1樓：有電發光的路燈
是正常現象。
紫薯熬粥變藍是因為在紫薯中含有豐富的植物花青素，花青素隨環境的變化而變化，在不同的水中會呈現不同的顏色，例如用鹼水煮紫薯粥就會出現藍色、酸水煮是紫紅色、中性水呈紫色。
2 紫薯怎麼熬粥不會出現藍色
加入白醋或者檸檬汁。
熬紫薯粥之所以會出現變藍的情況是因為熬粥的環境是鹼性的，這個時候只要加入一些酸性液體就可以將顏色變回來，白醋和檸檬汁是生活中常見的酸性液體，紫薯熬粥變藍的時候放一些就好。
3 紫薯怎麼熬粥
食材：紫薯。
方法：1，將紫薯洗乾淨後去皮。
2，將紫薯切成小塊或者小片，放在蒸鍋裡面蒸十到二十分鐘。
3，把煮熟的紫薯兌溫水放在攪拌機中打成泥。
4，倒出來用碗接著。
4 吃紫薯粥有什麼好處
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紫薯的熱量比較低，而且紫薯的脂肪和膽固醇含量非常低，還能幫助糖類在身體裡面轉化成脂肪儲存，所以，日常吃紫薯粥可以幫助****。
防治便祕
紫薯中含有大量的纖維素，纖維素能夠幫助腸胃進行蠕動、清理腸道、保證排便的順暢，所以，經常吃紫薯粥可以幫助將身體中的毒素排出，同時也能預防其他腸道疾病。
增強身體免疫力
紫薯中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白可以幫助預防膠原病的發生，而且紫薯中的維生素和礦物質可以調節身體的功能、提高身體免疫力，所以，經常吃紫薯粥對身體很有好處。
2樓：貴州衛視綜藝大本營
養生：紫薯煮粥為什麼會變藍色？看看專家怎麼說
紫薯的顏色變藍了還能吃嗎？
3樓：匿名使用者
紫薯變藍色很正常，能吃。因為紫薯中含有大量對人體有益的「花青素」它遇到鹼性就會變成藍色，要是遇到酸性就會變成紫色。
你蒸或煮紫薯的水若呈偏鹼那紫薯就會變成臉色，或者刷鍋後有少許殘留的洗潔精等液體也會使紫薯變藍，總之，這種現象屬正常反應。食用是安全的。
紫薯粥變藍是很常見的一種現象，很多人都會遇到這種情況，它主要是花青素導致的，並不是產生有害物質，還是可以食用的。
預防紫薯粥變藍的方法是： 紫薯煮粥會變成藍綠色，是因為紫薯裡面含有豐富的花青素。
花青素這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。
只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
紫薯煮粥為什麼變成藍綠色？
4樓：曉巍視界
很多朋友自己買紫薯回去煮粥的時候會發現，有時候煮出來的粥，並不是像早餐店那樣的紫紅色，而是藍色或者綠色，看起來像是什麼化學溶液，讓人瞬間就沒了食慾！那麼這是怎麼回事呢？難道是買到了假的紫薯？
5樓：帥哥都是我們的
紫薯粥會變成藍綠色是因為紫薯裡面含有豐富的花青素，花青素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色，一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色，這是一種正常現象，可以放心食用，只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
6樓：chitao蘸大醬
因為紫薯裡面含有豐富的花青素，這是一種水溶性的色素，而花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到鹼性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色，這是一種正常現象，可以放心食用。
紫薯的顏色是由於裡面的花青素，這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
7樓：星偉之洋
1、紫薯煮粥會變成藍綠色，是因為紫薯裡面含有豐富的花青素。
2、花青素這種天然色素在中性環境就是紫色，酸性環境是紫紅色，鹼性環境就偏藍色。一般煮出的紫薯粥之類的由於水或者其他的原因很容易成藍色甚至帶綠色。只需要加一點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體就能變回紫色。
8樓：匿名使用者
紫薯是一種營養價值很高的蔬菜，其中含有花青素，這是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍綠色。你煮的粥呈鹼性環境，紫薯中的花青素在這種環境裡就呈現出藍綠色，是一種正常現象，可以放心食用。
」 同時，食用紫薯可以採取其他的烹飪方式，比如切成塊狀在微波爐內微波後食用，避免紫薯烹飪後色澤改變或將灶具染色。
9樓：匿名使用者
先應該是紫薯煮粥有顏色
10樓：剪輯剪輯
1橫 紫薯煮熟為什麼會變成藍薯
11樓：美惠兒
為什麼我不知道，但是想要變成原來的顏色，家電白醋或者檸檬汁就行。。我就是這樣做的。。
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