匙 椒鹽粉1小匙 辣椒粉1 2大匙 做法1.醃漬羊排 將所有醃料混合均勻後，鋪在羊排上並稍加按摩約3 5分鐘，接著放冰箱一晚...
燉白菜怎麼做好吃，羊排燉白菜的家常做法
食材主料 羊排300g 白菜100g輔料蔥 1根姜1塊山楂 2個步驟 1.新鮮的羊排泡冷水一個小時，中間換幾次水，把血水泡出2.泡好的羊排洗淨放入砂鍋中，加多一些的水，放入蔥段和薑片，煮開3.煮開後的湯汁中有血沫，要一直保持沸騰把血沫撇乾淨4.另準備蔥段，薑片和兩個山楂 5.放入撇淨血沫的砂鍋中，大...
椒鹽羊排怎麼做，椒鹽羊排的做法，椒鹽羊排怎麼做好吃，椒鹽羊排
用鹽 糖 胡椒粉 紅酒醃漬羊排後，進冰箱儲存4小時或隔夜，取出瀝乾水份後，熱油鍋油炸或在烤爐裡烤熟，無論是炸或烤，火力一定要猛，慢火做出來的肉韌。用料 羊排500克，鐵觀音10克，醬油 黃酒 胡椒粉各適量。製法 1 羊排去皮，切成6塊，洗淨，用刀背拍扁，備用。2 羊排中加醬油 黃酒 胡椒粉拌勻，醃漬...