1樓：
得莫利燉魚原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮製作方法：
1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。2，調湯。
根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。
土豆切塊備用。3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。
注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。
10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
2樓：耿鈮
家庭版鐵鍋燉魚，一鍋不夠吃
3樓：
吃鍋貼就要滿滿肉餡，一個頂2個餃子#唯有美食與你不可
4樓：匿名使用者
魚先煎一下再和配料放在一起燉，這樣魚肉更香，更緊緻。
最好吃的做法 東北鐵鍋燉大魚怎麼做好吃
5樓：葫蘆是隻豬
甘香四溢，路過的朋友都不想走了
6樓：aa微湖來客
食材主料
胖頭魚輔料
肥肉，肉皮適量油
鹽，味精，十三香
辣醬蔥，姜，蒜
香菜步驟
1.準備材料，幹辣椒切絲，薑切片，蔥要整根切兩段，蒜拍成蒜瓣，出鍋時放打算，香菜切末
2.魚背上劃幾刀，兩面都要切。這個大魚四斤多
3.熱油鍋，把魚煎成兩面有點糊的樣子，（大鍋太熱了，怕魚糊了拍照跟不上趟），然後下入蔥姜，還有肉皮，肥肉
4.倒入醬油爆鍋，然後加水。各種調料都放裡，還有辣醬，放三四勺就可以了，根據自己口味放，爆鍋過程太嗆了，就沒拍，
5.大火燉，知道湯汁剩不多了，再出鍋，這樣更香，（愛吃湯汁泡飯也可以多留一些湯汁）這樣就可以盛盤出鍋啦，然後放入蒜瓣和香菜，辣椒絲，成品圖我忘記拍了
小貼士魚身上用刀劃幾刀，方便入味
7樓：
燉大鍋魚做法
材料鰱魚頭1個（重約2千克），土豆400克，北豆腐300克，蔥段、薑片各30克，小蔥段20克，香菜5克。調料大連醬油70克，鹽、味精各10克，紅幹椒、八角各3克，豆油100克，清湯1千克。
做法1、鰱魚頭治淨，一切為二使之相連；土豆去皮，切成重約20克的塊，個頭小的不用切，直接使用；北豆腐切成長8釐米、寬5釐米、厚3釐米的大塊。
2、大鍋加熱，放入豆油燒至七成熱，入蔥段、姜小火煸炒出香，放入鰱魚頭小火煎3分鐘至一面色澤金黃，將魚頭翻過來，再用小火煎另一側時間約2分鐘，入八角、紅幹椒小火炒香，入大連醬油、鹽、味精、清湯、土豆、北豆腐，蓋上鍋蓋中火燒開後小火燉25分鐘左右至熟，出鍋裝盤，撒上小蔥段、香菜即可。
鐵鍋燉大魚的做法，鐵鍋燉大魚怎麼做好吃，鐵鍋
8樓：魯邦福
食材主料：魯子魚1條
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒2個、蔥薑蒜適量、料酒適量、醋適量、糖適量、醬油適量
步驟1.魯子魚一條，去腸肚魚鱗，洗淨。留下肚內的魚油。這條魚很肥。
2.在魚肚上劃上幾刀，在魚肚子裡抹上一層鹽，用蔥、姜、蒜、料酒先醃20分鐘。
3.鐵鍋內放油，用薑片抹一下鍋，小火將魚身煎黃。（將魚剁成三段是因為魚比較大）
4.將鍋端下晾涼後，再翻面，煎另一面（這樣是為了防止鍋把魚皮粘掉）
5.再次將鍋端下晾涼後，將魚先盛出。鍋內放少量油，炒香蔥、姜、蒜、辣椒，加適量料酒，1勺糖、2勺醋、1勺醬油、適量鹽和清水燒開後，放入魚。小火慢燉至湯幹。
6.將魚段盛出，重新拼成整條，撒上香菜，澆入湯汁即可。
小貼士煎魚時要注意：魚放放入鍋內不要動，煎好後，把鍋端下晾到涼，再翻動魚，這樣魚皮就不會破。
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