1樓：見泉驗開
那叫鐵豆子，黃豆也有，原因不知道
2樓：君君
你可以在煮綠豆之前先把它用溫水泡上幾個小時 那樣子比較好煮 這是個人經驗
為何個別綠豆煮不爛
3樓：憶江南憶夢
煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。
煮綠豆的方法：
需要提前準備好的材料包括：綠豆 230克、冰糖 80克、清水 2升。
1、第一步將綠豆浸泡12小時。
2、鍋裡放水燒開。
3、鍋裡倒入綠豆慢火煮45分鐘後關火。
4、關火後鍋內倒入冰糖。
5、攪拌均勻即可盛出，這樣綠豆糖水就做好了。
4樓：匿名使用者
綠豆再煮之前要先浸泡這樣才可以徹底煮熟煮爛。具體做法如下：
主料：綠豆50克、大米100克
輔料：清水200克
第一步：碗中放入綠豆50g，大米100g後加水至沒過大米，淘洗浸泡2小時。
第二步：鍋中準備清水200ml，倒入大米綠豆。
第三步：大火轉小火，燜煮30分鐘。
第四步：開啟鍋蓋煮至沸騰，撇去浮沫。
第五步：出鍋裝碗。
5樓：匿名使用者
以前在我們老家農村，老人們把這種煮不爛的綠豆稱為「綠豆鬼」，解決的辦法是：拿一把菜刀，刀刃朝上，然後抓起綠豆在刀口過一遍，據說這樣就能趕走「綠豆鬼」，再煮的時候就不會有煮不爛的綠豆了。
6樓：粟米范姜磊
因為變種了，就煮不爛。這些煮不爛的變種的綠豆，在農村叫做綠豆公。
7樓：科技微技巧
這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
8樓：匿名使用者
不是你煮的時間不夠吧。你是不是比較喜歡喝綠豆水，所以煮的時間比較短？
9樓：
你好，我建議你先把綠豆在鍋裡炒一下，炒過的綠豆在和米在一起熬，這樣熬出來的稀飯是不會有硬綠豆在裡面的。這個答案你滿意嗎？去試試吧。絕對管用。
10樓：
你在綠豆剛開鍋時往裡放一點涼水,綠豆就特容易爛了
11樓：
我也經常吃到煮不爛的綠豆 不知道是為什麼明明別的都爛的就剩下皮了 還就是有個別的咬不動 原來以為是煮飯的時候沒攪的原因 後來試了很多方法都不行 不知道是什麼東西 如果說是作假感覺不大可能 綠豆才多少錢一斤 作假做的那麼像
搞不好還要賠錢
綠豆也有公母 那它們怎麼 xx 啊
12樓：取什麼使用者名稱
是堅硬的表皮造成的。綠豆是由種胚和種皮組成的，種皮又可分為內外兩層。在這兩層種皮之間，有一種柵欄細胞，其主要成分是鈣鹽和酸鹽。
如果這兩種成分過多，表皮就會很堅硬，這樣的綠豆就煮不爛。
另外，還有一種綠豆表面被一層厚厚的角質層包著，這種角質層是一種難溶於水的蠟質，所以這樣的綠豆也是煮不爛的
綠豆為什麼在煮熟以後還是有那麼硬的呢
13樓：一生一次
用剛燒開的開水泡十分鐘再煮
14樓：匿名使用者
同意樓上的， 但小心綠豆變成綠豆芽這句可以忽略不計，這你得泡幾天阿， 請問
15樓：
方法有問題，教你幾個小竅門：
1：綠豆煮之前用清水泡幾個小時時間越長越容易煮爛，但是小心綠豆變成綠豆芽
2：綠豆煮之前放到鐵鍋裡面炒一些大約5－10分鐘，再煮很塊就能煮爛
16樓：匿名使用者
煮的時間長一些,要不用高壓鍋煮啊!
17樓：
可以放高壓鍋裡啊…主要原因是因為你的綠豆太陳(幾年前的)了
18樓：讓心無累
如果煮的時間夠，還煮不熟的，那是鐵綠豆！就像說的銅豌豆。
19樓：抗雅韶
煮之前泡幾個小時；就可以。
為什麼有些綠豆煮不熟
20樓：匿名使用者
綠豆中經常參雜著少許野生綠豆，俗稱「萊豆」，不易煮熟。
21樓：中醫藥打造
哪是死豆。不進水，才煮不離。
22樓：鄞望亭苑嬋
呵呵，你遇見的就是我們俗稱的「鐵綠豆」啦，這種豆子確實很難煮熟，主要的就是他的皮兒煮不破，皮兒厚而硬。。有個方法可以試試，泡豆子的時候加一點小蘇打，泡過之後的豆子就會酥軟得多了，煮久了還會稀爛呢，呵呵呵。。。。
為什麼煮綠豆時總有一些豆煮不開,還是硬的像沒煮過似的,是基因的問題麼？
23樓：匿名使用者
是你買的豆子的問題吧 我在 大盛莊特食鋪 買的農家有機綠豆都沒有這樣的情況的 煮得很開 很溶 很好吃的
24樓：神聖之光照耀
要是那些綠豆估計比正常的個子小
就是野生的綠豆，一般地裡會有一些野生的綠豆，要不是自己吃，都會把這些也加進去賣掉
要不是，我就不知道了
25樓：
那是壞了，蛋白質變性了吧
26樓：幸福對莪訁兌
去超市買一些新的看看
綠豆為什麼老煮不熟
27樓：健康16點
家裡煮綠豆一直煮不熟？牢記一個小方法，3分鐘煮開花，又軟又面
28樓：°迷島
你好 綠豆洗乾淨.不用泡水直接加水煮.水開後煮個三到五分鐘既熄火.
燜30分鐘(一定要蓋鍋蓋).再度**煮.水再滾後煮一會.
到綠豆略微列開就差不多可以了.如果喜歡爛一點再煮一會.不過別煮太久.
綠豆會糊掉就不好吃了.求採納
29樓：詭異的_光
某些綠豆是野生的，煮不開，下次別去那 裡買綠豆了。
為什麼有些綠豆煮不爛
30樓：
綠豆太硬煮不爛？教你幾種方法，快速煮爛，省時又省力！
31樓：匿名使用者
因為變種了，就煮不爛。這些煮不爛的變種的綠豆，在農村叫做綠豆公。
為何個別綠豆煮不爛，為什麼有的綠豆怎麼煮都煮不爛
煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。煮綠豆的方法 需要提前準備好的材料包括 綠豆 230克 冰糖 80克 清水 2升。1 第一步將綠豆浸泡12小時。2 鍋裡...
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綠豆湯煮的開花出現豆芽，落綠豆為什麼煮不爛，還發不了豆芽。怎麼辦啊？
方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為 好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮 40分鐘。方法三將...