1樓：嘉河受從
做法copy一
製作材料
主料：羊排500克
輔料：洋蔥(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克調料：胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克
特色外焦裡嫩，肉爛味香。
製作步驟
1、先將羊排去邊修整齊;
2、煮鍋上火，加入涼水，燒開;
3、將羊排下入焯一下撈出，用清水洗淨血沫;
4、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;
5、將羊排放入，開鍋後，移大小火上煮八成熟;
6、將羊排撈出後稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐;
7、烤20分鐘左右取出後裝盤;
8、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。
製作要訣
雞蛋糊：用雞蛋、麵粉調成的糊。
做法二製作材料
原料：羊排半斤、甜麵醬二大勺。
烤羊排配料：蔥半根、姜、咖哩粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥薑蒜粉。
製作方法
1、羊排洗淨；
2、用所有材料醃製羊排，最好過夜；
3、醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；
4、醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘；然後再開啟錫紙，繼續烘烤上色。
2樓：夜夢薇
用料啤酒bai 一罐
洋蔥du 一個
蠔油燒烤料
碳烤zhi羊排的做法
首先dao改刀，切成
花刀，但回肉不要切碎，因為烤答的時間比較長，肉還會回縮，太碎肉容易掉！
1.然後放入啤酒浸泡，將啤酒澆在肉上，使羊肉更嫩，去羶味！
2.洋蔥切碎和蠔油混合，塗在羊排上，滲透到切口的那個位置，撒上燒烤料，我用的任記！味道特別好！反覆按摩哦！先不要放鹽，切記！
3.醃製1小時左右，可以準備烤了！
4.炭火要提前準備！不能是旺火，不然外熟內不熟，小火烤制
烤制到5分熟，開始一遍烤一邊撒上孜然辣椒芝麻等喜歡的調料！一直慢慢烤，直到用到劃開全熟！
最後分享個沾料，沒有相片了，很簡單，超好吃！黃飛鴻麻辣花生米加入孜然，用攪拌機打碎沾著吃，羊排覺得淡的再加鹽，沒有黃飛鴻可放去皮五香花生米！味道一樣好！
小貼士1.不要先放鹽，放鹽後肉會變緊，影響口感，新鮮的羊肉最後沾料吃！吃完一層可以繼續烤，烤羊排主要是火候！不能心急！
2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上**，要隨時準備**了將羊排能離火，不然羊排會燻黑，薰焦，相當影響口感！
碳烤羊排怎麼做？是用碳烤的，不是烤箱，只要我覺得好吃，就會採納
3樓：夏汐
食材：羊排 蔥，姜，鹽，孜然，辣椒粉，茴香，芝麻做法：1、蔥白切絲，版姜切絲，羊排權切條。
2、在羊排上撒上適量的鹽，用手把鹽抓勻，給羊排充分按摩。
3、把切好的蔥薑絲放到羊排裡，醃製過夜。
4、生碳烤羊排。
5、羊排剛烤的時候撒少許鹽以及孜然、辣椒粉、茴香、芝麻，使其入味。
6、烤好的時候，再撒上少許孜然、辣椒粉、茴香和芝麻即可。
4樓：巴巴有救
食材食譜熱量：723.7(大卡)
主料羊排 180克
茴香碎 15克
方法/步驟
1將羊排用鹽、胡椒粉，圓蔥碎、版西芹碎權，俄裡岡醃製入味烤至熟透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再
2加入牛高湯、鹽、胡椒粉、黑椒汁調味過濾後將汁淋入盤邊上，放炸好的土豆絲，擺上烤好的羊排即可。
end注意事項
醃好的羊排放入烤箱中，220攝氏度高溫烤上色，轉160攝氏度烤熟。
祝你好口味！
5樓：匿名使用者
碳考會慢，烤箱快，口味差不多
用木炭烤羊排的做法
6樓：匿名使用者
我不知道你是用什麼架子,我一般使用烤羊肉串那套裝置,一個長方形的鐵槽,槽裡放上木炭(蘋果木的最好),用兩個大的鐵網夾子夾住羊腿放在鐵槽上面,火苗不能太大,但木炭要燒紅
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
在新疆無論到**都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館裡做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
誘人的烤羊肉串！
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在2023年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。
馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐米，一頭裝有木柄。
製做時，先將精羊肉切成3平方釐米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。
具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裡浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。
烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這裡不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
烤羊排怎麼做好吃呢
做法一製作材料 主料 羊排500克 輔料 洋蔥 白皮 150克,雞蛋50克,小麥麵粉25克調料 胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克 特色外焦裡嫩，肉爛味香。製作步驟 1 先將羊排去邊修整齊 2 煮鍋上火，加入涼水，燒開 3 將羊排下入焯一下撈出，用清水洗...
用烤箱烤羊排怎麼做，要先煮熟嗎，烤箱烤羊排的做法 要多長時間和溫度
烤箱烤羊排不用先煮熟。一 縮短烘烤時間 先煮熟羊排再進烤箱是為了縮短烘烤時間，如果時間不寬裕，可以選擇將羊排先煮一下，這樣的話會更容易烤熟。不煮的話也完全沒問題，只是烤制時間相對長一些。二 入味 煮熟後的羊排更容易入味，也更容易熟透。如果醃製時間不夠的話，可以選擇先煮熟，再醃製，這樣羊排會更入味。烤...
請烤羊排的料水怎麼做用什麼料，烤羊排用針管裡打的什麼調料水
主料 羔羊排1000克 生長期在一年內的羔羊排骨 調料 鹽5克，味精5克，八角5克，花椒5克，時蔬水250克，蔥頭10克，風味蘸料 野韭菜花 羊醬各一碟。製作 1 羊排先根據烤箱的大小改刀成大段，加鹽 味精 時蔬水 八角 花椒 蔥頭醃製2個小時入味。然後上烤箱烤40分鐘，烤箱溫度為150度。2 將烤...