1樓：___咖啡伴侶
胡蘿蔔毛豆雞丁 原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆 調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段 製作過程：
1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。
2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃 15 分鐘備用。 3.
鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。 4. 鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒 3 分鐘至熟，加入炒好的雞丁及 鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。
胡蘿蔔牛肉絲 原料：胡蘿蔔、牛肉 調味料：醬油、鹽、幹澱粉、蔥花、薑末、料酒 製作過程：
1. 牛肉洗淨切絲，用蔥花、薑末、幹澱粉醬油和料酒調味，醃 10 分鐘。 2.
胡蘿蔔洗淨去皮，切絲。 3. 炒鍋中入油，將醃好的牛肉絲入油鍋迅速撥炒，呈熟色後將牛肉絲撥在炒鍋的一角，潷 出油來炒胡蘿蔔絲。
4. 胡蘿蔔絲變熟後調入鹽和牛肉絲一起拌炒均勻即可 胡蘿蔔瘦肉湯 原料：胡蘿蔔、瘦豬肉 調味料：
薑片、鹽 製作過程： 1. 瘦豬肉切塊，放入滾水中氽燙，撈出備用。
2. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊。 3.
鍋中放入燙過的瘦肉塊，加薑片，大火煮開，然後改中火煮 30 分鐘，最後加入胡蘿蔔繼 續煮至熟爛，依個人口味加鹽即可。 雙色蘿蔔絲 原料：胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒 調味料：
鹽、大蒜、姜、冰糖、白醋 製作過程： 1. 胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨、去皮、切絲，放入碗中加鹽醃泡出水，撈出。
再用冷開水衝去鹹 味。 2. 大蒜拍碎切末，姜、紅辣椒切末。
3. 鍋中倒入 2 杯水煮開，加入冰糖溶解，再加入白醋 1 大勺及紅辣椒末，熄火、待涼，倒 入容器中，加入胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲及蒜末和薑末浸泡，放入冰箱約 1 天即可食用。
2樓：匿名使用者
要啊，主要是去除蘿蔔的甜味。你可以多放些油，油大了好吃，因為蘿蔔吸油特厲害，要不炒出來發乾。另外可以放一點大料粉，鹽，等其它。根據自己口味吧
3樓：匿名使用者
胡蘿蔔需要用油炒，裡邊的胡蘿蔔素才會釋放出來，所以建議胡蘿蔔炒肉
4樓：
不淖水，做魚香肉絲好吃！蠔油，雞精，胡椒粉，一般調味料即可！
5樓：love鑫鑫
不用、炒雞蛋好吃、是一道比較有營養的菜哦，
6樓：忙碌的三毛
不用焯冷水，切絲之後泡泡就行。
就放些雞精炒菜料什麼的就行啦，也可以放些粉條，那樣也好吃。
7樓：匿名使用者
不需要，個人習慣放點幹椒就可以了
8樓：度姐廚房
一、炒胡蘿蔔絲不需要淖水，直接可以炒，調味料可以根據自己口味放，例如放以下調味料好吃：油、鹽、醬油、十三香、辣椒粉、五香粉、雞精等。
二、胡蘿蔔炒肉的做法：
食材：瘦豬肉200克、胡蘿蔔200克、青椒1個、蒜瓣6個、油2湯匙、鹽5克、醬油10毫升、十三香5克、辣椒粉10克、五香粉5克、雞精3克。
1、所有菜洗淨，將胡蘿蔔、青椒和肉都切成丁，蒜瓣用刀背拍扁剝皮。
2、鍋中倒入油，燒至七成熱後，加入蒜瓣翻炒出香味。
3、蒜香味炒出後，將肉丁加入鍋中翻炒，加入適量食鹽和醬油。
4、將肉炒幾分鐘後，加入青椒丁、胡蘿蔔丁一起翻炒。
5、翻炒幾下加入適量十三香、辣椒粉、五香粉。
6、翻炒大約5分鐘左右的時間，關火後調入少量雞精即可。
9樓：匿名使用者
一定要過水的，一般炸了我都是捲餅吃的
10樓：匿名使用者
炒過的沒有營養，建議生吃
胡蘿蔔先綽水還是先過油炒好？
11樓：匿名使用者
按道理來說。是都不好。生炒是最好的，因為胡蘿蔔，也包括其他的蔬菜，主要含有的物質就是植物纖維素和維生素，維生素呢又包括油溶性，和水溶性，那麼在焯水和過油的過程中。
水溶性的會溶解到水裡。油溶性的會溶解到油裡。過油和過水的主要作用是去除農藥。
讓蔬菜看起來更漂亮更有食慾。如果拌的菜那麼有些必須過水。要是炒的話先過水或是先過油會影響菜餚的營養。
說道胡蘿蔔主要的含油溶性維生素。那麼在生炒的時候可以適當的比其他的蔬菜多加點點的油脂植物的動物的都可以，在炒的過程中在烹如適量的水分。這樣炒出來的胡蘿蔔不會太乾，而且口感好，又很香。
營養又能保留。
12樓：
先過油，不光味道好，關鍵胡蘿蔔中的b胡蘿蔔素只有在遇到油脂的情況下，才能最大程度的釋放，利於人體的吸收。
13樓：王正江
生炒比較香，如果綽過水了，就會失去原本香味，
土豆胡蘿蔔絲的做法，土豆絲炒胡蘿蔔絲的做法
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辣椒炒蘿蔔絲怎麼炒好吃，青椒炒白蘿蔔絲怎麼炒
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白蘿蔔絲炒魚雜 步驟一。魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。步驟二。白蘿蔔切成 絲 或是3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，放入鍋中加水及30 公克白米同煮 可使蘿蔔緊密 再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒 姜去皮切薄片備用。步驟三。3.將煮汁材...