1樓：仉玉軒
【食材準備】
羊排，八角，大料包，冰糖，鹽。
【烹飪步驟】
①買回來的羊排不要直接去烹飪，先把它放在清水中浸泡上一個小時，這樣能夠充分泡出羊肉裡面的一些雜質，血水和腥水都能浸泡出來，倒掉這些髒水再衝洗乾淨，能夠有效地去除腥味。
②接下來在鍋中加入清水，在水中倒入料酒，把水燒至沸騰，然後把羊肉放進去焯水五分鐘，這樣也能夠有效地去除羊肉的一部分羶味，再取出來控幹水分，沖洗一下表面的浮沫，沖洗的時候用溫水，不要用冷水去激，否則肉質發緊發死不好吃。
③這個時候不要直接入鍋去燉啦，要加上一步炒糖色，炒好的糖色裹到羊肉上，會使它的顏色更加油亮有光澤，看上去就相當有食慾，在鍋中加入植物油，先微微加熱，大概有三成熱，這時放入冰糖，邊加熱邊去攪拌，保持小火，等冰糖完全融化，顏色開始變深的時候就放入羊排，翻拌均勻，使羊排的四周都裹上一層糖色。
④燉羊肉，想要它快速的成熟，一定要用上高壓鍋，把炒好糖色的羊肉放入鍋中，加入清水，再放入準備好的料包，放入兩粒八角，然後蓋上蓋子**，等上氣之後繼續煮上20分鐘。
⑤時間到就可以關火了，等氣壓完全下去之後，把高壓鍋的蓋子開啟，能夠聞見一股濃濃的香味，羊肉的香氣非常濃郁，但是一點都沒有羊羶味，特別好吃，看上去就有食慾，喜歡吃羊肉的，不妨按這個方法做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈羊肉本身是比較腥的，羊羶味比較大，所以買回來之後一定要提前浸泡一下，這一步能夠把肉裡面的一些血水腥水全部浸泡出來，再把它沖洗乾淨，再去烹飪的話，腥味就會少很多。
⒉要想羊肉看上去更加有食慾，一定要加入炒糖色這一步，裹上糖色的羊肉看上去非常油亮。
2樓：枚樂悅
做法1：椒鹽羊排
準備食材如下：羊排1000克，小蔥2根，青紅椒各1根，生薑1塊，大蒜5瓣，椒鹽適量，八角3個，桂皮2塊，香葉5片，草果2個
具體做法如下：將小蔥切碎，青紅椒切碎，生薑，大蒜拍扁剁碎備用，羊排拆分成小塊，起鍋加入羊排，加入羊排2倍的清水，加入薑片，料酒，加入八角，桂皮，香葉，草果，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉成小火燉一個小時，燉好的羊排撈出，瀝乾水分，再起鍋，加入青紅椒碎，薑末，蒜末，小火炒香，然後倒入羊排，撒入適量的食鹽，翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋！
做法2：紅燜羊排
準備食材如下：羊排500克，土豆300克，紅蘿蔔100克，洋蔥30克，姜1塊，大蒜5瓣，蔥2根，油適量，鹽1.5茶匙，糖1茶匙，生抽2湯匙，紅燒醬油1茶匙，料酒1茶匙，番茄醬1湯匙
具體做法如下：羊排斬塊，用清水浸泡2小時去除血水，土豆和紅蘿蔔切滾刀塊，洋蔥切片，小蔥打結，薑切片，鍋燒熱，放油，下羊肉煸炒至略帶金黃，姜蔥蒜入鍋炒香，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，加入適量的開水，並調入鹽，糖，生抽，紅燒醬油和番茄醬，大火燒滾，轉中火燜15分鐘，土豆，紅蘿蔔入鍋，燜至用叉子可輕鬆扎透即可，放入洋蔥片，即可出鍋！
3樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
4樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
5樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
6樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
7樓：熊珈藍佑
羊排一般情況下，清蒸或者是紅燒都是非常好吃的，而且營養價值也是很高的一種食物。你可以根據自己的口味去新增佐料就可以了。
8樓：職場云云老師
羊排想要做的好吃的話，可以放些蠔油的，這樣的話味道就會非常鮮美的呀，非常好吃的呀
9樓：恰恰熊
羊排最好吃的做法就是烤羊排。因為羊肉有很大的羶味，在烤制的過程中會加入大量的調料來掩蓋這種羶味。烤羊排無疑是最好吃的一種做法。
10樓：
陽臺怎麼做好吃一點，羊排紅燒也好吃，我認為羊排紅燒是最好吃的，但你要根據你自己的口味怎麼做吃，我是願意吃紅燒的
做羊排怎麼做好吃
11樓：哆啦月在廚房
香煎小羊排【哆啦月深夜廚房】
12樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
13樓：
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘
14樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法
15樓：匿名使用者
羊排怎麼做好吃？教你5種美味羊排的做法！
蒜香煎羊排
小羊排用水沖洗乾淨，用廚房紙擦乾備用。黃油一塊，大蒜剝皮切片。鍋燒熱，放入黃油小火融化，將大蒜丟進去，煎到有香味之後轉中火，把羊排丟進去煎一分鐘，蓋上鍋蓋煎2分鐘之後翻面，撒適量的鹽、孜然，開蓋再煎3分鐘盛出來，磨上一些黑胡椒即可。
紅燒羊排
羊排切小塊，用涼水浸泡後用清水沖洗乾淨。冷水入鍋，燒開後撇去浮沫撈出來衝乾淨，控幹水分。鍋內放一點油燒熱，放入冰糖炒至溶化，放入羊排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉，放入老抽翻炒均勻，加水沒過羊排，扔幾粒蒜瓣同煮。
大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋裝盤即可。
孜然烤羊排
羊洗淨放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排即可，大火上汽後轉中小火20分鐘。羊肉撈出瀝乾，晾涼將鹽均勻的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，放置30分鐘用錫紙將羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分鐘，20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙開啟，羊排有一層油脂那面朝上，繼續烤8到10分鐘，外皮烤得焦黃後，出爐切開即可。
清燉羊排
羊排切塊入鍋中，倒入冷水，加料酒、花椒煮，開鍋後撇去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水衝乾淨。蔥、姜、檸檬、八角、香葉少許和焯過水的羊肉一起放入高壓鍋，燉一個小時，出鍋後再放適量的鹽燉10分鐘，出鍋後撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵即可。
嫩烤羊排配土豆
烤箱預熱220度，土豆洗淨切薄片均勻地碼在烤盤裡，檸檬片和迷迭香也放進去，羊排抹上橄欖油，把蒜蓉放上去按摩一會兒。把羊排放到土豆上再淋少許橄欖油，磨些黑胡椒和海鹽上去，入烤箱，烤20到25分鐘，取出放置10分鐘左右即可。
炭燒羊排怎麼做，羊排怎麼做？
原料 蒙古羔羊排一塊1500克，色拉油1000克。調料 蔬菜汁 西芹 洋蔥 胡蘿蔔等各200克攪碎，加入湯王50克 料酒10克 鹽3克 味精3克 清水浸泡而成 2000克，草果 白果 八角 小茴香 幹辣椒 孜然粒 雞汁 胡蘿蔔 洋蔥 幹蔥 姜 香蔥各5克，冷開水1000克，黃酒20克，胡椒粉2克，魚...
羊排，對，羊排怎麼做，法式羊排怎麼做？
一 清燉羊排 在冬日裡是滋補佳品 選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋 大 置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些 加多少由羊排的克數來定 放入羊排，羊排不要切成小段 大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5 10分鐘，加入少許花椒和薑片 目的是去惺 改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分...
椒鹽羊排怎麼做，椒鹽羊排的做法，椒鹽羊排怎麼做好吃，椒鹽羊排
用鹽 糖 胡椒粉 紅酒醃漬羊排後，進冰箱儲存4小時或隔夜，取出瀝乾水份後，熱油鍋油炸或在烤爐裡烤熟，無論是炸或烤，火力一定要猛，慢火做出來的肉韌。用料 羊排500克，鐵觀音10克，醬油 黃酒 胡椒粉各適量。製法 1 羊排去皮，切成6塊，洗淨，用刀背拍扁，備用。2 羊排中加醬油 黃酒 胡椒粉拌勻，醃漬...