1樓：匿名使用者
用鹽、糖、胡椒粉、紅酒醃漬羊排後，進冰箱儲存4小時或隔夜，取出瀝乾水份後，熱油鍋油炸或在烤爐裡烤熟，無論是炸或烤，火力一定要猛，慢火做出來的肉韌。
2樓：匿名使用者
用料：羊排500克，鐵觀音10克，醬油、黃酒、胡椒粉各適量。
製法：1、 羊排去皮，切成6塊，洗淨，用刀背拍扁，備用。
2、 羊排中加醬油、黃酒、胡椒粉拌勻，醃漬2小時。
3、 將醃漬入味的羊排放入烤箱，熟後取出裝盤即成。
3樓：生活小妙招蘭蘭
付費內容限時免費檢視
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒你好。原料：羊排500克、蘿蔔1根。
調料：姜、蔥、花椒、大料、香菜、鹽、雞精。做法：
1、蘿蔔洗淨切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用。2、鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微衝一下 砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘 放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精 喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足 1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時候羶味會很小，羊湯一旦放涼，羶味兒就會越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯，試想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷氣息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋補的湯其實很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實，冬天還有一道最應該喝的湯，而且絕對是為冬季特別準備的靚湯，它就是羊排（羊肉）蘿蔔湯。 1、冬季吃羊肉，是
美味的椒鹽羊排深受大家喜愛，阿萍來個簡易版的。
用料羊排 3000克
洋蔥 300克
椒鹽 40克
蔥薑蒜 各50克
芝麻 10克
香葉 5克
鹽 15克
雞精 30克
蠔油 75克
食堂版椒鹽羊排的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
羊排剁小塊
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
合適配料安排
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋熱放油
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火炸羊排定型，不要太老
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出控油
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
少量油步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
先放姜蔥蒜爆香
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放洋蔥香葉炒軟，放入鹽雞精蠔油
步驟 9
space
更多46條
4樓：匿名使用者
這個有詳細的做法，可以說最詳細的呵呵
椒鹽羊排的做法，椒鹽羊排怎麼做好吃，椒鹽羊排
5樓：丫梨說
食材主料
羊排300g輔料油
適量鹽適量蒜花
適量生薑片
適量胡椒粉
適量蔥段
適量步驟
1.羊肉提前煮熟晾涼。
2.剔出肉，留下排骨，剁成小塊。
3.放蔥薑蒜爆香油鍋。
4.羊排下鍋中火煎炸。
5.炸至羊排邊緣有微微的焦脆的感覺，放適量的鹽翻炒均勻。
6.放上黑胡椒粉炒均勻。
7.再稍微撒一點孜然粉可以祛除羊羶味。
8.翻炒均勻之後，撒上蒜花即可出鍋食用了。
小貼士羊肉總是有一點羶味，所以在製作羊排的時候，最好能夠用蔥姜、椒鹽之類的重口味調料壓一下。如果能吃辣椒的放點辣椒就更好。
怎樣做椒鹽羊排
6樓：0澤國a網盤
用料主料
羊排500克
白蘿蔔1根
調料食鹽
適量雞精2克蔥
5克姜5克八角
2個花椒
1小撮香菜
少許椒鹽羊排的做法
1.蘿蔔洗淨切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用
2.鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微衝一下
3.砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘
4.放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精
5.喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足
菜品特色
1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時候羶味會很小，羊湯一旦放涼，羶味兒就會越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯，試想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷氣息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋補的湯其實很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實，冬天還有一道最應該喝的湯，而且絕對是為冬季特別準備的靚湯，它就是羊排（羊肉）蘿蔔湯。
營養功效
1、冬季吃羊肉，是非常合適的。因為羊肉性溫，能給人體帶來熱量。
2、中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的潤肺補血、滋補強身食物。
3、由於羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。秋冬時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。
烹飪技巧
如果你不喜歡羊肉的羶味，就看看下面的羊肉去羶小竅門：
1、蘿蔔去羶法：將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除羶味。
2、綠豆去羶法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。
3、料酒去羶法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。
4、藥料去羶法：燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
5、浸泡除羶法：將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉羶味。
6、桔皮去羶法：燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出棄之，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。
7、核桃去羶法：選上幾個質好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去羶。
8、山楂去羶法：用山楂與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果甚佳。
如果羊湯做的好，火候、食材和調味都恰到好處，羊肉的羶味只會是這道湯品的點睛之筆，絕非敗筆。如果羊湯沒有丁點兒羊肉羶味，還怎麼叫做羊湯呢？
7樓：生活小妙招蘭蘭
付費內容限時免費檢視
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒你好。原料：羊排500克、蘿蔔1根。
調料：姜、蔥、花椒、大料、香菜、鹽、雞精。做法：
1、蘿蔔洗淨切滾刀塊，羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用。2、鍋內放水，燒開後放入幾顆花椒大料，然後放入羊排飛水，撈出後用開水再稍微衝一下 砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排，薑片蔥段，大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘 放入蘿蔔，煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀，調入鹽、雞精 喝的時候撒上少許香菜末，滋味兒更足 1、剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時候羶味會很小，羊湯一旦放涼，羶味兒就會越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯，試想，如果你喝的大汗淋漓，是不是所有寒冷氣息都逃走啦？
2、冬季可以暖身滋補的湯其實很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等……其實，冬天還有一道最應該喝的湯，而且絕對是為冬季特別準備的靚湯，它就是羊排（羊肉）蘿蔔湯。 1、冬季吃羊肉，是
美味的椒鹽羊排深受大家喜愛，阿萍來個簡易版的。
用料羊排 3000克
洋蔥 300克
椒鹽 40克
蔥薑蒜 各50克
芝麻 10克
香葉 5克
鹽 15克
雞精 30克
蠔油 75克
食堂版椒鹽羊排的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
羊排剁小塊
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
合適配料安排
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋熱放油
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
小火炸羊排定型，不要太老
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出控油
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
少量油步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
先放姜蔥蒜爆香
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再放洋蔥香葉炒軟，放入鹽雞精蠔油
步驟 9
space
更多46條
8樓：
烹飪步驟 共2步
1羊肉提前煮熟晾涼。剔出肉，留下排骨，剁成小塊。放蔥薑蒜爆香油鍋。羊排下鍋中火煎炸。
2炸至羊排邊緣有微微的焦脆的感覺，放適量的鹽翻炒均勻。放上黑胡椒粉炒均勻。再稍微撒一點孜然粉可以祛除羊羶味。翻炒均勻之後，撒上蒜花即可出鍋食用了。學美食就去長沙新東方。
椒鹽小羊排怎麼做
9樓：匿名使用者
用料羊排
蔥姜鹽料酒胡椒粉
青紅椒洋蔥
花椒麵孜然粉
辣椒麵椒鹽小羊排的做法
將羊排用清水漂淨血水，斬段後用蔥段、薑片、大料、料酒、胡椒粉和少許鹽醃製一個小時，揀去料頭不用。
鍋內下油，待油溫升至五成熱時，轉中火將羊排逐一下入浸炸至顏色金黃撈出，
轉大火，待油溫升至八成熱後將羊排下入炸制十五秒撈出。
洋蔥、青紅椒切小丁，鍋內留底油，將三料頭下入炒出香味，轉小火下入排骨，並逐一下入花椒麵、孜然粉、辣椒麵和鹽，翻勻後起鍋裝盤，羊排幹香四溢。
椒鹽羊排的做法
10樓：電子數碼萬師傅
材料：羊排480克 紅酒 姜 蒜 料酒 生抽 白胡椒粉 五香粉 整花椒 白糖 鹽 蜜蜂水
製作步驟：
1. 先將羊排放入容器中倒入清水浸泡
2. 等泡半個小時左右後換一次水在泡
3. 等泡好後用清水沖洗乾淨控幹水分備用
4. 適量的姜切末備用
5. 適量的蒜切末備用
6. 在放有羊排的容器中放入備好的姜和蒜
7. 在 放入適量的白胡椒粉、五香粉、白糖、鹽、生抽、料酒均勻抓開醃製
8. 在稍微倒入一點紅酒去腥
9. 後蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏醃製兩個多小時10. 隨後將醃製好的羊排取出放入烤箱網上11. 均勻在刷上一層蜜蜂水
12. 隨後放入烤箱中預熱210度中烤20多分鐘13. 再次取出翻面，再次刷一層蜜蜂水放入烤箱中烤，溫度不變，但是時間烤至十五分鐘即可
14. 在烤的過程中，在鍋中放入鹽和整花椒烘乾15. 炒至花椒出香味，鹽變成微黃即可，關火後磨碎備用16. 隨後將烤好的羊排取出撒上點備好的椒鹽即可食用
羊排，對，羊排怎麼做，法式羊排怎麼做？
一 清燉羊排 在冬日裡是滋補佳品 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋 大 置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些 加多少由羊排的克數來定 放入羊排，羊排不要切成小段 大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5 10分鐘，加入少許花椒和薑片 目的是去惺 改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分...
炭燒羊排怎麼做，羊排怎麼做？
原料 蒙古羔羊排一塊1500克，色拉油1000克。調料 蔬菜汁 西芹 洋蔥 胡蘿蔔等各200克攪碎，加入湯王50克 料酒10克 鹽3克 味精3克 清水浸泡而成 2000克，草果 白果 八角 小茴香 幹辣椒 孜然粒 雞汁 胡蘿蔔 洋蔥 幹蔥 姜 香蔥各5克，冷開水1000克，黃酒20克，胡椒粉2克，魚...
椒鹽裡脊的美味做法？椒鹽裡脊怎麼做？
準備食材 250克裡脊肉，小米椒，大蔥，生薑，生菜，食鹽，雞粉，料酒，蠔油，玉米澱粉，麵粉，白醋，植物油，雞蛋，紅辣椒。首先我們要處理一下食材，將準備好的裡脊肉片成厚片，然後斜刀切成粗一點的肉條放在盆中，將準備好的小米椒用刀劃開，切成辣椒花泡在清水中，大蔥白切成蔥段，生薑切成薑片，將準備好的生菜一片...