1樓：匿名使用者
意式燴大蝦原料：大蝦肉1000克，義大利麵條750克，奶油少司1000克，黃油150克，油100克，檸檬50克，鹽15克，青椒150克，番茄醬150克。1.
義大利麵條煮熟，用涼水浸控幹；
2.大蝦肉切段用油煎熟，蔥頭切丁用黃油炒黃，加番茄醬炒到油呈紅色時，放鹽，檸檬汁調好口味，把蝦段放入燴之；
3.義大利麵條用黃油炒透，放盤中間成凹形將燴蝦放入，上面澆奶油少司（稠些），再在奶油少司上貼青菜葉及削成花形的青，紅椒片點綴。 天婦羅大蝦面（日本料理）原料：
天婦羅粉(也可用少許白麵加一個雞蛋、一碗水代替)、煮熟的大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇、麵條一碗。1.將天婦羅粉和水以1：
1.5的比例打糊，也可用白麵、雞蛋和水打糊。
2.把大蝦、蘆筍、洋蔥片、香菇放在天婦羅粉糊中沾裹，再依次放入滾開的油鍋中煎炸，至金黃色即可撈出。
3.把麵條煮熟，拌上日本醬油，再把炸好的大蝦蓋在麵條上。
2樓：匿名使用者
主料： 龍蝦（學名：克氏原螫蝦，北方稱小龍蝦） 調料： 乾紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生薑，大蒜，蔥花，香菜末。 製法： 主料：
小龍蝦辣椒 湘菜中這是主角，不過放多放少要看自己的承受能力 在這可用的是紅幹辣椒，講究辣的可加超辣的幹辣椒粉；
配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮；
調味料：
鹽、醬油、料酒、醋、豆豉、辣醬。
1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連線處，很髒；
根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
喜歡吃辣口的可適當新增含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
3樓：匿名使用者
看你的是怎麼樣的蝦囖大蝦的比較好辦。最容易就芝士牛油焗大蝦。
西餐的各種做法
4樓：
黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排
做法：1. 嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍鬆
2. 小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉
3. 鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用
4. 原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤
西蘭花鮮蝦意麵
準備食材：西蘭花、鮮蝦、義大利麵，黃油、蒜末、胡椒粉、鹽、牛奶。
做法：1.鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。西蘭花洗淨，切成小朵。鍋裡燒沸水，下入義大利麵，調入適量鹽。
2.煮8-10分鐘至面熟，撈入涼水中浸涼。
3.煮麵鍋裡的水繼續焯燙西蘭花30秒鐘，撈入冷水浸涼後，瀝乾水份備用。
4.鍋中小火化開黃油，先下蝦仁，炒至蝦仁變色後盛出。
5.鍋中油繼續炒香蒜末，下入西蘭花翻炒均勻後，倒入蝦仁一起炒。
6.再加入淡奶油（或牛奶），沒過食材一半的量即可，調入胡椒粉，拌勻後，蓋上鍋蓋小火煮1分鐘左右。
7.最後湯汁稍收濃後，加入煮熟的義大利麵，調入鹽，用筷子拌炒均勻，湯汁收稠後，關火，盛出。
意式海鮮靚湯
做法：1. 蝦去殼去腸線；鮮貝視大小切半；滾水中焯熟即撈出
2. 貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出；洗淨去沙
3. 魚大火香煎一下，七成熟即可；切塊待用
4. 番茄去皮切碎丁
5. 鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟
6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘
7. 加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；大火煮開，小火慢燉20分鐘
8. 加入所有海鮮，大火煮開2分鐘
9. 加鹽，黑胡椒調味即可
墨西哥風味牛排包餅
做法：1. 整條牛肉用醃料醃製四小時；上炭火烤架烤熟（新鮮牛肉八成熟即可）；切細長條備用
2. 奶油放入鍋中融化，放入洋蔥小火煸炒至香軟；放入燈籠圓椒繼續煸炒，加鹽，黑胡椒調味，斷生即可盛出備用
3. 餅攤開，放入圓椒洋蔥條，再放牛肉條；加兩勺酸奶油；將餅捲起即可
5樓：安徽新東方烹飪學校
主要根據你的原材料製作
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