1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【麻辣火鍋雞】
所需食材:
三黃雞一隻，土豆兩個，胡蘿蔔一個，生薑一塊，蒜苗兩根，香菜一根，幹辣椒適量，花椒適量，郫縣豆瓣醬一勺，麻辣火鍋底料一塊，食用油適量，食用鹽適量。
1.準備食材，我買的三黃雞，買的時候已經處理好了，回家洗洗乾淨，土豆和胡蘿蔔去皮，清洗乾淨。
2.胡蘿蔔切滾刀塊，土豆切塊。
3.準備佐料，生薑切片，幹辣椒切段，蒜苗切段。
4.鍋中放清水，放幾片生薑，一勺料酒，雞塊冷水下鍋，焯水後撈出，沖洗乾淨。
5.鍋中放油，放生薑，幹辣椒，花椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放一塊麻辣火鍋底料炒香，火鍋底料我用李子柒的，覺得它的麻辣味道特別正宗。
6.放入雞塊翻炒，放適量的鹽，一勺生抽，放八角，桂皮，香葉翻炒。
7.倒入適量的溫水，大火燒開，轉中火燉20分鐘。
8.放胡蘿蔔土豆，再燉10分鐘。
9.土豆和胡蘿蔔都燉好了，放胡椒粉雞精，放蒜苗香菜，就可以美美食用啦！
熱乎乎的，邊煮邊吃，又麻又辣的口感，讓人胃口大開，寒冷也被趕走了，吃的別提多舒服了。
2樓：招鴻寶
可以把雞肉先攢成塊兒，放點豬大油炒至肉質緊縮，以後加高湯。大火燉只雞肉出味兒。這樣燉出來的湯比較的濃郁，好吃，做火鍋非常的香。
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