1樓：匿名使用者
雲南食用菌：雲南地處雲貴高原，山多林茂，氣候溫和，雨量充沛，夏秋兩季，時晴時雨，為食用菌的生長繁殖提供了極其有利的自然條件。
其中最具經濟價值的是雞樅、松茸、竹蓀，此外還有牛肝菌、羊肚菌、青頭菌、乾巴菌、猴頭菇等。
1、雞樅
雞樅【zōng】又名雞宗、雞鬆、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。
2、松茸
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為「菌中之王」。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。
研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。
另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。
3、竹蓀
竹蓀（dictyophora indusiata (vent.ex pers) fisch）又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮。
它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為「雪裙仙子」、「山珍之花」、「真菌之花」、「菌中皇后」。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為「草八珍」之一。日前，國家質量監督檢驗檢疫總局釋出《2023年第112號公告》，批准長寧竹蓀為國家地理標誌保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護。
4、猴頭菇
猴頭菇（學名：hericium erinaceus；英文名：lion's mane mushroom，bearded tooth mushroom），又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。
猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。
這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱「猴頭菇」，又像刺蝟，故又有「刺蝟菌」之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。
5、羊肚菌
羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。羊肚菌(morchella)，又名草笠竹，是一種珍貴的食用菌和藥用菌。羊肚菌於2023年被發現。
用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。
其結構與盤菌相似，上部呈褶皺網狀，既像個蜂巢，也像個羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之後的兩至三年內產量特高，因此北美的採摘者會根據山火來採集羊肚菌。然而，當火災被控制後，在同一個地區內，它的生長數量會年復一年地減少。
擴充套件資料
昆明特色的三大美食
一、過橋米線
米線即米粉，是用米加工而成的圓形線狀食品，貴州、四川等地均流行，但吃法略有不同。來到昆明，吃過橋為線時，服務員先用大碗為你盛來熱湯，此湯看似清徹透明，不昌一絲熱氣，實際上是滾燙滾燙的。
它是用肥雞和筒子骨熬成的，上面飄浮著一層黃色的雞油，起到保溫作用。除湯之外，服務員還給你送來一盤切得很薄的雞肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、玉蘭片、再加一些豌豆苗、菠菜等蔬菜、最後是一大碗米線。
吃的時候也很有講究，先將雞肉片、豬肉片等肉類放入湯中，輕輕攪拌，接著放入蔬菜攪拌，最後放入米線，根據食者口味適當加一點辣椒油、香菜等調料，這樣一大碗香噴噴的、五顏六色的過橋米線便等著你品嚐了。拌好的米線吃起來肉片鮮嫩、蔬菜爽口、米線軟滑、湯味輕淡可口，說不出的享受。
關於「過橋米線」的名稱由來，在雲南流傳著一個美麗的傳說。
從前有一位秀才為了趕考，把自已關在湖中一清靜的小島上日夜苦讀。他的賢慧的妻子每天給他送來三餐食物，因為離家較遠，每次食物送到秀才手中已經涼了，影響了秀才的食慾，妻子甚為擔憂。一日，妻子燉了一隻肥雞，用土罐盛了雞湯，又帶上秀才愛吃的米線和蔬菜，用藍子送過去。
當她為秀才盛湯時，發現由於湯上有一層雞油，雞湯還是熱的，於是將米線、蔬菜等放入其中，秀才吃得熱熱乎乎，大加讚美。因為妻子每次送飯必經過一木橋，於是秀才便將妻子製作的這道美食取名「過橋米線」。
二、汽鍋雞
汽鍋雞是因用昆明南部建水地區出產的紫陶汽鍋蒸製出來而得名。汽鍋的獨特之處在於鍋中心自底部而向上有一管道。將切好的雞塊加佐料放入汽鍋，再將汽鍋放入盛滿水的大砂鍋中，用旺火蒸3-4 小時即得。
蒸時蒸汽由汽鍋底部沿管道向上噴入汽鍋中，又在鍋內凝聚成水珠，成為湯汁。蒸好的汽鍋雞肉爛骨酥，湯鮮肉嫩，是比較有滋補佳品。
三、油雞樅
雲南多各式菌類，雞樅為其中最美味的一種，被稱為「諸菌之冠」。它表面呈褐色或微黃色，口味清香爽口，用油煎後尤其鮮美，是下灑的好菜。也可作為佐料使用，用它烹製的菜餚別有一種香味。
2樓：紅豆青梅湯
好吃又方便帶的，貓哆哩，豆末糖。都是小零食方便攜帶的特產，我有些來雲南讀書的同學放假最愛帶回家了。超市就有，很實惠。尤其是豆末糖。
如果送人，買一些普洱茶，有特色，也體面。
3樓：我家有隻小肉包
超市裡有云南十八怪的食品禮盒，還有普洱茶，這些都適合送禮
4樓：匿名使用者
貓哆哩，
馬老表方便過橋米線，
嘉華的鮮花餅，
大塊的餌塊（用水蒸或煮出就可以吃的）
...這些在大多數的超市都有
5樓：u維芯
在昆明怡景園度假酒店培訓中心附近
6樓：匿名使用者
泰國越南特產在正義路清真寺隔壁有家在批發.其他家我買過太貴了.他家便宜
昆明特色美食有哪幾種好吃？
7樓：匿名使用者
特色小吃一：過橋米線
過橋米線不止在昆明，相信在各地都有在賣，但是，吃過昆明的過橋米線，你會發現沒有一個地方的比昆明的正宗，我想過橋米線的故事每個人都有聽過，過橋米線已有一百多年的歷史，五十多年前傳至昆明，吃法獨特，將生的鴿蛋或者雞蛋放入裝滿滾燙的鴨湯中，在依次放入生的五花肉片和雞肉片，輕輕攪動後加入燒肉等熟肉，然後加入韭菜、豌豆尖等輔菜和米線，最後放調味料。湯汁滾燙、但不冒熱氣，吃起來要小心燙口哦。
特色小吃二：汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一，在氣鍋下放一個盛滿水的湯鍋，然後把雞塊放入氣鍋內，純由蒸汽將鍋蒸熟，保持的雞的原汁原味，肉質嫩香，湯清鮮美，汽鍋雞常以三
七、蟲草加入，有滋補功效哦。
特色小吃三：豆花米線
豆花米線屬於雲南傳統美食之一。米線加入豆腐腦，冬菜剁成茸，韭菜切末，依次澆上甜鹹醬油、蒜薑汁、麵醬、胡椒粉、醃菜、辣椒油...一碗香滑爽口的豆花米線就生成了，豆腐腦和米線搭配，味道真的很獨特。
特色小吃四：野生菌
每年7、8月份都是吃野生菌的季節，而在昆明也一樣，一到這個季節，就要空出一天去嚐嚐種類繁多的野生菌。野生菌含多種氨基酸，營養豐富、味道鮮美、其中比較有名且常見的有：雞樅菌、牛肝菌、奶漿菌等。
其中還有一些**比較高的菌種，分別是：黑松露、松茸、雞樅等。無論是吃野生菌火鍋還是菜餚，都是舌尖上的美味。
特色小吃五：燒餌塊
燒餌塊是雲南當地的一種特色小吃，是用蒸熟的米碾壓成薄片的圓型狀，種類分為紫米和白米、用炭火烤制，加入香腸、油條、然後塗上甜醬、花生醬、滷腐等醬料，米的清香配上醬香，別有一番風味。
特色小吃六：老奶洋芋
老奶洋芋是昆明比較特色的一道菜，製作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮後，將其研成泥狀，然後放入鍋內用少許油炒，並加少許蔥花。在雲南，人們說這是老奶奶吃的洋芋，故得此名，口感綿軟無需費牙力，特別適合老人孩子食用。
特色小吃七：官渡粑粑
這是官渡的地方特產，粑粑內含芝麻、花生、核桃等果仁磨細，與白糖混合做餡，鬆軟香甜，十分可口，剛剛出爐的官渡粑粑比較燙，但是味道最好，官渡粑粑是來昆明必嘗的小吃之一。
特色小吃八：冰稀飯
冰稀飯最早源於玉溪市的民間小吃，後流入昆明，原料為白糯米，配上小紅棗、西米、紅綠絲、紅糖稀、冰渣、芝麻，顏色很豐富，入口絲絲涼意，糯米稀飯的香糯搭配著紅糖稀的純甜，感覺特別滿足，通常會以色澤鮮豔的果品搭配，口味酸酸甜甜，是夏季熱門的消暑良品。
特色小吃九：玫瑰米涼蝦
米涼蝦，聽到這個名字，會以為是用蝦為原料來做的一道菜，其實不然，它是用米磨成粉，然後熬製成米漿煮熟，放一盆冰水，用漏勺漏到冰水裡冰鎮，因為形狀酷似蝦，所以叫涼蝦，放入玫瑰糖、糖水，也是夏季的比較可口的飲品。
特色小吃十：豆麵湯圓
雲南的豆麵湯圓不同於其它地方的湯圓，豆麵湯圓是雲南最傳統的做法，在不少糖水鋪或是小吃店都能找到它的蹤影，老昆明說到它時更有無數和它相關的美味描述。其實好吃的豆麵湯圓，做起來並不難，把煮好的湯圓放到裝有豆麵的盆裡輕輕搖晃，湯圓就裹滿了香香的豆麵，最後再澆進一些紅糖汁，讓包了豆麵的湯圓不那麼幹，更讓湯圓皮有了豐富的味道。豆麵湯圓的餡也很有內容、花生、芝麻是現在最多見的，有愛吃的老昆明說，最傳統的豆麵湯圓是用自家熬的紅豆沙做餡的，甜淡按自己喜好調配，用十足的紅豆熬製，那口感就一個字——「沙」。
昆明的豆麵湯圓既有糯米的米香，還有黃豆的豆香，令人垂涎欲滴。
看完這篇昆明特色小吃，無論是你來旅遊的遊客，還是本地的吃貨們都趕快行動起來吧！
8樓：弘虹彩
三七汽鍋雞
雲南具有獨特風味的滋補名菜，其做法是先將三七細根用清水浸泡洗淨，裝入已清洗乾淨的雞腹內，將雞塊置於汽鍋內，配上作料，然後放在一隻盛有四五公斤水的砂鍋上，將兩鍋接觸處密封，用旺火上燉三四個小時，直到雞肉蒸熟，以至肉骨分離。這樣燉出來的雞肉原汁原味，肥嫩鮮香，湯汁鮮甜．到了昆明，隨便問一個當地人，都能向您推薦。昆明酸醃菜 「昆明酸醃菜，雲南人最愛。
」星明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，涼拌、爆炒，想怎麼吃就怎麼吃，有點酸酸的，很開胃的。酸醃菜的做法 冬春季節，將青菜洗淨晾乾。青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌上辣椒、花椒、生薑、八角、小茵香和些許料酒。
裝入陶罐，封嚴，醃製一個月就可以了。
過橋米線
凡是來雲南的遊客，都不會忘記品嚐過橋米線。過橋米線由三部分組成：一是雞湯一碗，每碗不少於600 克；二是切成片類的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤，加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和蔥各盤；三是米線
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