1樓：
這是很正常的，葡萄酒都會發澀的，這是葡萄酒中最好的物質，叫做丹寧（其表現就是口腔中的褶皺感，也就是澀），現代科學證明的各類有益物質，如預防心血管疾病，抗癌，美白**等，就是說的這種物質，所以這是很正常的，如果覺得很難忍受，你可以在釀造的時候，多放一點糖或者蜂蜜！
2樓：匿名使用者
正常，葡萄的皮和籽中，含有大量單寧，所以釀出的葡萄酒有澀的感覺是屬於正常的口感。
3樓：
剛釀的葡萄酒因為淡寧素太多而澀，葡萄酒要有個熟成的過程，才能變的口感柔和。
這個成熟過程一般都在橡木桶內，橡木能慢慢的透氣，讓酒跟氧氣相結合。
由於這些桶來之不易，我覺的你可以放在久一點，讓淡寧素分解。
4樓：匿名使用者
跟葡萄有關，因為葡萄皮裡有鞣酸啊，所以會澀，就是品酒時所謂的單寧。一般釀完酒，都有一個時間段裡，葡萄酒又酸又澀不能喝的。看你的釀造手法和工藝了，還有葡萄。
度過葡萄酒這段沉默期，就才會好喝。不過注意，葡萄酒是會發澀的因為有葡萄皮裡的酸，不過，時間久了的話，你的酒精度，和單寧酸的量（也就是那個澀澀的東東啦），甜度（這個取決於葡萄誒），達到平衡才會潤口的。如果你釀的好的話，就等等吧，總會又讓你驚喜的一天的~
5樓：天堂有條死路
不只是你自己做的有澀的味道，就是你買的葡萄酒也有澀味的，因為裡面含有丹寧，這種物質就是澀的，就是葡萄皮的主要成分了！！！
6樓：匿名使用者
去梗了嗎？破碎時候有沒有把果核搞破？
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