1樓：遊戲霏霏
屬於正常現象。建議通過以下方法除去異味。
在品嚐的時候，聞到了類似臭雞蛋的味道，需要用虹吸管把葡萄酒轉移到一次發酵桶中，然後在轉移到第二次發酵的桶中，依次反覆進行3-4次。這樣反覆的轉移葡萄汁能夠有效地使葡萄汁中的空氣流通，從而能夠達到驅散異味的作用。要是這樣子做了以後，仍然有很強的異味的話，那麼就需要運用亞磺酸鹽來調節葡萄酒的味道了。
取二分之一小勺的亞磺酸鉀加入到葡萄汁中，不斷地攪拌，讓其混合均勻。
2樓：奇2生
已經受不良微生物汙染而變質，不能喝了。
製作葡萄酒的方法：
1、準備可以密封的容器
2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因為它起發酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質（如葡萄的梗等）
4、放入容器，密封。發酵7~10天左右（根據周圍環境的溫度而定）5、發酵後過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時可以放入冰糖和少量的白酒繼續發酵10天以上就可以了.
油漆英文名：paint or coating。油漆是一種能牢固覆蓋在物體表面，起保護、裝飾、標誌和其他特殊用途的化學混合物塗料。
中國塗料界比較權威的《塗料工藝》一書是這樣定義的：「塗料是一種材料，這種材料可以用不同的施工工藝塗覆在物件表面，形成粘附牢固、具有一定強度、連續的固態薄膜。這樣形成的膜通稱塗膜，又稱漆膜或塗層。」
3樓：匿名使用者
你所說的油漆味 我想應該是發酵過程中產生的脂類氣味 算是比較正常的現象 在還沒有完全發酵完之前你可以通氣出去這種味道~
一般這種味道在存放一段時間後就會消失的~不用太擔心酒精氣味也是這個原因
存放一段時間吧~看看 還有不由這樣的味道
4樓：匿名使用者
還能喝的，但味道當然不怎麼樣了哦，可能是在發酵時沒做好封口的原因吧，沒事的，什麼事情都不可能一次就做的很完美對吧，好好學，下次你會做得更好
5樓：舊口
這個不能再食用了，你這個發酵週期太長了，而且發酵過程是複雜多變的，要掌握溫度和於氧氣的接觸時間等，加上發酵的環境光亮於溼度等很多因素。
再就是你在發酵過程中有沒加糖和專用的酵母等。
酒要多試驗幾次的，按照正確的製作方法來學習經驗。
6樓：葡萄與果實
別喝了，長綠毛說明已被雜菌汙染了！
7樓：匿名使用者
謝謝朋友們了，雖然有近10多斤，丟掉怪可惜的。但也不能冒健康危險喝啊。我發酵時間可能太長了，封口的專用食品袋都鼓泡了（有氣體的緣故）。
自制葡萄酒為什麼有油漆味
8樓：塞以鬆
下面是我製作葡萄酒的方法：
1、準備可以密封的容器
2、清洗葡萄（不要把葡萄表面的白色的東西洗掉，因為它起發酵作用的）3、將葡萄搗碎，去掉雜質（如葡萄的梗等）
4、放入容器，密封。發酵7~10天左右（根據周圍環境的溫度而定）5、發酵後過濾掉渣子（葡萄皮兒、葡萄子兒等）6、再放入容器，這時可以放入冰糖和少量的白酒繼續發酵10天以上就可以了
如果你在做酒的過程中沒有放入其他的東西的話，只能是葡萄的問題了。
9樓：匿名使用者
容器的問題吧？工用具潔淨是不會出現油漆味的。
自己做的葡萄酒跟賣的為什麼不是一個味
10樓：匿名使用者
自釀葡萄酒口感與市售成品葡萄酒是有差別的，自釀葡萄酒使用的一般是家常食用葡萄，並不是適合釀製葡萄酒的專用優質葡萄品種，所釀製出來的葡萄酒，無論從品質上還是從口感上，都不會超過市售成品葡萄酒的。但只要發酵過程控制較好，沒有感染現象，飲用是沒有問題的。
11樓：匿名使用者
確實不一個味。和環境釀造方法都不樣，還有市面有些都新增東西
12樓：技術培訓
外面買的葡萄酒摻有色素。不存！
13樓：螃蝦君
發酵時間短，配料不一樣
14樓：涼城丶空憶
過程可能出什麼問題了吧
自釀葡萄酒有甲醛味能喝嗎
15樓：蒼井瑪利明步
不能喝了，自己家釀的葡萄酒不會產生甲醛的
材料葡萄，白酒，鹽，冰糖
做法1、葡萄洗淨，用淡鹽水泡20-30分鐘。
2、撈出摘去枝葉，控幹水分。
3、將葡萄捏破，連皮一起放入乾淨的空容器中。
4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鮮膜封好後，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到一個月就好啦
16樓：匿名使用者
自釀葡萄酒近年受不少人的喜歡，一是自己釀造出來的酒很有成就感，二是釀造出來的酒有甜味。但是最近有專家指出，自釀的葡萄酒酒體中含有一些有害物質會導致失明、頭暈等症狀。這主要是因為，酵母在發酵過程中，產生一些高階醇和一些甲醛，而我們自己家釀造的酒沒有經過過濾等處理工序，因此自釀的葡萄酒最好少喝。
17樓：是沙溪
應該是正常的，那是乙酸乙酯的味道，很像小時候吹的泡泡膠的味道，其實蘋果也有點那種味道，我非常喜歡帶有這種香氣的葡萄酒，通常壞掉的葡萄酒都是帶有醬油，醋，中藥，臭雞蛋的味道。。。另外雷司令這種葡萄品種的特點也是帶有汽油味的
自己釀的葡萄酒為什麼有點辣
18樓：匿名使用者
葡萄發酵時糖加多了，發酵太充分會有點辣。
葡萄酒度數反映的是酒精含量，酒精源自發酵時葡萄汁中的糖。糖分在酵母的作用下轉化為酒精和二氧化碳氣體。如果糖分充足，在酒精度數到達16度左右時，由於超過了酵母的忍耐能力，酒精會將酵母殺死發酵液自然停止。
如果還有糖分剩餘那麼葡萄酒依舊的甜的，但酒精度數就會較高。如果糖分不夠的話酵母會將所有的糖分轉化為酒精。
葡萄酒發酵持續7-10天就可以，具體時間由葡萄品種，加糖量和發酵溫度決定。來確定分離時間。經過一次發酵旺盛期後氣泡量大幅減少或消失，能聞到很濃的酒味且嚐嚐甜味消失時就可以過濾了。
時間太長都會讓酒精度變高。
擴充套件資料：
自己製作葡萄酒誤區
誤區一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易儲存，很容易發生黴變，如果新鮮度不高，會使酒中更容易滋生黴菌。
誤區二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區三：很快扔掉葡萄皮。剛開始發酵時，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續發酵幾天到三週，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過多的糖，對人體會有一定的危害。
誤區五：加入白酒。
誤區六：發酵時間過短
19樓：匿名使用者
我做的葡萄酒一個月才出渣的。。。葡萄酒的顏色不紅是因為用的葡萄的原因，一般要用自然成熟的才好。。。葡萄酒在發酵的時候不用每天去攪拌它，它在發酵的時候冒泡是正常的。。。
一般6斤葡萄一斤糖。。。葡萄酒發酵的時間越常酒精度也會越高的。。。
20樓：石老師的課件
自釀葡萄酒很辣，可能是剛釀好的葡萄酒，酸度較高，酒味較濃，口感粗糙，不柔和的感覺，靜置存放幾天會好多了。
如果發酵葡萄酒衛生條件差，感染雜菌，會帶來有害物質的生成，葡萄酒口感就會表現為辣味或其他異味。如果發酵過程沒有感染雜菌現象，那就只是剛做的酒口感粗糙，放幾天就會柔和許多。
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