1樓：鍾梓維錢雪
蒸饅頭為什麼會粘布：
缺少水分變幹了，就會黏在周圍。
小技巧：
1.籠布沾溼，擠淨水，饅頭底部沾麵粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間要短，不然還
是會沾的，所以，推薦醒好之後再上籠，再蒸。
2.用草墊，刷油，不沾，方便。
3.籠布選擇厚一點的白棉布，蒸時別溼潤，然後裝饅頭，蒸好後，不挪動籠屜往外拿,就不沾。(同樣如果選
擇厚點的棉布沾溼擠淨水，也是不容易沾饅頭的，有民間高手如是說)。
4.饅頭蒸熟後，開啟鍋蓋蒸幾分鐘，不沾。
蒸饅頭怎樣才能不粘屜布
：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻
扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
2樓：小吳走鄉村
蒸慢頭總是粘到蒸屜上，饅頭房老闆教我一招，不用抹油都不沾屜布今天才知道，蒸饅頭時多加這一步，不粘屜布不粘鍋，趕快告訴家人
3樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。
這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
4樓：同青芬延詩
1.、在蒸饅頭之前，要將籠布洗乾淨且水不要擰得太乾。
2、或者在下籠時，將饅頭扣到另一籠屜上，用手沾點水清拍粘住的籠布，籠布即可輕鬆拿掉。
5樓：
看你用的屜布是什麼料的？你如果用雙層口罩布，只要浸溼後蒸熟麵食馬上揭鍋就不粘屜布。
6樓：半江冰
蒸熟後，把屜端下來，把籠屜倒扣在容器上,在屜布上灑點涼水(也可以用手摸千萬不要太多)。
7樓：匿名使用者
墊上點稻草，或者象賣饅頭的一樣，下邊貼一張紙！
8樓：
在屜布上鋪上一層葦葉，肯定沒問題的
9樓：匿名使用者
把畫卷之類的放進去前，在乾麵粉裡面蘸一下，讓下面粘點乾麵粉就不容易粘了
10樓：申巷九
蒸熟後，把屜端下來，在屜布上澆點涼水。
11樓：淡淡
可以在屜布上抹一層香油
12樓：花的世界花
在屜布上抹上一點食用油，
蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布
13樓：舞璇瀅
蒸饅頭時蒸屜上最好使用溼的屜布，或刷一層油，或在饅頭下面墊一層玉米皮，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上了。
做好饅頭的關鍵：
1、可以用老面發麵，酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麵的最高境界就是三光：面光、盆光、手光，這是初學都必學的。
2、發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食，不是很複雜，關鍵看揉麵的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。
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蒸饅頭的注意事項：
1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。
3、室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
4、在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
14樓：嵐可馨
饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。
這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
15樓：匿名使用者
1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3～5分鐘。
待最上面一屜饅頭很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是依次卸完。
參考資料
16樓：匿名使用者
蒸饅頭之前把屜布用水洗一下把水寧淨，要先將水燒開，再放饅頭蒸，就可杜絕上述情況了。
17樓：匿名使用者
二面饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 健脾開胃食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜
口味：原本味 工藝：清蒸二面饅頭的製作材料： 主料：玉米麵（黃）300克,小麥麵粉200克
調料：酵母15克,鹼1克二面饅頭的特色： 此饅頭暄軟筋道，營養豐富。
教您二面饅頭怎麼做，如何做二面饅頭才好吃 1.將玉米麵、麵粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬的麵糰，餳發，備用。
2.將發足的麵糰放在案板上，放入食鹼，揉勻後搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上溼潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。小帖士-食物相剋：
玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雙色饅頭的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
雙色饅頭的製作材料：主料：饅頭 雙色饅頭的特色：
層次豐富，香味濃郁 教您雙色饅頭怎麼做，如何做雙色饅頭才好吃雙色饅頭即是將另一半面團加入巧克力醬，可可粉或咖啡粉等，揉製成咖啡色的麵糰，與原味白色麵糰互相卷疊、切斷蒸制而成。 1.將發酵麵糰的二分之一加入巧克力醬或可可粉揉成麵糰。
2.將兩種不同色的麵糰搓成相同的長條形。
3.用擀麵棍將兩種不同色的麵條擀成長條薄片。
4.將兩條薄片疊在一起後，橫向捲起。
5.將兩長條薄片卷稱粵3cm粗的長條。
6.根據需要切段後裝入盛器，方溫暖處醒發20分鐘。
18樓：匿名使用者
蒸饅頭前把布洗一下，開鍋之前最好在鍋周圍加點水
沒有籠布怎麼蒸饅頭
19樓：匿名使用者
沒有籠屜布也可以蒸饅頭。就是在籠屜面上抹油，防止饅頭粘連籠屜。缺點是易熟，但刷籠屜比較費力，故家庭用籠屜布較多，專營店直接蒸的不少。
20樓：小喬神技能
饅頭房老闆教我一招，蒸饅頭不用蒸籠布！照樣蒸出來又香又甜
21樓：連雲港知音琴行
看看家裡有沒有白口罩，剪開洗淨也可以做籠布用的。
蒸饅頭沒有蒸籠布怎麼辦
22樓：樑良鹹鳥
將麵粉發酵（有發酵粉），可加點蘇打粉，這樣會好吃點，蒸出的饅頭綿軟。和麵要和到麵糰表面光滑不沾手為止，然後靜止自然發酵，這時最好用溼布將麵糰蓋住。以免麵糰的表面被吹乾起殼。
發酵後，就加入白糖到麵糰，將麵糰分成小塊，搓成長條，用刀切大小一樣的。在蒸鍋裡放入涼水，放入切好的小面在蒸鍋裡，靜置十五分鐘，再**蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。
蒸熟之後不要著急撿饅頭，等幾分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭的口感不好。
大致就是這樣的。
23樓：壬曼華段霜
沒有蒸籠布，可以使用其他的來代替的啊。
比如用白菜葉，或其他的比較大的菜葉都是可以的。
蒸饅頭粘籠布怎麼辦，蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？
可以在低層布上刷點色拉油,花生油都可以.如果刷了油還沾的話,就是你饅頭面發稀了 面發的不稀不幹,做出的饅頭最漂亮,也不容易沾籠子.饅頭沒有蒸熟也會沾,當饅頭出鍋時用手按一下,如果按下去饅頭立刻又恢復原狀就是蒸熟了.可以改用紗布，多用幾層，淋溼了上籠蒸，效果更好 蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？蒸饅頭為什...
蒸箱蒸饅頭,饅頭皮發乾怎麼辦，蒸箱蒸出來的饅頭底子非常幹 硬 好多人吃時都把底子扒了
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