1樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚
2樓：匿名使用者
配料： 尖椒，豆腐乾 切成粗絲 ，調料：大蒜（切片） 幹辣椒節， 生抽 水澱粉（放一點澱粉再水拌勻） 鹽 味精，做法：
將鍋燒燙，放適量的油 燒熱 ，放幹辣椒 炒至橙黃色， 再放大蒜片炒香 放 尖椒，豆腐乾一起炒，看到青椒熱了 就放生抽 鹽 味精 炒勻 ，放適量的水澱粉 上芡（看到澱粉包上菜），出鍋。
3樓：匿名使用者
將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2尖辣椒切片；
3炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4下入幹豆腐煸炒.
5加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7用溼澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
4樓：**甜夢睡衣坊
尖椒幹豆腐東是東北菜，按東北家常做法：
尖椒切絲或滾刀塊，幹豆腐切絲或三角片（應跟尖椒形狀相仿），大蒜切片備用，雞湯或老湯少許（也可以不要）。油燒熱後放入蒜片炒出香味馬上放入幹豆腐，翻炒約半分鐘放入尖椒，尖椒熟了就可以加鹽和少量味精出鍋裝盤了。-----一樓的估計是南方人，幹豆腐跟豆腐乾不同的。
尖椒幹豆腐的做法家常竅門
5樓：北海數碼站
其實在平時的生活中的時候，很少有人會在家裡面做飯的，因為很多的時候都需要去工作上班的，就在外面草草的吃點東西，應付一下的，所以下面我們就一起來了解一下尖椒幹豆腐的家常做法。
主料:幹豆腐250克，辣椒(青尖)80克，豬肉(肥瘦)60克輔料:醬油10克，鹽3克，醋4克，花椒2克，大蔥8克，姜6克，大蒜(白皮)5克
調料:味精1克，雞粉2克，植物油35克，澱粉(玉米)5克做法烹飪步驟:
1.將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3釐米左右的菱形片;
2.尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊;
3.豬肉切成薄片;
4.蔥、姜切絲;
5.蒜切片;
6.鍋內放清水燒沸;
7.將幹豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分;
8.鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色;
9.放入蔥、姜、蒜同炒;
10.放入幹豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水;
11.燒開後用小火煨一會。
12.放入尖椒，燒旺火翻炒幾下。
13.用溼澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成!
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下尖椒幹豆腐的家常做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，很多的人都需要去學著製作一下的，給自己的身體進行一個滋補。
尖椒幹豆腐的做法
6樓：乍暖
所需材料：幹豆腐300克、豬肉100克、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、水澱粉適量、鹼面少許、
做法步驟：
1.準備好所需材料，幹豆腐最好選用東北幹豆腐，薄而韌的。
2.先把幹豆腐切成3釐米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。
3.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。
4.豬肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，澱粉抓勻，醃製10分鐘，料酒可以去除豬肉的腥味，澱粉可以使肉片滑嫩。
5.鍋加水燒開，下入幹豆腐，加入少許鹼面，焯水2-3分鐘，撈出，放到清水中浸泡，幹豆腐焯水時，在水中加入少許鹼面，會使幹豆腐滑嫩，焯水後，放到清水中浸泡，去除鹼味。
6.鍋加油燒熱，下入肉片翻炒，把肉片翻炒至顏色變白，下入蔥花，薑末炒香。
7.下入幹豆腐，淋入半碗水（如果有老湯，用老湯最好，味道香），加入鹽，燒開，煮幾分鐘。
8.下入尖椒，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
7樓：小倩兒七七
材料：幹豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法：1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入幹豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用溼澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
8樓：將軍夫人第七豹
幹豆腐適量、尖椒兩根、豬瘦肉200克、花椒兩三粒、蒜兩瓣、鹽少許、雞精少許、水澱粉適量。
做法：1、豬肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油醃醃製一會兒；
2、尖椒切滾刀塊；
3、幹豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、放入幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收幹；
6、放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水澱料勾芡即可。
9樓：愛別等
尖椒幹豆腐，簡單的家庭小炒，做法簡單，希望您能學會
10樓：耿鈮
尖椒幹豆腐這樣做，全家都誇你是大廚
飯店尖椒幹豆腐的做法
11樓：夏格格麻麻
首先把尖椒切成段，再把豆腐煎成兩面煎黃，再兩樣一起大火翻炒。
12樓：枚樂悅
用料：青椒1個、豆腐乾1張、大蒜1粒、小蔥1棵、蠔油1勺、生抽1勺、鹽1克、白糖5克、水澱粉適量。
1、選厚皮辣椒，尖椒洗淨去蒂、筋和辣椒籽，切成小塊，小蔥切碎，蒜切末，豆腐皮切小塊。
2、湯鍋加水，燒開後下入豆腐皮焯水撈出瀝乾。
3、炒鍋燒熱，放入調和油，燒熱放入蔥末炒香，再下入辣椒翻炒。
4、炒軟後放入豆腐皮，再次翻炒均勻。
5、加蠔油、生抽和白糖調味，倒入水澱粉勾芡。
6、翻炒至入味均勻，加入蒜末和香菜，炒勻即可出鍋。
13樓：宮谷
飯店做家教跟的我是非常簡單的，必須用老湯燉一會兒才好吃。
看看大廚怎麼做尖椒幹豆腐
14樓：林夕的微笑
食材用料
幹豆腐200克
尖椒1個
豬肉50克相剋食物
蔥1根相剋食物
花椒粉適量
鹽適量雞精適量
澱粉適量
尖椒幹豆腐的做法
1.幹豆腐切寬條
2.尖椒切絲
3.肉切片，蔥切碎粒
4.鍋中加水燒開，放入幹豆腐煮五分鐘後，撈出擠幹水分。
5.鍋中加油燒熱，放入肉片和蔥花炒至變色
6.加入適量的花椒粉和醬油翻炒一下
7.放入幹豆腐加少許的水和適量的鹽翻炒片刻8.放入尖椒炒至斷生
9.最後放適量的雞精和水澱粉勾芡炒勻。
10.盛入盤中
用手機看這道菜做法
小貼士幹豆腐炒前用熱水煮軟些，炒出來的口感更好哦。
尖椒幹豆腐的怎麼勾芡，尖椒幹豆腐的做法家常竅門
尖椒幹豆腐的做法 1.將幹豆腐先切成條，再切成菱形塊，放入鍋中加清水燒開關火撈出用涼水過涼後控去多餘水分備用 2.尖椒去蒂和籽順長剖開成兩半也切成菱形片3.瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少許水澱粉拌勻醃5分鐘4.炒鍋燒熱微冒煙放入植物油，燒熱，放入肉片炒至變色5.放入蔥薑末爆香，再放入幹豆腐 生抽 花...
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尖椒幹bai豆腐炒肉的做法 1.豆腐皮 du和尖椒都切好備zhi用 2.蔥花切好 3.肉切好 4.澱粉水備好dao 5.鍋內放油燒熱專,肉下鍋翻炒,加入蔥屬花 花椒粉 醬油爆香6.幹豆腐下鍋,翻炒一小會,填半小碗水,尖椒放裡,加鹽蓋蓋燜上5分鐘左右。7.加澱粉水勾芡,放雞精出鍋 8.尖椒幹豆腐出鍋 ...
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尖椒炒豆腐的做法食材尖椒1個豆腐皮1張蔥 姜 蒜適量鹽。2克味極鮮醬油。3毫升準備尖椒和幹豆腐。把尖椒去蒂去籽洗淨切成絲，幹豆腐洗淨也切成絲。蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片。炒鍋裡倒入適量大豆油，油五成熱時，放入蔥 姜 蒜煸香，加入鹽和味極鮮醬油調味。再放入尖椒絲，調大火翻炒至斷生。再放入幹豆腐繼續翻炒...