1樓：匿名使用者
我國經常使用的大米包括三類：粳米，秈米和糯米。其中粳米和秈米是非糯性的稻米，與糯米在口感上有較大的不同，在此只對比這兩種。
粳米是種植於長江以北一帶的水稻產出的米。秈米是種植於長江以南一帶的水稻產出的米。兩種稻米在形狀上有較大區別：
粳米呈橢圓形，秈米一般呈細長形。我們常常會感覺秈米的口感不如粳米，秈米飯總是一粒一粒的，沒什麼粘性；而粳米飯軟硬適中，主要是因為稻米的主要成分是澱粉，從澱粉形態來看，秈米直鏈澱粉高，粳米支鏈澱粉高。支鏈澱粉富於黏性，蒸煮後能完全糊化成黏稠的糊狀，因此米飯油光可鑑，嚼起來口齒留香。
而直鏈澱粉黏度比較低，口感自然就差了很多。大米好不好吃，品種是最為關鍵的因素，其次是生產方式，包括當地氣候條件、土壤、水質、空氣以及農藥和化肥的使用。
因為兩種大米的糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度、香味都有差別，所以食用方法也各有不同。粳米膠稠度高，適合煮粥，做成稀飯；秈米直鏈澱粉和蛋白質含量高，蒸米飯就顯得鬆軟可口。此外，粳米有一定的降壓降脂作用，而秈米則有溫胃助陽的作用。
從營養成分表上，對兩種稻米進行對比：秈米的蛋白質含量高於粳米，秈米為8%以上，粳米在7%左右；粳米的維生素e含量高於秈米，鈉和鈣的含量也相對較高。從膳食纖維的角度來看，秈米的膳食纖維要多於粳米，大概從口感上也有一定的體現。
然而，人們日常對於稻米的清洗會使營養素大量損失。淘米時，b族維生素會損失20%以上，礦物質損失70%，蛋白質損失15%，脂肪損失40%；如此看來，對比大米的營養素含量已經意義不大，最關鍵的是在使用大米前不能過度淘洗和揉搓，最好推廣清潔米，儘量保證稻米的營養素成分。
2樓：友榮乃蓋
當然有區別啦，大從能做什麼飯都是不一樣的
不同產地有何區別 大米基本知識科普
3樓：匿名使用者
大米主copy要有三種分類：秈米、粳米bai和糯米，其中糯米又稱du江米，粘性比較zhi大，多用作糕點、粽子dao、元宵、餈粑等，一般不用作主食。日常食用比較多的是秈米和粳米。
如果在北方生活，東北大米、吉林大米在市場上佔有有絕對優勢，肥沃的黑土地為大米的生長提供了充足的營養，除此之外積溫、光照、降雨量、氣候、水源、空氣等條件對於大米的生長都非常有利。吉林大米的米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明。
電商熱銷大米以東北大米為主：東北大米的最佳產區在松花江和牡丹江流域，比較有名的是吉林大米、哈爾濱的五常大米等等，而按照品種又分為稻花香、長粒香、小町米等。
南方大米以秈米為主，根據收穫季節它分為早秈米和晚秈米，早秈米的生長期為90-120天，口感偏差；晚秈米則為150-170天，是大米中品質比較高的。雖然粳米也有早晚之分，不過品質相對平均一些，不像早晚兩季秈米有這樣大的差異。
大米小米有什麼區別
4樓：
一、功效區別：
小米屬陽性，大米屬陰性。
同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素b1比大米高1.5～3.5倍、維b2高1倍。
小米的含鐵量更高，小米因富含、b2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。同時小米的硒含量也很高，應該經常食用硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。
且中醫認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，是中國的主要糧食作物。
二、種植地域區別：
小米主要種植在北方，也叫粟，說到粟相信大家會更加有印象，因為大多數小夥伴在讀書的時候都或多或少的看到過這個字，無論是在古典詩詞、還是在描述北方風土人情的**。
大米主要種植在南方，是水稻去掉殼之後的叫法，當然北方一些平原也大量種植，但由於氣候原因，南方一年可能有2-3次收成，北方只有1-2次，其他時間就用來種植其他糧食作物。
在粵語種，「粟米」是「玉米」，不是「小米」，所以對粵語人士來說，要搞清楚小米和大米的區別就更是有點困難，不僅僅是他們更少接觸小米，還因為語言問題。
三、食用區別：
而大米，最常見的做法是煮成飯，當然也會用來熬粥。
5樓：匿名使用者
大米（rice）長這樣，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。 稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品
小米，長這樣，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：setaria italica (l.
) beauv. var. germanica (mill.
) schrad. 禾本科、狗尾草屬一年生草本，鬚根粗大，稈粗壯，粟是穀子去皮後的結果，穀子是穀類植物，禾木本的一種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.
5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
北京小米科技有限責任公司成立2023年4月，是一家專注於智慧硬體和電子產品研發的移動網際網路公司。「為發燒而生」是小米的產品概念。小米公司創造了用網際網路模式開發手機作業系統、發燒友參與開發改進的模式。
[1] 小米還是繼蘋果、三星、華為之後第四家擁有手機晶片自研能力的科技公司。
6樓：知識研究所
到底吃小米好，還是吃大米好？哪個更有營養？看完終於知道了
7樓：匿名使用者
大米和小米的區別：
直觀上一個大來一個小。
食用方面來說一個是主要蒸食，一個是主要被熬做粥。
而且說一個另類的因素的話，大米是吃的，小米是打**用的一個品牌。
8樓：西域牛仔王
大米白色，粒大；小米黃色，粒小。
9樓：功雁戎
有區別。小米，就是北方的穀米，一般做法和大米一樣做米飯吃。 大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。類似糯米
10樓：
一般吃的稻米多是大米，常見有秈米，粳米。籽粒去殼後多為白色
小米一般是指粟米，和狗尾草一樣，籽粒小，去殼後多為黃色
11樓：
小米性味甘鹹，微寒、具有滋養腎氣、清虛熱的功效。小米的俄營養價值與大米相比:膳食纖維高2-7倍鐵的含量高1倍維生素b1高1-4倍大米性味甘平，有補中益氣，健脾養胃、止煩、止渴的功效小米和大米同食可以提高營養價值，發揮互補的作用
12樓：匿名使用者
稻穀脫殼後叫"大米"，分秈米、粳米和糯米三類，白色或白透明色；
小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。黃色
13樓：胡日君
大米是水稻產的穀子打出來的，用來做白米飯的,是南方的主食。
小米也叫粟米，是一種旱地作物，是黃色的，做出的小米飯很香，金燦燦的，其**一般是大米的2－3倍，是一種雜糧。
14樓：何故染塵埃
大米比較大 小米比較小
15樓：洪範周
韭菜葉和小麥葉有什麼區別？
16樓：手機使用者
看到一位三輪車伕被城管攔截，要奪下他賴以為生的三輪車，我一瞬間也會有一些羞愧。他的車子被奪走之後，他的兒子或者女兒也許就沒法再上學，那也許是一個優秀的高中生，就這樣被剝奪了上學的權利。這是因為我有一雙**的翅膀而他沒有？
所以我永遠能比別人飛得更高？
朋友這能幫你
⑤是一叢秋菊，也要散發芳香；是一片秋葉，也要裝點大地；是一株古柏，也要撐起藍天；是一眼古井，也要流出清泉。
幸福是「先天下之憂而憂，後天下之樂而樂」的胸懷。幸福是「人生自古誰無死，留取丹心照汗青」的氣節。
和無奈留下
⒑時間與青春
不同產地有何區別大米基本知識科普
大米主copy要有三種分類 秈米 粳米bai和糯米,其中糯米又稱du江米,粘性比較zhi大,多用作糕點 粽子dao 元宵 餈粑等,一般不用作主食。日常食用比較多的是秈米和粳米。如果在北方生活,東北大米 吉林大米在市場上佔有有絕對優勢,肥沃的黑土地為大米的生長提供了充足的營養,除此之外積溫 光照 降雨...
水果當中的櫻桃和車釐子究竟有什麼不同？區別在哪
其實車釐子和櫻桃都是櫻桃。它們的區別在於外觀不同，車釐子個頭比較大一些，果肉也更多一些，味道甜且多汁，果皮顏色更深。櫻桃的個頭比較小，但是果柄更長，皮薄肉嫩。車釐子原產地是美國，因為進口原因 也居高不下，櫻桃是中國土生土長的品種。區別於進口和本土吧。車釐子是從歐洲進口來的甜櫻桃。顏色是暗紅色。而櫻桃...
不同顏色的電線有什麼區別，不同顏色的電線分別代表什麼意思？
藍色線代表零線，黃色 綠色 紅色線通常代表三相線的u v w相即火線，黃綠雙色線代表保護接地線。還有，白色很少用，黑色都在電氣裝置箱 櫃內的連線線。國家標準是紅 黃 綠是火線，藍色是零線 地線是黃綠雙色線。火線顏色有三種，有時樓層不同火線顏色不同，通常房間裡開發商原來是什麼顏色的線，電路改造時就對應...