1樓：短髮飄飄唔及腰
和豬肉哇，可以做豬肉白菜餃子餡
主料：豬肉餡 200克 大白菜 300克
1.餃子是否做的好吃，調餡就是關鍵的第一步。因此，不可小視。先用配方中的調餡所用到的鹽量加入到已經稱量好的肉餡中。3/4小勺的鹽量大約是1/2小勺+1/4小勺的總和。
2.鹽放好後，開始給肉餡打水了。打水的目的是避免肉餡經過加熱後變幹變柴，煮好的水餃才會鮮嫩多汁。
打水時，加入鹽有助於水分的吸收。凡是包肉餡類的麵食，只要有肉類的都需要打水。差別只在於打水量的多少。
3.給肉餡打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。
每次放1大勺水後。用筷子或用手以同一方向將水分攪入肉餡中，當水分未完全被吸收時，不可繼續加水。等到水分完全被肉餡吸收後，再加入第二大勺清水。
當肉餡打水完成後，肉質具有黏性，且色澤變淡。
4.肉餡打水完成後，加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一個方向用筷子會用手攪拌均勻後覆蓋上保鮮膜冷藏備用。
肉餡打水後要開始放調味料，一是為了增添肉質的鮮美，二是為了除去肉腥味。放入香油是為了鎖住肉餡內的水分，讓香油和其他調味料充分結合。最後1大勺香油要留到加入蔬菜後再放入。
5.肉餡處理冷藏後開始洗切大白菜。大白菜洗淨切碎後，加入1小勺的鹽拌勻。放在室溫下靜置約10分鐘後擠出大白菜內的水分。注意：這裡的1小勺鹽量是配方之外的量。
6.將擠幹水分的大白菜和切碎的小蔥蔥花分別倒入已調過味的肉餡中，最後再淋上1大勺香油（配方里3大勺香油中的1大勺）。淋上香油的目的是為了增加餡料的滑潤度。
用筷子朝一個方向將肉餡拌勻。敷上保鮮膜將肉餡先冷藏備用。豬肉大白菜餡就調製好了。
2樓：豆豆
你可以和豬肉一起弄 還不錯的 包餃子
3樓：丶綠草茵茵
豬肉，這是最常見的，望採納！
4樓：匿名使用者
豬肉、韭菜、芹菜等。
什麼和白菜搭配包餃子好吃？
5樓：來點幽默
白菜, 豬肉，大蔥: 最佳常規家庭配料.
有客人或改善伙食:再加入香茹,鮮蝦仁既可.調料:鹽,味精,少許醬油和調和油既可.
切記:不是配料,調料種類越多越好,反而會串味.
另注:白菜千萬別用開水燙,生白菜切細粒放些鹽,與白菜一起剁,完成後用手或紗布將水擠掉一些,不要太乾,否則餡太乾不好吃,以調好餡不溢水為準,這樣的餡白菜香脆,略帶湯汁,非常可口，我包了二十多年餃子，吃到現在我只吃白菜, 豬肉，大蔥餃子.
6樓：熊熊
瘦肉，加點韭菜，很鮮亮的
7樓：百度使用者
白菜芹菜木耳油豆腐素餡餃
白菜青紅椒肉餡餃
白菜粉條頭香菇胡蘿蔔餡餃
8樓：匿名使用者
淨豬肉就可以了。
因為白菜多汁，所以加上豬肉的鮮美就是最好的搭配了。一定好吃的很。
記得，不要加其他的東西了，就是豬肉。
9樓：
白菜燙了擰乾水分,加薑末,蔥末,和麵醬(很重要).簡直經典!
10樓：
瘦肉 蔥
或者香菇瘦肉
或者瘦肉青椒蘑菇,這樣會很鮮的
11樓：戴圍巾的魚
白菜肉餡的餃子，要想口感好吃起來更鮮，加一小把韭菜
12樓：匿名使用者
蝦肉,鮑魚,蟹黃或加點香菇
13樓：百度使用者
海米或者蝦皮加上木耳蔥和白菜搭配包素陷餃子很好吃.
14樓：匿名使用者
豬肉和白菜白菜一定是料過的（用熱水燙一下） 加 少許的蔥末 薑末 就行……
15樓：青鳥的天空
豬肉適量，豆腐一塊，雞蛋一顆，蔥兩根，姜少許，在加入點十三香，味道會更加鮮美，不妨試試
16樓：
豬肉，蔥、蒜苗、加一點香茹
17樓：高山秀水
大白菜剁碎後和肉抹放在一起，加入蔥姜 抹，加少許韭菜，花生油或植物油放在鍋中燒開和餡放在一起，加入醬油。香油。用筷子應力攪拌均勻，最後放鹽和雞精攪拌均勻。
記住為保住白菜的營養不流失最後放鹽。
18樓：匿名使用者
倒是提醒我了..好象應該吃餃子..
19樓：匿名使用者
一定加點能吸水的食品，因為白菜出水
20樓：木九小石
豬肉。肥多瘦少，絕配！
21樓：縣官
蒜苗，豬肉，薑末，經典
大白菜燉豆腐，大白菜燉豆腐怎麼做
北方白菜燉豆腐的家常做法 白菜燉豆腐，這個湯在東北里面也是一個比較經典的家常菜了吧。大白菜富含維a 維c 及大量b族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素c，對腸胃非常有益 豆腐營養豐富，含有鐵 鈣 磷 鎂等人體必需的多種微量元素，豆腐為補益清熱養生食品，常食之可補中益氣 清熱潤燥。將白菜與豆...
大白菜可以生吃嗎？普通的大白菜可以生吃嗎？
白菜是可以生吃的。白菜在充分的清洗之後，可以直接生吃，但是要注意進食量，尤其是在冬季，大量的進食生冷白菜，容易導致胃腸道功能紊亂。白菜是可以生吃的，並且白菜在洗乾淨之後就可以直接生吃了，但是要注意進食量，尤其是在冬季，大量的進食生冷白菜，容易導致胃腸道功能紊亂。白菜營養價值豐富，含有人體必需的維生素...
豬肝和大白菜可以一起煮粥嗎，請問大白菜，雞蛋，麵粉，豬肝在一起煮著吃健康嗎 安全嗎
1豬肝和白菜能一起吃嗎 豬肝和白菜一起吃是不錯的選擇。白菜中含有非常豐富的維生素c 維生素e，胡蘿蔔素，葉酸的，對於貧血的問題有預防效果，吃白菜還可以幫助我們預防胎兒畸形的效果，很適合給懷孕婦女，還有處在生長發育期的兒童 青少年吃白菜很不錯。白菜還有大量的維生素u存在，維生素u對於潰瘍的問題有非常好...