1樓：戰火l紛飛
廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷麵點和西式糕餅技藝發展而成。
品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。「食在廣州，味在西關」，西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域，也是廣式點心的發源地，廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。
基本資訊
中文名廣式點心
別名 廣州點心
基礎 嶺南小吃
品種 有1000多款
代表 西關名點
主要特點
廣式點心花樣繁多
廣式點心的主要特點是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，製作精細，鹹甜兼備，能適應四季節令和各方人士的需要。各款點心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
廣式點心具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除了採用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜鹹、葷素、各種食材均有。
同時也糅和了西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。
主要分類
幹蒸蟹黃燒賣
點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。
在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。
特色名品
廣式點心 叉燒包
富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯米雞、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。
在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。
2樓：枚樂悅
廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：
鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等
3樓：
嗯，廣式點心的代表品種有哪些？廣式點心的代表品主要是月餅，他做的月餅是特別的好吃。他的甜點也很好。
廣式點心的主要分類
4樓：溫柔
點心的復品種、款式和風味是制由皮、餡和技藝構成。現今，廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。
在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。
廣式點心的種類和廣式點心的命名
廣式點心包點名稱都有什麼？
5樓：非你不愛
在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。
特色名品：
富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、糯米雞、叉燒包、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。
在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。
如蓮茸月餅(蓮香樓)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。
廣式點心包點名稱大全
6樓：匿名使用者
港式點心品種
港式一餃：水晶蝦餃
港點一包：叉燒包
港府一香：奶皇包
時尚一品：馬拉盞
創新一刻：糯米卷
古法一吃：糯米雞
福氣之餃：魚翅餃
土鄉土味：潮州粉果
傳統二蒸：蝦仁豬肉乾蒸、牛肉乾蒸
籠仔三包：蛋黃流沙包、芝麻流沙包、花生流沙包*香煎二餃：菜肉煎餃、香茜餃
*酥烤三撻：雞蛋撻、牛奶撻、葡撻
*溫炸三卷：蝦仁春捲、黑椒牛柳春捲、黑椒牛柳春捲*甜蒸四包：鮮橙包、椰王包、蓮蓉包、豆沙包*潮州三傑：南瓜果、魚腐、腐皮卷
*粵港八糕：馬蹄糕、眉豆糕、南瓜糕、紅豆糕、綠茶糕、芋頭糕、蘿蔔糕、海鮮八寶糕
*多味三角：鹹水角、水晶角、魚角
*風雲雙包：叉燒大包、上海風味大包
7樓：非你不愛
在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。
特色名品：
富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、糯米雞、叉燒包、蜂巢香芋角、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等。
在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。
如蓮茸月餅(蓮香樓)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。
廣式點心可以分為哪幾類？
8樓：北京創典文化
廣式點心以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷麵點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。
點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。廣東點心的皮有4大類23種；餡有3大類46種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。
在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮薄餡精。如蓮茸月餅，陶陶居上月等。此外，還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。
廣式點心都有什麼
9樓：可愛燕純
富有地方特色的點心小食有：蝦餃、幹蒸燒賣、娥姐粉果、馬蹄糕、叉燒包、糯專米雞、蜂巢香芋角屬、雞仔餅、家鄉鹹水角、白糖倫教糕等富有地方特色。
在餅食中，以粵式中秋月餅最為有名。月餅的製作有其獨到之處，選料廣泛，加工精細，皮簿餡精。不但在國內市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。
如蓮茸月餅(蓮香樓)，陶陶居上月(陶陶居酒家)等。此外還有老婆餅、成珠樓小鳳餅等。
10樓：匿名使用者
呵呵bai~那我來介紹
一下你去那du裡吃好吃的zhi吧！
1.上下九的"南信",你要吃非常出名dao的雙皮奶和姜撞奶內,它的粥粉面樣樣容好吃啊!
2.上下九的蓮香樓,那裡的雞仔餅很好吃!
3.上下九的銀記腸粉!
4.許留山,他的芒果布丁很正!要買外賣的~很抵吃啊!在上下九和流行前線都有分店!
5.要去幸運樓喝茶~~點心很正點!
這些都是我每次去廣州都必吃的店~你也去嚐嚐~保證你幾天下來胖幾斤!呵呵~
11樓：小薇薇
1、廣來式點心分類
自點心的品種、款式和風味是由皮、餡和技藝構成。現今，廣東的點心的皮有四大類二十三種；餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。
在各類點心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等。
2、簡介
廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷麵點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。
12樓：青檸芒果
點心bai的品種、款式和風味是du由皮、餡和技藝構成。
zhi廣東
dao的點心的皮有四大類二十三回種；餡有三大答類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有：
鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿蔔糕 、馬蹄糕、皮蛋酥、 冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、幹蒸蟹黃燒麥等
有興趣的可以自己自己學習嘗試著做，鄭州二七區長江路好像有一家可以學習這種東西
廣東早茶點心有哪些？
13樓：韓苗苗
1、蝦餃
傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。
2、蛋撻
香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。
3、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統著名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料。
4、叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一。以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。
5、油角
油角一般以生熟糯米粉作皮，分鹹甜兩種，都以糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒，蝦米，韭菜粒等為主料
擴充套件資料
茶點在廣東早茶中的地位也很重要。茶點分為乾溼兩種，乾點有餃子、粉果、包子、酥點等，溼點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花等。其中又以乾點做得最為精緻。
如每家茶樓必制的招牌蝦餃，以半透明的水晶餃皮包裹兩三隻鮮嫩蝦仁，舉箸之前已可略略窺見晶瑩中透出一點微紅，入口以後輕輕一咬，水晶餃皮特有的柔韌與蝦仁天然的甜脆糅合出鮮美的口感，讓人回味無窮。
14樓：匿名使用者
廣式的點心是極精緻的，花樣也多得很，在廣州的著名酒家，點心的品種可多達百十來種。
點心可以分為六大類別。
一:葷蒸，如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。
二:甜點，為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等，也有三十來個品種。
三:小籠蒸，像有名的蝦餃、腐皮幹蒸、香茜海鮮包等。
四:大籠蒸，說是大蒸，實際比小籠大不了多少，但區別是在皮子上，這些東西的皮大多是發麵的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。
五:粥類，如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最後一類是煎炸，如煎餃、鹹水餃、炸春捲等。
15樓：匿名使用者
廣東點心早茶有綠茶，紅茶點心油。點心有油條麻糖樣式比較多點心有油條麻糖樣式比較多。
16樓：匿名使用者
廣州早茶品種超過200種！還有號稱「五大天皇」的傳統點心！
廣式點心的主要分類，廣式點心可以分為哪幾類？
點心的復品種 款式和風味是制由皮 餡和技藝構成。現今，廣東的點心的皮有四大類二十三種 餡有三大類四十六種。點心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮 餡千變萬化的組合和造型，製成各種各樣的花式美點。在各類點心中，代表名品有 鮮蝦荷葉飯 綠茵白兔餃 煎蘿蔔糕 馬蹄糕 皮蛋酥 冰肉千層酥 叉燒包 酥皮蓮蓉包...
包道廣式點心店怎樣加盟,廣東正宗包道廣式點心在哪裡加盟
包道廣式點心店加盟流程 62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333337613736 食在廣州,味在西關 西關是三百多年來廣州美食文化的核心區域,也內 是最正宗廣式點心的容發源地,廣州的十大名小吃皆是出自西關地區。西關名點 是以傳統廣州西關早茶包點為主打產品的廣式...
廣式點心蘑菇包怎麼做
用料 中du筋麵粉500g 發酵粉10g 乾酵母適量 白糖zhi10g 可可粉dao5g 製法 1 麵粉 版發酵粉一同過篩權，放在案臺上撥成環形面窩，面窩中放進乾酵母，用少量溫水和勻，加入白糖 溫水與麵粉 發酵粉一齊合成麵糰。2 將麵糰放在壓面機滾筒上過壓至表面分別製成12個大小不等的蘑菇形，稍餳蒸...