1樓：愛生活的冀學長
牛肉是很多人愛吃的肉類，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。牛肉營養價值高，含有人體所需的多種營養元素，能夠提高人體免疫力。牛肉肉質鮮嫩，口感好。
適合做給家人吃，在這裡就教大家做紅燒牛肉，好吃又開胃。
紅燒牛肉
紅燒牛肉是經典的做法，我們經常會聽到「紅燒牛肉」味兒的各種做法，今天就來嘗一嘗正宗的紅燒牛肉。
食材：牛肉1000克、姜適量、蔥適量、八角2個、花椒幾粒、桂皮適量、幹辣椒3個、冰糖20克、山楂幾片。
做法：1、把牛肉切成2釐米大小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。
2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然後盛出備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。
4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻。
5、把冰糖放入鍋中煸炒至融化。
6、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。
8、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調味。
9、把鍋裡的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。
10、壓好後，鍋裡的湯較多。這時，可以將高壓鍋裡的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
11、湯汁收好後，就能出鍋了。
紅燒排骨同樣是一道經典的紅燒菜，排骨肉質緊緻，口感上佳，可謂是老少皆宜。
紅燒排骨
材料：豬排骨500克，洋蔥50克，胡蘿蔔60克，大蒜3、4瓣，啤酒1瓶，鹽、胡椒粉、大蒜粉適量
做法：1、排骨洗淨切塊，撒上鹽、胡椒粉、大蒜粉，醃製2個小時；
2、中火熱油，放排骨進去翻煎，用鹽和胡椒調味，煎到排骨表面的肉成焦黃色，盛到盤裡；
3、在煎過排骨的熱油中加入蒜末、洋蔥末、胡蘿蔔末，煸炒一會，把啤酒倒進去煮開；
4、把煎排骨放到鍋裡，中小火煮30分鐘左右，直到排骨肉質變軟；
怎麼樣？是不是很有食慾呢？趕緊動手做起來吧！
2樓：以陽德
將牛排骨，料酒姜蔥焯水幾個放涼起鍋燒油加酸奶八炒香加入排骨翻炒，然後加上水這樣燒出來的排骨非常好吃，大火收汁
最正宗紅燒牛排骨的做法 紅燒牛排骨如何做
3樓：師訪波薊荌
紅燒牛排骨的做法
1.牛排骨放入沸水中滾幾分鐘撈出備用
2.鍋裡放油，姜蒜爆香
3.放入牛排骨炒至變色
4.放糖，料酒，老抽，醋，豆瓣醬繼續炒
5.加適量水，開大火至沸轉小火收汁
6.收汁出盤
4樓：塔同和甘譽
材料:調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，主食材：豬肋骨，配菜：香菇，胡蘿蔔
紅燒排骨的做法:
0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨
1.鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入白糖,小火慢慢把糖炒化.
待糖水開始變成棕紅色,且開始冒棕紅色的泡沫時,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,.
接著放入薑片,花椒和香料,炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水）,加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料,大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精起鍋即成.
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水）,加入鹽和蔥結,大火燒開後轉至小火慢慢燒。
燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
紅燒牛排骨怎麼燒好吃
5樓：甌江海狗
主料牛排骨1000g 輔料油適量鹽適量花椒適量蔥適量姜適量辣椒適量糖適量大回適量料酒適量
步驟紅燒牛排骨的做法步驟11.牛排剁成塊洗淨
紅燒牛排骨的做法步驟22.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，幹辣椒適量
紅燒牛排骨的做法步驟33.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
紅燒牛排骨的做法步驟44.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
紅燒牛排骨的做法步驟55.在熱油裡放入姜和辣椒
紅燒牛排骨的做法步驟66.倒入焯過水的排骨翻炒
紅燒牛排骨的做法步驟77.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
紅燒牛排骨的做法步驟88.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裡，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘
紅燒牛排骨的做法步驟99.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
6樓：半夏半暖
步驟1：牛排洗淨放入大盆內。
步驟2：冷水下鍋，水蓋過牛排即可。
步驟3：大火燒開後，把湯表面浮沫除掉。
步驟4：加適量的姜。
步驟5：料酒約3大匙；燒開後再煮十分鐘。
步驟6：煮好的牛排取出待再次加工。
步驟7：切適量的蔥花。
步驟8：炒鍋內加白糖。
步驟9：加入煮好的牛排翻炒。
步驟10：把牛排炒到變色。
步驟11：加2大匙生抽。
步驟12：花椒粉適量。
步驟13：鹽1小匙。
步驟14：加煮牛排的湯，湯蓋過牛排即可。
步驟15：大火燒開後放蔥花，轉中火收汁。
步驟16：最後加入雞精即可出鍋。
7樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
食材牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香葉1克、姜1塊步驟1牛排骨冷水下鍋焯水煮出血水，放入1勺料酒。水開後撈出牛排骨，洗掉雜質瀝乾水。
2鍋裡放入1勺食用油，將牛排骨煎2分鐘。放入3勺味極鮮醬油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蠔油，放入1勺料酒，翻炒均勻。倒入一大碗水，沒過牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香葉、老薑。
3蓋上蓋，大火燒開後轉中火燜，大約燜了45分鐘。大火收汁即可，不要收得太乾。
香噴噴噠，超級好吃
！小貼士
1.牛骨比較硬，建議買的時候砍好再帶回家
2.調味料的量根據食材量和放水量適當調整。
3.喜歡口感軟爛的適當延長烹煮時間。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
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8樓：村意
在深山裡這樣烤牛排骨，才過癮。野味十足，一人啃光一大塊牛排骨，刷醬的那一刻，看的我口水直流不止
9樓：匿名使用者
步驟 1
牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水
步驟 2
炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨
步驟 3
水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味步驟 4
開大火收汁
牛排骨怎麼燒好吃
10樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
食材牛排骨600克、冰糖15克、八角3克、桂皮5克、香葉1克、姜1塊步驟1牛排骨冷水下鍋焯水煮出血水，放入1勺料酒。水開後撈出牛排骨，洗掉雜質瀝乾水。
2鍋裡放入1勺食用油，將牛排骨煎2分鐘。放入3勺味極鮮醬油，放入2勺冰糖老抽，放入2勺蠔油，放入1勺料酒，翻炒均勻。倒入一大碗水，沒過牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香葉、老薑。
3蓋上蓋，大火燒開後轉中火燜，大約燜了45分鐘。大火收汁即可，不要收得太乾。
香噴噴噠，超級好吃
！小貼士
1.牛骨比較硬，建議買的時候砍好再帶回家
2.調味料的量根據食材量和放水量適當調整。
3.喜歡口感軟爛的適當延長烹煮時間。
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
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11樓：原海秋
現在就跟大家分享一個牛排很簡單的做法，很適合秋冬季吃，大家可以試試。
食材準備：牛排骨1根，野生牛大力15克，6個紅棗，黃芪10克，少許的桂圓和枸杞，鹽，生抽，澱粉，白酒，清水等。
詳細做法步驟如下：
第一步：牛排骨買的時候讓檔主幫忙砍大塊一點，這一根牛排有三斤多，肉也比較多，拿回家後先用清水抓洗兩遍，然後倒掉洗出來的血水，再加清水浸泡半個小時，泡出排骨裡的血水。
第二步：準備一些藥材：野生牛大力15克，6個紅棗，黃芪10克，少許的桂圓和枸杞，把這些藥材洗淨，紅棗的核要去掉，然後準備一個砂鍋，除枸杞外把洗淨的藥材全部倒進去，倒入一大碗的清水，放一邊泡著備用。
第三步：牛排骨泡出血水後再次把它抓洗一會，然後擠幹水分放到**中，加入適量的鹽，兩小勺生抽，1勺的澱粉，用手給它抓拌均勻，充分抓拌均勻後醃製15分鐘。
第四步：牛排骨醃製得差不多了，準備一個平底鍋，用不粘鍋更適合，因為牛排骨加了醬料和澱粉醃製，容易糊鍋，鍋中下少許油，把油燒熱，油熱後調小火，把牛排骨放進去煎一下，一面煎至微黃再翻過面來煎，這個時候淋上一點白酒給它去味增香，牛排骨不要煎得太老，能鎖住它的水分就可以了。
第五步：待牛排骨煎至兩面微黃後，夾到裝有藥材和清水的砂鍋中，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火煲一個半小時。
第六步：時間差不多了，開啟鍋蓋調大火，加入準備好的枸杞，用勺子邊攪拌邊收汁，汁不用收幹，留少許汁就可以關火出鍋了。
12樓：小霸王騎樂無瓊
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家裡也沒有合適的傢俱，結果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋裡洗熱水澡呢!
)西紅柿、紅薯、胡蘿蔔切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗乾淨後控幹它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調料裝調料盒，幹辣椒洗乾淨，洋蔥半個切塊，薑切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進調料盒)。
4、鍋裡燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、幹辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
牛排骨怎麼燒更好吃呢？
13樓：村意
在深山裡這樣烤牛排骨，才過癮。野味十足，一人啃光一大塊牛排骨，刷醬的那一刻，看的我口水直流不止
14樓：珝懿懿
回答原料：蘆筍150g 牛排骨800g 醬油適量 蠔油適量 黑胡椒適量 鹽適量 糖適量
做法1、買好的牛排骨清洗乾淨，涼水入鍋，放入適量的花椒、八角、幹辣椒、姜，壓力鍋上汽後壓15分鐘。煮好的牛排骨撈出，蘆筍去掉老根。
2、牛排骨切成一根根的，用鹽、特級醬油、蠔油、糖和黑胡椒醃10分鐘，鍋中放一點點油，放入醃好的牛排骨，煎至一面金黃後放入蘆筍一起煎，讓蘆筍吸收肉的香味，一面煎好後翻面，把各個面都煎的變色即可。
3、裝盤上桌享用吧
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紅燒排骨怎麼燒好吃，紅燒排骨怎麼做好吃？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好 今天一道紅燒排骨燜鵪鶉蛋做法帶給大家，希望大家能嘗試嘗試 ...
紅燒雞翅怎麼做好吃，簡單又好吃紅燒雞翅做法
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