胡蘿蔔性味甘平，中國醫學認為它「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」。
現代醫學認為豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素a，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。
胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，既達到暖胃目的，又吸收了燉肉的香氣，味道更好。
推薦食譜：胡蘿蔔燉牛肉
食材：牛肉110克，胡蘿蔔1/2條，八角1--2粒;調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙
做法：1、先將牛肉肋條切成大小適宜的塊狀，然後放入熱水裡慢煮，可以清理出肉裡帶的淤血;
2、準備好姜、幹辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料;
3、待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正;
4、 將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩薑餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉;
5、將胡蘿蔔切成滾刀狀，用清水浸泡，待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔，再以大火燉約10分鐘，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多;
6、文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用。
菠菜味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。《食療本草》載：「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。
注意：菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
推薦食譜：菠菜牛肉粥
食材：大米100g、牛肉糜60g、菠菜50g、油1茶匙(5ml)、香蔥花10g
做法：1、菠菜洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝乾水分，切碎。
2、大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。
3、倒入菠菜碎、牛肉糜再煮滾後，加入香蔥花即可。
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