材料：豆腐一大塊，蔥一根，醬油三勺，蠔油一勺，白砂糖半勺，油適量。
做法：
1、把豆腐洗淨，瀝乾，然後切成小塊兒。
2、往鍋裡倒入適量的油，等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐，放好後調成中火。
3、煎至從側面可以看得出底面金黃的時候，就可以翻面啦，翻面的時候一定要注意，把火調成小火，用鍋鏟和筷子一起配合翻，全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃。
4、煎的差不多的時候就開始放醬料，加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水，以及一根蔥，一起翻炒一下。
5、等汁兒收的差不多了，豆腐顏色變得比較深了，就可以出鍋了。
材料：雞蛋1個，豆腐1盒，蔥花1根，橄欖油、鹽適量。
做法：
1、豆腐切成長方形的片兒;小蔥切成蔥花。
2、雞蛋打散加一點點鹽。
3、將豆腐片放入蛋液裡稍微醃製使其入味。
4、平底鍋燒熱，少油，將裹滿蛋液的豆腐一片一片放進鍋裡，中小火，煎至兩面金黃。
5、最後撒上一點蔥花即可。
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