關於羊肉要燉多久才回爛要視豔羊肉的老嫩程度而定，一般來說如果是高壓鍋燉羊肉只需15～20分鐘;如果是用砂鍋燉羊肉則須1.5～2小時。
燉肉的時候勤觀察，勤用筷子戳一戳，以判斷肉爛的程度，要是遇上老一點的羊肉就燉時間長一點，遇上嫩羊肉只能燉的時間短一些，自己靈活掌握。
1、加些山楂
山楂內含有豐富的山楂酸，而山楂酸內的檸檬苷酸物質可以有效的與蛋白質反應從而軟化肉質，加速羊肉的燉軟速度，因此燉羊肉適量加一些山楂可以加速燉爛。
2、加些啤酒
因為啤酒本身沸點較低，所以燉煮時容易產生大量氣泡衝擊羊肉，羊肉肉質自然會更容易燉軟，另外啤酒具有很好的麥香和酒香味，能很好的掩蓋羊肉羶味並增香，一舉多得。
1、羊肉經過泡水處理，提前泡水「如果是上等的羊肉可以不用泡水直接煮」，然後用清水沖洗乾淨，留著備用。
2、涼水下入準備好的羊肉，大火燒開鍋中的水，打血沫子，血沫子一定要打幹淨，燉羊肉的時候會不斷的有血沫子出現，期間不停的打撈血沫子，知道出現白色沫子為止。
2、鹽的新增時機，如果是想要喝湯，那麼鹽的新增就要選擇在羊肉煮熟後新增鹽巴，如果是想要吃肉，那麼在下入配料的時候下入鹽巴即可，這樣羊肉的入味會好。
請問燉羊肉湯要放些什麼料，燉羊肉湯都放什麼調料。
紅燒羊肉 用料 羊肉 1磅 胡蘿蔔 1個 幹蔥 10餘粒 白羅卜 1 2個 調味料 老抽 1 1 2湯匙 鹽 1 2茶匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 水 適量 做法 1 羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。2 胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。3 燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同...
豆角蒸多久才能熟豆角要燉多久才熟
1 一般情況下，四季豆煮到深綠，有點發黃的那種顏色，相對來講比較安全，可以放心食用，最起碼煮十分鐘以上。2 為防止中毒發生，四季豆最好是可以用沸水焯透或用熱油來煸，直到它變色熟透。如果選擇用炒的方法來煮，四季豆在加熱時要注意翻炒均勻 煮熟燜透，炒到菜豆失去原有的青綠色和豆腥味就可以了。不熟的危害 一...
遼寧現炭疽病疫情 牛羊肉要怎麼吃才安全？
遼寧現炭疽病疫情，那麼可以食用牛羊肉嗎?秋季，是燒烤的旺季，一提起燒烤大家都會想到吃牛羊肉而日前，有 報道，在不久前江蘇發現村民感染 炭疽病後，遼寧省瀋陽等地近日再次發生人感染 炭疽傳染病疫情，一時間，人們開始對牛羊肉敬而遠之。專家表示牛羊肉只要煮沸30分鐘就可安全食用。張店的唐先生告訴記者，平時自...