1樓：夏侯南戎
可以在低層布上刷點色拉油,花生油都可以. 如果刷了油還沾的話,就是你饅頭面發稀了 , 面發的不稀不幹,.做出的饅頭最漂亮,也不容易沾籠子.
饅頭沒有蒸熟也會沾, 當饅頭出鍋時用手按一下,如果按下去饅頭立刻又恢復原狀就是蒸熟了.
2樓：易尚
可以改用紗布，多用幾層，淋溼了上籠蒸，效果更好
蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？
3樓：鍾梓維錢雪
蒸饅頭為什麼會粘布：
缺少水分變幹了，就會黏在周圍。
小技巧：
1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還
是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2.用草墊，刷油，不沾，方便。
3.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿,就不沾。(同樣如果選
擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說)。
4.饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
蒸饅頭怎樣才能不粘屜布
：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻
扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
4樓：小吳走鄉村
蒸慢頭總是粘到蒸屜上，饅頭房老闆教我一招，不用抹油都不沾屜布今天才知道，蒸饅頭時多加這一步，不粘屜布不粘鍋，趕快告訴家人
5樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。
這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
6樓：同青芬延詩
1.、在蒸饅頭之前，要將籠布洗乾淨且水不要擰得太乾。
2、或者在下籠時，將饅頭扣到另一籠屜上，用手沾點水清拍粘住的籠布，籠布即可輕鬆拿掉。
7樓：
看你用的屜布是什麼料的？你如果用雙層口罩布，只要浸溼後蒸熟麵食馬上揭鍋就不粘屜布。
8樓：半江冰
蒸熟後，把屜端下來，把籠屜倒扣在容器上,在屜布上灑點涼水(也可以用手摸千萬不要太多)。
9樓：匿名使用者
墊上點稻草，或者象賣饅頭的一樣，下邊貼一張紙！
10樓：
在屜布上鋪上一層葦葉，肯定沒問題的
11樓：匿名使用者
把畫卷之類的放進去前，在乾麵粉裡面蘸一下，讓下面粘點乾麵粉就不容易粘了
12樓：申巷九
蒸熟後，把屜端下來，在屜布上澆點涼水。
13樓：淡淡
可以在屜布上抹一層香油
14樓：花的世界花
在屜布上抹上一點食用油，
饅頭總粘在屜布上怎麼辦？
15樓：心先生活
我隔三差五的就會蒸一次饅頭吃，因為特別喜歡吃麵食，所以對饅頭情有獨鍾，每次饅頭都蒸得非常好。你所提出的饅頭粘在蒸籠布上的問題，也是好多蒸饅頭新手所遇到的一個問題。我平時蒸饅頭的時候大部分用到的是棉布的網紗布，這種網紗布在用的時候就必須用水去打溼一下，如果不打溼以後就會導致饅頭缺水變幹，把網紗布粘到饅頭上。
每次倒出饅頭來的時候，都會粘掉一大塊皮，非常難看，而且也會浪費很多，打溼了以後就不會導致粘連的現象，但是蒸出饅頭來必須立馬倒出來以後，把底朝上面朝下放置饅頭，讓它在空氣中晾乾，這樣才能夠比較完美。說一下解決饅頭沾籠布的幾個方法。
一，可以不用棉布的網紗布，直接用油紙。
油紙中間是沒有孔的，就是我們平時做蛋糕放在烤箱底盤裡的那種白色的油紙，它比較適合放入蒸籠裡面去蒸饅頭，也不會粘到一起，取出來以後直接到在案板上把饅頭晾乾就可以了。在用的時候可以把油紙裁成一小塊一小塊的，然後每一塊上面放上一個饅頭，不用浪費太多。
二，使用竹子的蒸籠，在下面刷一層油。
記得小時候母親在蒸饅頭的時候用到的籠屜都是竹子的，竹子不吸水，所以也不會塌底粘連。用竹子籠屜蒸出來的饅頭，直接就可以倒出來，非常方便，所以現在如果蒸饅頭的話，也可以去市場上購買這樣的籠屜。如果在竹子籠屜上刷上一層油再去放饅頭的話，效果就更好了，百分之百不會粘。
三，使用矽膠饅頭墊。
16樓：
蒸饅頭要粘在蒸布上的原因有兩個，一是你在放饅頭的布是乾的，二是你蒸好饅頭時沒即時搬動饅頭。要防止饅頭粘在屜布上，就是在放生饅頭前現把屜布用水弄溼擠幹，在蒸熟饅頭時快速把饅頭搬動移開原地方，保證不粘了。
17樓：
蒸饅頭時饅頭總粘在屜布上，說明屜布上鍋時的水分不夠，應把屜布撰七分幹才可以，如果太乾蒸出來的饅頭就會黏在屜布上。
18樓：小城半隱
屜布要溼著鋪鍋裡。出鍋速度要快，不然熱氣就把屜布烘乾了就粘住了，如果粘了不要著急硬把饅頭拿下來。直接把屜布和饅頭一起拿出來倒扣過來，用點水拍在屜布反面，屜布溼了就和饅頭分開了。
19樓：一隻小老虎呀
蒸的時候饅頭底下塗點油就不粘了！
蒸饅頭不粘屜布的方法怎麼辦
20樓：羿元冬鹹乾
蒸熟關火後不揭蓋,過半小時左右(這時間可以自行調整。如果不是為了不粘屜布,3分鐘就夠了。)等饅頭降溫定型後(這段時間最好不要搬動蒸鍋以防鍋蓋上的水珠滴落,令饅頭表皮不理想),**上汽把饅頭再次蒸熱,然後把火調小再揭蓋,這時就可以用筷子把饅頭完整地夾起來了。
由於蒸熟後沒揭蓋,饅頭也並未完全涼下來,可說是一直處於保鮮狀態,所以復蒸後和剛蒸熟時口感沒有什麼區別,只是多費了些時間和煤氣,比起刷油和灑涼水之類的做法,要健康和衛生些。
蒸饅頭為什麼粘屜布
21樓：南樹桃依丷
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
蒸饅頭怎樣知生熟 蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
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1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
2、發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27～30度。麵糰在這個溫度下，2～3小時便可發酵成功。
為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。
3、發麵酸鹼度的檢測：麵糰發酵以後，必須對入適量鹼液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度：
（1） 拍。用手拍麵糰，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸鹼度合適；如果聽到“空空”聲，說明鹼放少了；如果發出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明鹼放多了。
（2） 看。切開面團來看，如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔，說明鹼放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，麵糰顏色發黃，說明鹼放多了；如出現不均勻的大孔，麵糰顏色發暗，說明鹼放少了。
（3） 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明鹼放少了；如有鹼味，說明鹼放多了；如只聞到麵糰的香味，說明鹼放得正合適。
（4） 抓。手抓麵糰，如麵糰發沉，無彈性，說明鹼放多了；如不發粘，也不發沉，而且有一定彈性，說明鹼放得正好。
（5） 嘗。將揉好鹼液的麵糰揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明鹼放少了；如有鹼澀味，說明鹼放多了；如果覺得有甜味，就是鹼放得合適
蒸饅頭底下粘怎麼辦？
22樓：一莖葦葉
墊一層籠布或來者撒一層面粉都可自以避免蒸bai饅頭粘底的情du況。
蒸饅頭不粘底的zhi
其他技巧：dao
1.在屜上抹油，再放上包子蒸。
2.不要把包子放在屜上醒，這樣會沾 。
3.屜布弄溼後再擰乾，然後撒少許麵粉，再放上包子蒸。
4.把包子放在玉米葉上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒乾了，用時用水泡下就好。 最好是芭蕉葉，大。
5.放在那種草葉蒸籠裡蒸。
6.蒸包子時，在蒸籠上放上一塊溼沙布（溼度為沾水後不擰乾），放上包子後，正常蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鐘才拿起，包子都不會沾底。
7.在饅頭底下刷油，這樣不沾。
23樓：小喬神技能
蒸饅頭總是粘在籠屜上，農村奶奶都是這樣做，饅頭一點也不粘籠屜
蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布
24樓：舞璇瀅
蒸饅頭時蒸屜上最好使用溼的屜布，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。
做好饅頭的關鍵：
1、可以用老面發麵，酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麵的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，這是初學都必學的。
2、發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食，不是很複雜，關鍵看揉麵的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。
擴充套件資料
蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。
3、室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
25樓：嵐可馨
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。
這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
26樓：匿名使用者
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
參考資料
蒸饅頭 不 放屜布，蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？
蒸饅頭為什麼會粘布 缺少水分變幹了，就會黏在周圍。小技巧 1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還 是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。2.用草墊，刷油，不沾，方便。3.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往...
電蒸箱怎樣蒸饅頭電蒸箱蒸饅頭怎麼蒸啊？
電蒸箱蒸饅頭的主要步驟如 下 材料 酵母粉，麵粉，電蒸鍋，刀板，盆，碗 1 將酵母粉放入一個小碗中，往裡面倒進30 45度的溫水進行攪勻浸泡大約5分鐘的時間，使這一些酵母能夠得以充分活化 2 使用上一步驟活化後的酵母水進行和麵，要保證麵糰略有粘性，在面活好之後需要將麵糰靜置在溫暖潮溼的環境中進行發酵...
蒸饅頭髮黃了怎麼辦，蒸饅頭髮黃怎麼辦
蒸的饅頭髮黃的解決 1 蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10 15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。2 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。3 蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽...