1樓：阿槿
選擇小粒的水滴形玉米粒
清水沖洗玉米，擦拭乾淨，充分晾乾
鍋大火燒熱
燒熱的鍋，放入一塊黃油
黃油融化後，撒入一小把玉米粒，立馬蓋上鍋蓋待有玉米粒自爆後，降小火，捂住鍋蓋不停搖晃鍋體待所有玉米粒全部爆開，鍋內無「噼啪」的自爆聲，開蓋，撒白糖拌勻關火稱出
1、 玉米粒其實不用洗也可以直接爆；如果洗就一定要擦乾，晾乾，否則不容易爆開。
2、 一定選擇水滴形的小玉米，一般農貿市場賣糧食的都有賣，那種胖乎乎的玉米是爆不起來的；
3、 焦糖味的爆米花，要控制好火候，控制不好容易焦糊掉；
4、 每爆完一鍋，擦一次鍋，這樣下一鍋的米花才會乾淨；
5、建議吃多少爆多少，爆多了時間長了會受潮。
2樓：微笑中的憂傷
一、原料配方
雞蛋、飴糖、食油各4千克，富強粉17.5千克，白糖11.5千克，麥澱粉1.5千克，酵母125克，香蘭素300克。
二、工藝流程
打蛋→制糊→攤片→烘烤→成型一包裝→成品。
三、加工方法
1，打蛋：雞蛋洗淨、去殼，將蛋液、白糖和飴糖放人打蛋機內攪勻製成蛋液。
2，制糊：用溫水化開酵母，與富強粉、麥澱粉投放蛋液中，攪拌成糊狀，加人食油、香蘭素，攪勻。
3，攤片：在烤盤上塗刷食油，把蛋糊舀在烤盤上，攤至薄平，送烘爐烤制。
4，烘烤：烘烤溫度以180℃為宜。待烤熟後切割成塊，趁熟用手工捲成圓筒狀。
5，包裝：蛋卷充分冷卻定型後，裝盒或裝袋。注意防潮，以免製品吸潮而不酥脆。
四、產品質量要求
片厚約0.5毫米，呈2釐米直徑圓筒形，長短一致，形狀整齊，不軟不變形。呈淡黃色，有光澤，色澤一致，無糊點。香甜酥脆，不生不糊，無異味。
按照以上流程操作爆米花會更酥。
爆米花怎樣做才能更脆
3樓：匿名使用者
讓爆米花重新變脆的方法：
1、找個錫紙，把爆米花保住，放進微波爐裡面，工作1-2分鐘，具體需要看爆米花的多少，這樣會脆些。
2、可以繼續放入熱鍋中，把不脆的爆米花繼續快速的加熱一番，冷卻就可以了。
如果不想自制的爆米花那麼容易吸水不脆，那麼可以再製作的過程途中放入奶油，小玉米和糖作為一般的原料，加入起酥油更加好的效果。另外還可以將剛爆出來的爆米花，放置陰涼地方，然後撒一些鹽巴，這些方法都是可行的！
4樓：妙招妹
爆米花別再花錢買，教你在家自己做，比電影院買得更香更脆更好吃
5樓：吉兔兔的美食
爆米花這麼做，吃起來更脆，比外面買的划算多了，家人都點贊
變軟的爆米花如何變脆，要有用和簡單的
6樓：未妨惆悵
1，將爆米bai
花放在鍋裡稍微加熱du，去除潮溼，zhi
然後放在冷藏dao
櫃裡冷藏20-30分鐘即專可。
2，將爆米屬花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
7樓：率一白李
一、回答：
使變軟的爆米
花再次變脆的方法：
1，將爆米花放在鍋裡稍微加熱回，去除潮溼，然答後放在冷藏櫃裡冷藏20-30分鐘即可。
2，將爆米花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
【1】不能急凍。
雖然冰凍會讓食物變得發硬，但是一旦拿出來後，就會產生大量的水汽，讓食物無法食用。
建議燒一鍋油，將苞米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，使爆米花重新變得酥脆。
【2】}如果放微波爐裡，據爆米花受潮程度的不同，受潮程度輕的可能烤1分鐘就變脆了，受潮程度重的相應增加時長。
【3】在熱鍋裡炒幹水分時，一定要用小火，最小的火，而且什麼都不用放，有電餅鐺更好。
8樓：峭壁愉柚子
如果有微波
爐的話將爆米花放在微波爐高溫3分鐘即可，這是最簡單便捷的方法。如專果沒有微波爐的屬話可以用下面兩種方法，雖然和用微波爐比較有點麻煩，但是同樣很管用。
將爆米花放在鍋裡稍微加熱，去除潮溼，然後放在冷藏櫃裡冷藏20-30分鐘即可。
燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
小拓展：爆米花（popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。 取適量的玉米（或大米、小米）放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆米花來。
9樓：y你的以後
教你炸出香甜酥脆的爆米花，按照這個方法，不怕會失敗
10樓：匿名使用者
可以用以下方法使變軟的爆米花再次變脆：
1，將爆米花放在鍋裡稍微加熱，去除潮專溼，然後放屬在冷藏櫃裡冷藏20-30分鐘即可。
2，將爆米花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
11樓：溫柔本身蘇沐柒
如果有烤箱，烤最多兩分鐘就可以了。剛試完，效果超棒！
12樓：幻紫cx冰晶
您好，不能急凍。
雖然冰凍會讓食物變得發硬，但是一旦拿出來後，就會產生大量的水內汽，讓食物無法食容用了。我建議你燒一鍋油，將苞米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
希望對您有用，望採納~
13樓：不虛此行
在熱鍋裡炒幹水分，用小火，最小的火。什麼都不用放，有電餅鐺就更好了。
14樓：匿名使用者
如果放微波爐裡，烤1分鐘就變脆了～試試～
爆米花怎麼做才會酥
15樓：我是那小誰
【巧克力爆米花】
【材料】
玉米粒(爆米花專用)70克 玉米油1ts 黃油25克 細砂糖40克 糖漿50克 巧克力60克
【作法】
1) 熱鍋放入玉米油加入玉米粒拌勻。
2）蓋上鍋蓋大火至玉米粒都爆完關火揭蓋。
3）鍋內倒入糖漿、白糖、黃油加熱至沸騰。
4）加入巧克力溶化後關火。
5）將巧克力糖漿倒入爆米花裡攪拌均勻。
6）將爆米花倒入鋪上油紙的烤盤內移至預熱160度的烤箱內烘烤約10分鐘取出晾涼即可。
用烤箱烘烤過的爆米花更加酥脆，扔一粒在口，香濃的巧克力味道讓人陶醉。
16樓：匿名使用者
建議閣下，大火爆一下試試。
怎樣讓爆米花變脆
17樓：無名小卒
將爆米花放在微波爐內加熱1-2分鐘就會變脆，爆米花有三種，一種是玉米爆的內
，第二種是大米，第三容種則是小米。
一、早期的爆米花加工
1.在加工時，是將玉米(許多穀物和雜都類都可以) 置於特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大。
2.然後「砰」的一聲巨響，機器蓋子被開啟，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得玉米粒內外壓強差變大，導致玉米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內部的結構和性質就會發生變化。
二、由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。
18樓：along菲子
可以用bai
以下方法使變軟的爆米花再du次變脆：
1，將zhi爆米花放在鍋裡dao稍微加熱，去回除潮溼，然後放在冷藏答櫃裡冷藏20-30分鐘即可。
2，將爆米花放在微波爐高溫3分鐘即可。
3，燒一鍋油，將爆米花下鍋炸1-2分鐘，這樣能夠將水炸出來，變得酥脆。
19樓：
沒辦法吧,軟主要是吸潮,你試下放到鐵鍋裡幹炒炒,看效果怎樣
怎麼做爆米花才甜？
20樓：蝴蝶蘭
原料：玉米粒2把（100克），黃油或橄欖油10克，糖2大勺。
做法：1、鍋中加入黃油，小火熱化；
2、加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，一隻手按住蓋子，另一隻手端起炒鍋不停搖動（離火有1釐米左右的距離），大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音；
3、聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，繼續一隻手按住蓋子，另一隻手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失後即可開啟鍋蓋；
4、可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。
爆米花有三種，一種是玉米爆的，第二種是大米,第三種則是小米。常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的。
爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出可口的爆米花來。這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓強也不斷增大。
當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣。由於溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹。
但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開。當鍋內壓強升到4－5個大氣壓時，突然開啟爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花。
21樓：
微波爐做爆米花的方法：
1、準備一個大玻璃或陶瓷碗，能放進微波爐的那種，擦乾淨2、倒半碗乾燥的玉米粒（整粒的）
3、放牛油一小塊，大概30g，攪拌一下。如果煮甜的，就選擇無鹽的牛油，放一把糖，煮鹹的就加鹽
4、牛油和玉米拌勻後，放入微波爐高火，加個蓋子，塑料的就可以了。
5、從你開始聽到爆裂聲開始，一直到爆裂聲開始轉小，漸漸快沒了，這時關火。總過程可能需要2分鐘左右，主要聽聲音而定。
爆米花怎麼做才會脆
22樓：北疆雪南濱燕
自作爆米花要脆關鍵是爆好出鍋時要鋪開靜放一下散一散熱氣！這樣吃起來才脆！
我的方法是把爆好爆米花放在乾的漏盆裡放一下再打散！保證你脆！！！！
23樓：三石哥哥
很簡單，工具：微波爐一個，原料：優派爆米花一包（各大超市都有買，3.5一包）高火三分鐘，
24樓：天晴·心晴
用炒鍋，加一點油，蓋上鍋蓋爆炒一會就行了。
家用爆米花怎麼做，家裡自制爆米花怎樣做
主料 玉米100克 黃油30克 白糖25克。1 新買的砂鍋用水沖洗乾淨，用抹布擦乾，備用。2 食材準備好。3 黃油15克放入砂鍋，開中火，讓黃油慢慢融化。4 玉米下入砂鍋，時不時翻炒一下，轉中火。5 續翻炒2分鐘左右，當第一顆爆米花爆開的時候，馬上蓋上砂鍋蓋，調小火，爆米花就在砂鍋裡慢慢爆開，然後時...
自己怎樣做巧克力味爆米花
主料 玉米粒60g 輔料 黃油20g 巧克力20g 細砂糖適量1 黃油切小塊，放入鍋中，小火加熱至融化 2 巧克力用刀削成碎屑 3 巧克力碎屑倒入融化的黃油中，攪拌至巧克力融化 4 倒入玉米粒，平鋪於鍋底，蓋上鍋蓋，直到爆開聲漸稀，立刻關火 5 趁熱撒少許白砂糖，搖晃均勻即可。6 成品。巧克力味爆米...
爆米花怎麼炸出來的？怎樣炸爆米花
首先準備好材料，需要小玉米，還有黃油，小玉米100克 黃油20克。先將小玉米準備好後，放在清水中洗淨，晾乾水分，天氣好的時候做最好了，一會兒就幹了。將黃油放在鍋中，小火加熱，將黃油都融化。融化之後，將晾乾的玉米放在鍋中，翻炒均勻，將每個玉米都粘上黃油。翻炒差不多兩分鐘，就能看到玉米要爆開的跡象了，要...