1樓：冉兒
苦瓜怎麼吃最有營養？
2樓：匿名使用者
夏天吃一些苦瓜是很好的，我們第一道菜的原料就是苦瓜。苦瓜最方便的做法就是榨汁了，把苦瓜和冰塊放入榨汁機，榨好後在苦瓜汁裡放一些白糖調味，就製作成了一杯清涼解暑的夏季飲料了。如果有糖尿病還可以把白糖換成木糖醇。
苦瓜除了可以做飲料，做菜也很美味可口。下面來做一道豆豉苦瓜，首先在水裡放少許色拉油和鹽，把苦瓜放進水裡焯一下，然後瀝掉水，加入鹽、雞精、糖、攪拌均勻，再把蔥花、辣椒、豆豉放入油鍋翻炒，香味出來後和碗裡的苦瓜拌勻，吃起來豉味濃郁，苦味也淡了好多。還有一種做法叫做瓤苦瓜，把苦瓜切成段，當中掏空，在肉末裡調入鹽、味精、雞精、蔥、姜、澱粉、香油，再加少許水和蛋清攪拌均勻，然後把和好的肉餡兒塞進苦瓜裡，入盤碼好，上鍋蒸七分鐘，蒸完後取少許蒸後的汁，調入鹽、味精、蔥、雞精、糖、澱粉，滴入香油澆在出鍋的苦瓜上就做好了。
剛才講的苦瓜汁是非常有特色的，是加冰和苦瓜一起榨汁，在低溫下進行榨汁可以使苦瓜裡面的葉綠素等保持活性，非常科學。
合理的製作和搭配使得做出的苦瓜有一種複合型的口味，口感很好。
苦瓜除了人們常說的「敗火」，還有哪些功效？
菠菜+黃瓜 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會把維生素c破壞盡。
黃瓜+芹菜 同食會減少營養成分的吸收。
花生+黃瓜 同食會傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。
西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索c分解酶，同食可使西紅柿中的維生素c遭到破壞。
3樓：匿名使用者
苦瓜炒蛋最好消暑解毒，如果臉上長痘痘的話，多吃苦瓜可以抑制痘痘的生長
苦瓜和什麼一起炒好吃
4樓：打喬治的佩奇
苦瓜和雞蛋一起炒好吃。下面介紹苦瓜炒蛋做法：
食材：雞蛋2個、苦瓜1斤。
輔料：家樂雞精（5克）1茶匙、香蔥末少許、鹽少許、油（10克）2茶匙。
具體步驟：
1、全部食材。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。
3、苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。
4、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用。
5、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。
6、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。
7、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出。
8、成品：
5樓：鄭州新東方烹飪學校
苦瓜雖稍稍有點苦,但是苦瓜營養豐富,清熱祛火,明目降糖,可是吃苦瓜時適合和哪些菜搭配食用口感更好呢?
1.苦瓜和雞蛋搭配食用口感更好,把雞蛋炒好,再把苦瓜炒5分熟,放入雞蛋一起翻炒,苦瓜炒雞蛋就做好了.
2.苦瓜炒肉片,香的有味,並且苦瓜炒肉片更有利於人體對鐵的吸收.
3.苦瓜炒茄子,把苦瓜絲和茄絲一起炒熟,營養更全面,新鮮好吃.
4.苦瓜絲和蔥頭絲涼拌,苦瓜絲用開水焯一下,撈出和蔥頭絲加生抽/食鹽/食醋涼拌即可食用.
5.苦瓜炒豆腐,一白一青,好看好吃,又有營養.
6.苦瓜和青椒可涼拌可炒熟食用,涼拌時還可搭配杏仁,苦瓜青椒和杏仁涼拌炒食均可,顏色搭配好看,口感也好吃.
6樓：娜子聊劇
苦瓜具有很好的清熱解毒效果，常吃苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，不僅令人神清氣爽，還能祛痘降脂，是夏天必備的果蔬之一。
苦瓜雖好，但其中的苦味卻讓很多人感到頭疼。而我做的苦瓜，只要一寫簡單的小竅門，就能大大減少苦瓜的苦味，讓苦瓜的口感得到提高。
把洗淨的苦瓜切去頭尾，再把苦瓜對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，根據自己的需要切成塊狀或薄片。
其實摘除了內囊，苦瓜的苦味已經減少了一大半。不過如果味覺比較敏感， 建議再把切好的苦瓜用鹽醃製5-10分鐘（根據苦瓜的大小決定醃製的時間），沖洗乾淨後焯水。
最後再把焯過水的苦瓜放進冰水或涼水裡降溫，這樣不僅能進一步的減少一部分苦味，還能保持苦瓜的顏色。
如果苦瓜是用來炒的，或者用來做煎蛋，那麼可以把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊這個苦源頭。也可以用削皮器把苦瓜削成薄片。
1、清炒苦瓜
配料：苦瓜1根、蒜瓣5個、油鹽適量。
做法：把苦瓜放在砧板上豎起來，然後用刀子削成薄片，避開內囊。蒜切片備用。
熱鍋放油，先炒蒜瓣，然後倒入苦瓜，大火翻炒2分鐘（可以時間更短），放鹽，起鍋。
另外，大火快炒能夠保持苦瓜的清脆，一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦。
2、苦瓜煎蛋
配料：苦瓜半根、雞蛋3個、紅椒半個、蔥少許、油鹽適量。
做法：用削皮器把苦瓜削成薄片，加少許鹽拌勻醃製。待苦瓜出水後，用手擠壓將汁水倒掉，衝幾遍水，然後切碎備用。
雞蛋磕入碗里加蔥花、紅椒和苦瓜碎，加適量的鹽和芝麻油拌勻。
鍋內足油燒熱，倒入，攤成蛋餅，即可。
3、苦瓜燒排骨
配料：豬肋排適量、苦瓜1根、老薑3-4片、蒜頭5-6瓣、幹豆豉20顆左右，老抽1勺，米酒50ml，鹽適量。
做法：把排骨剁成塊狀，鍋裡放好涼水，加入排骨，大火燒開，然後撇去浮沫，將排骨塊撈出淨水。
苦瓜切去頭尾，對半切開。然後用勺子，將裡面的內囊挖出來，切成塊（味覺敏感的，撒上鹽醃製十五分鐘左右，讓它出水，然後沖洗乾淨，放到冷水或冰水裡泡泡。
幹豆豉在清水裡泡上幾分鐘，撈出來瀝乾。鍋裡放油，燒熱之後把薑片、蒜瓣和豆豉一起用中火炒香，注意油溫不能太高，蒜很容易糊。
倒入排骨，繼續用中火翻炒到排骨表面上色。然後倒入米酒，和適量水，注意水量要剛好沒過排骨。
水燒開之後關小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右，然後加入苦瓜、鹽、老抽，轉成中大火，稍微翻炒把湯汁收幹。
7樓：匿名使用者
苦瓜+茄子:對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圓茄子:對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋蔥:提高機體的免疫力
苦瓜+青椒:抗衰老
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。
苦瓜中的蛋白質和苦瓜素的抗癌機理,主要是它們能啟用體內免疫系統的防禦功能,增強免疫細胞的活性,抑制細胞的增殖或將其殺死。日本科學家認為,苦瓜蛋白可提高機體的免疫功能,能促進免疫細胞消滅癌細胞。
苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素b1的含量高於一般蔬菜。國內外研究發現,苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。
日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對**癌症也很有效。美國科學家發現,苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。
降低血糖,苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜不能和寒性食物同食苦瓜自身屬於寒性的食物,其寒性還比較重,不適合生吃,也不適合大量食用,更不適合和寒性的食物一起食用,同時食用兩種寒性的食物可導致體內寒氣增加,引起脾胃虛寒,出現消化不良,腹瀉、腹痛等症狀。 常見的寒性食物:山竹,西瓜,香蕉,梨,小米,綠豆,冬瓜等。
苦瓜不能和油膩食物同食。苦瓜屬於寒性的食物,在食用之後會引起脾胃偏向寒性,而油膩的食物的消化吸收比較依賴胃腸,在吃苦瓜的同食食用油膩的食物容易引起腹瀉。
苦瓜能和黃瓜同食。苦瓜含有大量的維生素c,這也是其營養價值的一個主要體現,而黃瓜中含有大量的維生素c分解酶,這兩種一起吃不僅僅口味不是很好,還會導致維生素c大量的分解,降低苦瓜的營養價值。
8樓：匿名使用者
苦瓜炒雞蛋比較好吃，做法還很簡單
雞蛋炒苦瓜
健康功效：
苦瓜：明目、清熱、消暑
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料：
苦瓜兩小根
雞蛋四個
蔥半根菜譜做法：
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，加適量油
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可
9樓：匿名使用者
苦瓜+茄子:對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圓茄子:對緩解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋蔥:提高機體的免疫力
苦瓜+青椒:抗衰老
10樓：苦苦的掙扎
材料雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
11樓：匿名使用者
苦瓜炒肉，加點青椒，還有苦瓜炒蛋。
12樓：
苦瓜和雞蛋，苦瓜和肉糜，都可以試試啊，不過我個人還是不習慣太重的苦味
13樓：我愛萌萌滴喵
肉和雞蛋都可以，我覺得和肉炒比較好吃，很香也不太苦
14樓：匿名使用者
苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進食慾、益氣補血明目的作用。
食材搭配巧妙還有更多的養生功效。
15樓：匿名使用者
口味淡就和雞蛋
重就和肉片，加豆瓣
16樓：匿名使用者
瓜類要配海鮮才好味。
17樓：匿名使用者
清炒苦瓜、雞蛋炒苦瓜、苦瓜炒牛肉
清炒苦瓜
材料：苦瓜，乾花椒，幹辣椒
做法：1.苦瓜兩根洗淨，切去兩頭的尖尖，再從中間來一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出後，切為薄一些的圈圈。
2.乾花椒及幹辣椒切成2~3段。3.
坐鍋點（小）火，倒入適量食用油，同時將花椒及辣椒都扔進去。4.待炸出香味（花椒及辣椒微糊，此時會很香）時，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調味即可出鍋。
雞蛋炒苦瓜
材料：苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根
做法：1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒2.
雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻3.熱鍋，加適量油4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可
苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜，牛肉，鹽
做法：1、熱鍋加油放蒜茸和豆豉，半焦後放苦瓜，八成熟加鹽，翻勻； 2、再倒入用熱油爆過的牛肉，翻炒幾下，ok。
18樓：
豬肉。。。。。。。。。。。。。。
19樓：匿名使用者
雞蛋，，，，，，，，，，，，
苦瓜不能和什麼一起吃，什麼人不宜吃苦瓜
20樓：不是所有的認真都對
苦瓜雖然有很多功效，但是吃苦瓜時也有很多禁忌，有一些人群是不適合吃，比如，兒童，孕婦都不適合吃苦瓜。有糖尿病的人可以吃苦瓜，所以，低血壓和低血糖的人不可以吃苦瓜。需要補鈣的人不能吃苦瓜，脾胃虛寒的人不能吃苦瓜。
如果家裡面有糖尿病人都知道糖尿病人是適合吃苦瓜，苦瓜可以降血糖。所以，低血糖的人是不能夠吃苦瓜，如果吃了可能造成眩暈，休克等等，低血壓和它是一樣的道理。所以一定要吃出健康來，苦瓜雖然好，並不是適合所有的人群，一定要多掌握一些健康知識，然後再去食用這些美味。
需要補鈣的人不能夠吃苦瓜苦瓜裡面含有草酸，這個是不利於鈣的吸收。所以說在吃苦瓜之前，最好是在熱水中焯一下，就可以降低苦瓜裡面的草酸含量。但是缺鈣的人群還是不適合吃太多的苦瓜。
脾胃發虛的人不適合吃苦，因為這類人身體裡陽氣少，苦瓜滋陰，所以不適合吃苦瓜。陽氣不足，脾胃太虛都不適合吃苦瓜，夏天時，我喜歡用苦瓜和雞蛋在一起共同食用，你們喜歡吃苦瓜煎蛋嗎？
苦瓜不能和什麼一起吃，苦瓜不能和什麼一起吃 苦瓜與它同食會中毒
苦瓜不能copy和韭菜一起吃。bai菜不宜和寒涼性食du物如苦瓜 蘆薈zhi等同吃，因為會削弱韭菜的作用dao。吃苦瓜其他禁忌 1 缺鈣的人不能食用 苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣。對於缺鈣的人，則應該避免食用或少食苦瓜。2 脾胃虛寒的人不能食用 苦瓜寒涼，如果平日時常有大便溏稀 小便清長 面色恍白，...
苦瓜能和菠菜一起吃嗎，芹菜和苦瓜能一起吃嗎 苦瓜能和芹菜一起炒嗎
菠菜不能一起吃的食物 不包括苦瓜 1 菠菜與黃瓜 菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞 2 菠菜與豆腐 菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收 3 菠菜與牛奶 同食會引起痢疾 4 菠菜與鱔魚 同食會導致腹瀉 5 菠菜與韭菜 二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉 擴充套件資料 不能吃苦瓜的...
苦瓜和香菜能一起吃嗎，香菜和苦瓜一起炒可以吃嗎 會不會有毒
可以。主料 苦瓜500g 香菜50g 輔料 油適量 鹽適量 生抽適量 料酒適量 小蔥適量 蒜頭適量 姜適量 青椒適量 1 苦瓜去瓢洗淨。2 切片。3 青椒切條，蔥薑蒜切粒，香菜切末。4 青椒先入熱鍋煸軟。5 盛出備用。6 熱油炒香姜蒜。7 放入苦瓜翻炒。8 加入煸過的青椒，放鹽，生抽，料酒翻炒。9 ...