1樓：百度使用者
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
2樓：你力哥來了
胡蘿蔔素餡餃子,調餡好吃的方法如下：
1.麵粉加入適量的水揉成麵糰。餳至10分鐘。
2.雞蛋炒熟剁碎，
3.蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4.胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。
5.加入剁碎的香菇。
6.倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7.將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8.取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9.包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好10.鍋中放水，水開後下餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次即可撈出食用。
3樓：深海飛馬
1、香菜+香乾+肉末
2、芹菜+胡蘿蔔+肉末
3、白菜（或包心菜）+蝦皮+肉末
4、蝦仁+青菜+肉末
………………發揮想像、隨意創造
拌餡的時候打只蛋進去口感會比較嫩滑
豬肉末加料酒,蔥薑末,鹽,糖,麻油,醬油,少許胡椒粉,拌勻後放一邊.
香菇切碎;白菜切碎,可以用手擠掉一些水份,不過別擠得太乾,用色拉油拌勻,這是為了把白菜裡的水份封住.如果不擠水,也行,同樣用油先給拌上,這樣一來煮好的餃子湯汁就更多了，把香菇,白菜,肉拌勻就可以等著包了。
餡里加點糖會有海鮮味」
大年初一吃餃子，不單純是為了吃飯，飽口福，更是為了辭舊迎新，取個吉利，預祝來年生活甜甜美美，吉祥如意。 要使餃子營養豐富，又鮮美可口，科學地調製好餃子餡很關鍵。
肉、菜合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡裡肉越多，餃子就越
香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。實驗證明，肉在腸胃裡消化需4～5個小時，肉不加菜，被吸收率僅為70％，給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，營養更全面。
肉屬酸性，菜為鹼性，利於平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進人體腸胃蠕動，有助消化。蔬菜營養豐富。
蔬菜含有多種維生素、纖維素、微量元素等。如白菜含有維生素a、b、c、d和鈣、磷、鐵等礦物，葷素皆宜。它還有通利腸胃、除胸悶、解酒的藥效。
韭菜含有豐富的維生素a、b、c、糖類、蛋白質等，還含有一種揮發性精油及硫化物，不僅味道鮮美，有特殊的香味，還有溫補肝腎、助陽固精的作用。它能刺激腸胃、引起消化器官興奮，增加食慾，又能殺菌。《本草集法》說它"熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀"。
同時，韭菜和白菜，粗纖維含量多，對促進腸胃蠕動，防止大便乾燥、便祕，預防腸癌都有好處。
肉、菜比例要適當。一般來說，餃子餡的肉與菜的比例以1∶1或1∶0.5為宜。
不要把菜汁倒掉。據測定，大白菜去汁後維生素會損失60％以上。若倒掉菜汁，幾乎是把大白菜、蘿蔔中大部分維生素扔了。
為了避免營養損失與浪費，科學的方法是：
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）裡，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。
若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
調劑餃子時，稍加一點白糖，餃子會有鮮美的海
4樓：志遠
放肉2斤
蘿蔔50克
就好吃了
胡蘿蔔素餡餃子怎麼調餡好吃？
5樓：匿名使用者
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃回子或小包子。還有答一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
1.胡蘿蔔雞蛋餡.四個雞蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎.
拌餡時加蔥.鹽.味精.
五香粉.姜粉.鍋裡倒上油加上10粒花椒炸出花椒油（如果是花生油就直接加不用做成花椒油）.
涼了之後拌到餡裡。（其實你也可以加點香菇很好吃的）
2.介紹一個我愛吃的素餡餃子.原料：
白菜.胡蘿蔔.香菇.
香菜（依個人口味）.油條一根（一般都是早點吃剩下來的.白菜很愛出汁油條能吸汁也很好吃）.
蔥（一根大蔥.素餡加蔥很提味的）鹽.味精.
五香粉.姜粉.花生油（這個白菜餡的要比胡蘿蔔雞蛋餡的油要少放.
油條裡含油加多了膩）
注：如果是花生油就直接加生油.如果是別的油就加花椒燒熱做花椒油.素餡一定要加五香粉.
6樓：賈玉枝儀書
1.青蘿bai卜du洗淨去皮，擦細絲，根據蘿蔔的量放zhi入食鹽，醃製
至出水。dao
2.趁醃製的時間，將專雞蛋開啟，屬炒熟。（入鍋快速滑動蛋液，凝固碎一點方便包餡。）
3.等蛋晾涼的空檔，剁蔥姜。
4.炒好的雞蛋微涼時放入剁好的蔥姜和蝦米。
5.醃好的青蘿蔔攥水，醃出的水，留作和麵用。
6.再把攥過氺的蘿蔔絲剁碎，方便包餡。
7.剁好的蘿蔔放入雞蛋鍋裡。
8.用醃蘿蔔的水和麵。麵粉裡我放了一個雞蛋，這樣不易破皮，吃起來更筋道。
9.面揉至三光，蓋起來放著（放越久，包餃子時越有型）。
10.調陷：先放入香油拌勻（防止再出湯），再放適量鹽順時針拌勻。（蝦皮本身有鹹味，鹽量適當減少，吃得味重可以忽略。不過建議少食鹽。）
11.揉麵，揪劑子，擀皮,包餃子
7樓：魚新立修閔
最好用bai泡過的花椒水，千萬不要一下du都到進去，要一zhi點一點的加水像一個dao
方向攪拌，攪拌粘回糊為止。再
答加平時做餃子餡的調料即可，胡蘿蔔當然要跺碎和平常的菜餡一樣，這樣做出來的餃子特別水靈。切記吃餃子時要加開不要燙嘴喲。
胡蘿蔔和什麼配能做素餡餃子
8樓：匿名使用者
我們這裡一般都是和雞蛋配，做素餡的
9樓：飛天舞百合
和雞蛋、西葫蘆
雞蛋炒碎，胡蘿蔔和西葫蘆擦成絲，少剁幾下，和調料調勻
胡蘿蔔素餡包子怎麼調餡好吃的，胡蘿蔔包子餡怎麼調餡好吃的
主料4人份 麵粉500克 胡蘿蔔3根 輔料酵母粉5克 粉條200克 小蔥1小把 花椒粉2克 植物油3大勺 食鹽5克 水250克 步驟1胡蘿蔔餡素包子的做法大全 將胡蘿蔔去皮切成片，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出過涼水撈出 步驟2胡蘿蔔餡素包子的做法 將燙好的胡蘿蔔剁成細末，粉條也用熱水燙軟撈出切成末 步...
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