1樓：草原醉
胡蘿蔔切絲，放入開水鍋中，焯二三十秒，撈出過涼水，攥幹切碎，豬肉剁碎，加油、十三香、雞精、鹽、生抽、蠔油、香油、料酒、薑末、胡蘿蔔、蔥末，拌勻即可。
2樓：前行者
胡蘿蔔豬肉餡餃子
by 美食傑 249收藏 129026瀏覽 2012-03-14釋出
較高熱量5星煮
其它口味
新手嘗試
主料胡蘿蔔200g
豬肉400g
麵粉600g
輔料調和油適量
食鹽適量
雞精適量
醬油適量
步驟1麵粉加水和成較硬的光滑的麵糰，蓋上蓋子醒發
步驟2將需要的材料準備好。（胡蘿蔔只用到了兩根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨絲器是必不可少的東西）
步驟3豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、薑末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打。如此重複直到你滿意的程度為止。
（水打餡是為了餃子裡的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無法包入餃子皮哈）
步驟4胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲（用出絲最細的刀片），然後用菜刀再稍微剁一剁。用工具會事半功倍哦！
步驟5鍋內放少許油燒熱，入胡蘿蔔碎煸炒片刻，盛出晾一會
步驟6將晾涼或溫的胡蘿蔔入肉餡，攪勻。餡兒就可以了（如果有蔥，應該再擱點蔥花的，呵呵，可惜我家裡沒有）
步驟7麵糰搓成長條，切小的面劑子。備點乾麵粉，以防劑子粘連
步驟8將劑子擀成薄面皮。（擀圓一點哈，我擀的就不是那麼圓，呵呵）
步驟9入餡兒包好。依次包好你需要的量或者全部
步驟10
鍋內入清水，燒開，入點兒鹽，再入餃子。點三次涼水，每燒開一次就加點涼水，三次就好了，就能出鍋了
步驟11
好啦，備點兒醋，開吃吧！看看這餡兒，是不是像蝦餃呢？嘿嘿
3樓：匿名使用者
俗話說好吃不過餃子，而餃子最關鍵的地方便是在於餡，而現在隨著地方的不同，餃子的樣式和餃子餡就不同。常見的餃子餡如白菜豬肉餡，韭菜豬肉餡，紅蘿蔔肉餡等等。紅蘿蔔富含大量的胡蘿蔔素和許多維生素，對身體很有幫助。
這裡介紹紅蘿蔔餃子餡做法大全中的兩種。
紅蘿蔔白菜豬肉餃子餡：
用料豬肉500g胡蘿蔔2根大白菜一顆姜適量蔥適量將
做法步驟 1
紅蘿蔔切成小丁，鍋裡放少量油，加入薑末蔥末，然後放入胡蘿蔔炒到稍微有點軟，成出來備用。
步驟 2
白菜切成沫，放點鹽醃下出水，然後用紗布過濾擠出水份。
步驟 3
豬肉剁成蓉
步驟 4
豬肉加入料酒順時針攪拌
步驟 5
把胡蘿蔔和白菜加入肉沫裡，加油，鹽，胡椒，醬油，蠔油拌勻即可
注意事項：
1.白菜一定要用鹽醃下擠出水份，要不等包餃子時餡裡就全是水了。2.餡料我全是自己用刀切的，感覺乾淨得多，如果嫌麻煩可以用外面打好的餡料來做
紅蘿蔔玉米肉末餃子餡
用料餃子皮適量玉米一根紅蘿蔔兩根肉末少許鹽適量味精適量玉米油適量生粉少許
步驟 1
把紅蘿蔔洗好切絲，切好絲用手擠掉一點點紅蘿蔔汁，玉米洗完掰好備用。
步驟 2
肉末加上生粉水些許鹽味精拌一拌備用
步驟 3
然後把紅蘿蔔玉米倒在盆子加上油鹽味精攪拌一下，（油可加多些才好吃）再加上肉末輕輕用筷子拌一拌。
4樓：水清霞明
剛好做的胡蘿蔔豬肉餃子餡，分享如下：
【材料】：
●豬肉一斤，胡蘿蔔一斤，鮮姜10克，香蔥10克，花生油50克，鹽30克，黑胡椒碎10克。
●因為豬肉肥瘦比例不到3:7，多加了50克花生油。餃餡油脂比例小了不好吃，幹叉叉的。
【備料】：
●豬肉先切片，再剁成糜。
●胡蘿蔔先片後絲再剁末。
●鮮姜切米，香蔥切末，胡椒碎現磨，花生油燒熟攤涼。
【調餡】：
●先調豬肉糜。筷子順一個方向攪拌，期間分五次加進涼開水，共計肉量的70%，350克。直至攪拌成肉泥，起勁後，加進去現磨胡椒碎、姜米和蔥花，拌勻。
●肉泥調好後，加進胡蘿蔔末，倒進花生油，拌勻給鹽，再拌勻。這樣調出的餃子餡，含水量充足，吃著鮮軟。關鍵是按這個順序，餃餡不會出水，包不完的放到第二天也不出水。
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5樓：秋狸
胡蘿蔔做餃子餡好吃的祕訣在於加胡蘿蔔餡料時先煸炒一下，再與羊肉等食材混合，具體步驟如下：
準備食材：羊肉450克、胡蘿蔔600克、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、五香粉適量、花椒粉適量、大蔥半根、生薑1塊、香油適量。
1、羊肉切末，大蔥切末，生薑切成末。胡蘿蔔去皮後，用刀切碎。
2、準備一個鍋，鍋熱下入適量底油，油熱把切好的胡蘿蔔碎放進去，快速煸炒。胡蘿蔔變軟後關火，放在一邊晾涼備用。
3、把羊肉餡放進一個容器裡，加入適量的鹽，味精，五香粉，蠔油，料酒，味極鮮，老抽，花椒粉順著一個方向使勁攪勻，讓肉餡上勁，料酒的量可以多一些。
4、加入蔥姜繼續攪拌。
5、加入胡蘿蔔碎。
6、用手把餃子餡充分的拌勻，這時再加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻，羊肉餡的香味一下子就出來了。
7、胡蘿蔔餡製作完成。
8、用筷子把餡放在餃子皮上。
9、鍋中加入水，水開下入餃子，用勺子背部輕輕地推一下餃子，防止粘底。
10、完成。
注意事項：
1、肉餡一定要先調好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
2、調味料可以根據個人喜好適量增減。
6樓：
準備材料：紅蘿蔔 230g、豬肉 380g、食鹽 3g、醬油 一勺、雞精 一勺、調和油 5毫升、薑末 3g。
1、首先準備好食材，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把準備好的豬肉剁碎，放入醬油、雞精、薑末、鹽，調和油，用筷子攪拌均勻。
3、接著使用菜刀把蘿蔔切碎，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入準備好的蘿蔔和醬油，快速進行翻炒。
5、炒好後盛出，放入肉餡裡，快速拌勻，這樣就已經做好了。
7樓：du知道君
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
1.胡蘿蔔雞蛋餡.四個雞蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎.
拌餡時加蔥.鹽.味精.
五香粉.姜粉.鍋裡倒上油加上10粒花椒炸出花椒油（如果是花生油就直接加不用做成花椒油）.
涼了之後拌到餡裡。（其實你也可以加點香菇很好吃的）
2.介紹一個我愛吃的素餡餃子.原料：
白菜.胡蘿蔔.香菇.
香菜（依個人口味）.油條一根（一般都是早點吃剩下來的.白菜很愛出汁油條能吸汁也很好吃）.
蔥（一根大蔥.素餡加蔥很提味的）鹽.味精.
五香粉.姜粉.花生油（這個白菜餡的要比胡蘿蔔雞蛋餡的油要少放.
油條裡含油加多了膩）
注：如果是花生油就直接加生油.如果是別的油就加花椒燒熱做花椒油.素餡一定要加五香粉.
8樓：三豐美食
胡蘿蔔餡餃子好吃有訣竅，羊肉肥瘦是關鍵，簡單一做一人吃一盤
胡蘿蔔餡餃子怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
胡蘿蔔兩根，洗淨去皮備用。雞蛋兩個，充分打撒備用胡蘿蔔全部搽成絲，裝盆裡備用
雞蛋打散之後在油鍋裡滑炒一下
雞蛋炒好以後裝盆裡備用
炒鍋裡重新放油燒熱，然後下胡蘿蔔煸一下，讓它的營養可以充分釋放胡蘿蔔煸至5成熟，出鍋
準備配料，蔥，姜，蒜全部切成細末備用
把上面所準備的胡蘿蔔絲，雞蛋，蔥薑蒜末放進一個大一點的盆裡，放適量鹽，再放一大勺芝麻油
把所有材料攪拌均勻，這樣餡料就準備好了
餃子包上餡料，隨便你喜歡蒸，煮，煎。
10樓：匿名使用者
嚐嚐這樣做的餃子，你會滿意的
11樓：昆吾梓倩
胡蘿蔔 大蘿蔔 肉 你少弄點嚐嚐鮮不鮮
12樓：丙書語
油，和肉。蔥放一點點
紅蘿蔔餃子餡怎麼做好吃
13樓：蟲火若星
紅蘿蔔餃子餡可以用牛肉。包餃子特別的好吃，首先把牛肉攪成餡，然後把紅蘿蔔剁碎。把他們放到一起獲成效這樣紅蘿蔔餃子餡也做好了，而且特別的營養價值。
胡蘿蔔如何做餃子餡
14樓：匿名使用者
準備材料：胡蘿抄卜2根，豬襲肉糜600g，餃子粉500g（超市有售），白菜半顆，溫水250g，鹽5g
做法：1、白菜切末，加少許鹽抓勻醃製1小時以上。
2、胡蘿蔔洗淨，用刨刀擦成細絲。
3、胡蘿蔔和醃過的白菜分別擠幹水份。
4、白菜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調味品調味並拌勻（因為前面已經用鹽醃漬過，所以後面鹽應該酌情加入或不加）。
5、胡蘿蔔加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調味品調味並拌勻（胡蘿蔔本身有少許甜味，糖可以適當少加些）。
15樓：匿名使用者
嚐嚐這樣做的餃子，你會滿意的
16樓：匿名使用者
胡蘿蔔餡的肉餃子抄很襲
好吃。1、用擦子將胡蘿蔔擦成細絲，放碗中加蓋微波爐高火5 分鐘，涼後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在醃好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿蔔羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味
17樓：匿名使用者
胡蘿蔔擦成絲，bai
再躲碎，du用炒鍋放少zhi
許油炒到半熟盛出來放涼dao
再把肉餡和內胡蘿蔔放在一起攪拌容，再放調料注：1、炒胡蘿蔔時放油一定要少，放油多了做成餡後煮出來的餃子容易破。
2、炒完的胡蘿蔔一定要放涼再與肉餡結合，不然滾燙的胡蘿蔔會把肉餡燙熟。
18樓：匿名使用者
先切成片。用白布包起來蒸熟了。然後把水擠淨。完了倒出來和茴香等等調料拌拌就可以餃子餡了
19樓：夢4想
剁碎 和肉拌在一起
20樓：
擦成絲和羊肉和在一起
21樓：匿名使用者
切碎了，跟羊肉辦起來
22樓：巫彗暢鴻福
胡蘿蔔牛肉
餡的餃子
挺好吃的
我經常給孩子做
牛肉末加薑末
加五香粉
料酒一小勺糖鹽
味精油順一個方向攪拌
加胡蘿蔔擦絲剁碎末
再加些香油
最後加蔥末
胡蘿蔔雞蛋
餡的也挺好吃
雞蛋炒碎加胡蘿蔔末
加調料拌勻即可
胡蘿蔔餃子餡怎麼做好吃
23樓：匿名使用者
胡蘿蔔抄餡的肉餃子很好吃。
bai1、用擦子將胡蘿蔔du擦成細絲，放碗中加蓋微波爐zhi高火5 分鐘，涼dao後剁碎。
2、然後加入雞蛋絲、木耳末、蝦皮末、包成小混沌小水餃都行。
3、或者拌在醃好的稀稀的豬肉餡裡，吸足了肉餡的香味。簡單。
4、胡蘿蔔羊肉：同3，但要炸點花椒水倒到餡裡，可以驅除羊肉的味
24樓：匿名使用者
把胡蘿蔔剁碎
加些肉和雞蛋，肉和雞蛋先攪拌下，在少放一些水，沿著一個方向一直打加入已經弄好的胡蘿蔔在一起攪拌
放入一些香菜、粉條味道更加
最後放入調料，放點十三香增加香味即可
25樓：匿名使用者
胡蘿蔔和羊肉做餡兒好吃
26樓：匿名使用者
嚐嚐這樣做的餃子，你會滿意的
胡蘿蔔白菜餃子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
胡蘿蔔餡的餃子大家應該是經常可以吃得到的，因為常見的食材都可以做出各種各樣美味的食物，除了可以烹煮之外，胡蘿蔔餡的餃子也是比較健康的一種吃法，下文就是怎麼做的步驟。胡蘿蔔餡的餃子怎麼做呢？一 步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和...
餃子餡的做法，胡蘿蔔餃子餡怎麼做好吃，胡
1.準備好原料，bai面提前和好。2.胡蘿du 卜用擦子擦zhi成絲，用刀dao剁碎。3.鍋內放油，可以內適量多放點，放入蔥花容和薑末爆香。4.放入胡蘿蔔末翻炒，炒熟。5.蔥切末。6.肉餡加料酒向一個方向攪拌上筋，中間可以適當加些清水。7.肉餡中放入炒好的胡蘿蔔和蔥末，放入餃子餡調料 鹽 生抽 老抽...
豬肉胡蘿蔔水餃怎麼做好吃，豬肉元蔥胡蘿蔔餡餃子的做法
主料麵粉300g 豬肉100g 胡蘿蔔一根 輔料大蔥2根 醬油3茶匙 花生油2茶匙 鹽半茶匙 清水適量 豬肉胡蘿蔔水餃的做法 1.將麵粉和水用筷子拌勻 2.用手揉成麵糰，放入盆中醒15分鐘後，揉成光滑的麵糰，放在一邊待用3.豬肉剁碎放入碗中 4.大蔥切絲剁末，胡蘿蔔用擦子擦成絲後剁碎5.把蔥末 胡蘿...