1樓：權輝看世界
首先火候很重要，蒸的時間也很重要，可以往裡邊適當的加點油。
2樓：奔波兒灞的聰明大腦
米飯不要蒸的太乾，軟軟的才香，蒸之前可以放點鹽
3樓：柒74180侖鉀
浸泡大米。蒸米飯之前，我們先將大米用冷水浸泡30-60分鐘（想要獲得最佳口感，可以用純淨水），讓米粒喝飽水，這樣蒸出來的米飯看上去更加飽滿。泡米用的水無需太多，只要沒過大米一點點就可以了，這樣做是為了避免加過多水，而後再倒掉的話又會造成一定程度的營養損失。
4樓：匿名使用者
建議可以用農村的柴火來蒸米飯，這樣蒸出來的米飯超級香。
5樓：小月有愛
夏季每盤米加2～3克醋，自來水中氯對米中維生素有破壞作用，放醋可以保護維生素，讓米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱夏季變餿的進度。
6樓：
蒸米飯的時候可以往裡面放幾滴油，蒸好的米飯但看起來油汪汪的，吃起來很香。
7樓：zd一生淡定
平常蒸米飯的時候可以在米飯中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因為當醋遇熱之後就會蒸發，可以幫助大米中的澱粉更好的互化，讓我們煮出來的米飯更加的鬆軟，香味更濃郁。
8樓：生活達人小鄭老師
對於米飯我覺得應該要少放一點水，這樣的話才能夠讓它吃起來更有這個味道。
9樓：默默愛
蒸米飯的時候裡面放點純牛奶，整出來的米飯很香好吃。
10樓：猴95596樟殺
很多時候，我們去超市買到的米不一定是新米，這會造成我們煮出的飯口感不是很好。其實這很簡單，我們只需要將米放入清水中泡上兩個小時，在放入鍋中蒸煮，這時我們只需加一小勺子的植物油或者豬油就可以，做出來的米飯口感就會很好。
11樓：衡成燕
在我們平常蒸米飯的時候可以在米飯中加一些食醋，按照500g的大米一毫升的食醋就可以了，因為當醋遇熱之後就會蒸發，可以幫助大米中的澱粉更好的互化，讓我們煮出來的米飯更加的鬆軟，香味更濃郁。
12樓：尹朶月
冷水洗米三次。米水比例為1：1.
2。冷水浸泡30～60分鐘。每盤米加半小勺色拉油。
飯蒸熟，5分鐘後開箱(蒸箱)。1斤米大約出2～2.4斤米飯(當時實驗3月份五常大米，1斤米出2.
1斤米飯)。蒸出的米飯，鬆軟不粘，顆顆油亮。
13樓：小知04634頭譜
泡米，煮飯之前我們可以先將大米泡上一泡，讓大米充分吸收水分，這樣蒸出來的米飯看上去更加飽滿。
14樓：汐
在一般的情況下你會選擇使用冷水蒸米飯還是熱水蒸米飯呢？可能我們家中最常使用的就是用冷水蒸飯，但是其實如果想要蒸出好吃的米飯應該要使用熱水蒸飯，因為大米中的主要成分是澱粉，澱粉不溶於水，只有在60度以上的時候，澱粉才會吸水、膨脹、破裂。所以使用熱水蒸出來的米飯會更加有營養，並且吃起來更加的軟糯適口。
大米飯怎麼蒸才好吃?蒸出來沒有異味,很香很亮的那種``
15樓：匿名使用者
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可
16樓：匿名使用者
最重要的是米，東北大米。可以混合點泰國香米什麼的。
米浸泡15分鐘，加幾滴植物油。放適量的水，大概比大米高出四－五釐米，大概是食指插到米，水面約到食指中間的關節那麼深吧。奶奶媽媽都是那麼量的。再蒸20分鐘，然後保溫20分鐘。
用火直接悶米飯也香，有點電飯鍋的感覺。但是不好掌握火候，水也要更多。初學者還是蒸吧。
剛蒸好的米飯味道不那麼好吃，嘗不出香味的。稍微涼涼點再吃味道就好了。
米至少浸泡15分鐘，可以除去米中的有害物質。
選米也是關鍵，選擇飽滿的大米。
真正蒸出來的好米飯，是要看你自己的經驗。蒸多了，也就找到竅門了。
17樓：匿名使用者
可以先用水稍微泡一段時間，再加一點點的醋就可以拉，這樣弄出來的香哈
18樓：匿名使用者
在煮米飯時加點油這樣煮出的米飯又香又好
19樓：匿名使用者
買的時候就要買好米，才能做出好飯
怎樣蒸米飯會更香
20樓：藺玉枝簡胭
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。
21樓：湛炫牢昶
蒸米飯祕籍
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
22樓：祕和洽巨集如
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
23樓：李小米美食
大廚教你蒸米飯的小技巧，這樣蒸的米飯更香更鬆軟
怎樣蒸米飯最香 讓米飯變香的方法
24樓：憑希榮樑羅
第一步，先把大米洗好；
第二步，用水浸泡洗好的大米半小時；
第三步，把泡大米的水倒掉，重新加水，加到比米高大概2釐米左右的位置；
第四步，放入微波爐高火加熱10
分鐘；第五步，取出半熟的米飯攪拌一下，然後繼續加熱5分鐘，就
可以吃到美味的米飯了。
該方法比較適合午飯時間比較緊的人，可以早晨起來就用少量的水把米泡上然後等中午回來就蒸，可以很快就吃到美味的米飯。
第二種方法：
同樣的第一步，先把大米洗好；（不洗乾淨，小心有沙子哦）第二步，加水，也是加到比米高大概2
釐米左右的位置，（這個
可是偶總結出的**位置啊）；
第三步，放入微波爐加熱，高火半小時，取出攪拌下就可以吃了。
這種方法雖然加熱時間較長，可是省去了浸泡大米的時間，比較適合做飯時間較多，沒空泡米的人。這2
種方法都可以解決米飯夾生的問題，不過第二種較第一種來說，大米沒有經過浸泡，米吸收水分不夠，較第一種蒸出來的硬一些，而第二種與之相反，如果浸泡時間偏長的話，吸收水分太多就可能會太軟，有點溼溼的口感。
麵包 饅頭 米飯 餅乾。它們吃起來哪個最能使人愛胖啊
你好如果想知道這四種食品哪個容易發胖，那麼就看哪個熱量高。下面比較一下 一 餅乾 熱量 433.00千卡 每百克 二 饅頭 熱量 221.00千卡 每百克 三 米飯 熱量 116.00千卡 每百克 四 麵包 熱量 312.00千卡 每百克 經過比較，可以看出，餅乾的熱量最高，因此，吃餅乾會容易發胖，...
別人燉的雞吃起來很香，都是用的哪些方法做的
比起價錢貴得可怕的豬 牛肉，人們更偏向於購買 優惠得多營養口感也不差的雞肉。燉湯 紅燒 油炸 清蒸，做法多樣，而且還很嫩滑多汁。逢年過節，招待親朋的時候，雞肉這樣大菜肯定是要上桌的。燉得好的雞湯，湯汁鮮美，雞肉香嫩，別提有多美味了！我就會經常燉雞湯，尤其是現在這種晝夜溫差大的深秋初冬時節，天氣一涼，...
如何搭配蔬菜，吃起來更有營養，蔬菜要怎樣吃最有營養
這個季節，素菜不僅種類多 口感好，營養也很豐富，而且吃得巧還可以起到治病防病的功效。研究發現，由於素菜顏色不同，其營養價值也不盡相同，而各色素菜會對人體產生不同的健康效應。春天到來，不妨和素菜來次清新約會！素食素食，主要是指以吃蔬菜為主的飲食方式。蔬菜是人體維生素和無機鹽的主要 含有豐富的纖維素和一...