1樓：匿名使用者
黃油、乳酪，看起來是不是挺像的，實際上，這兩個奶類家族的兄弟還是有所區別。
黃油 又稱白脫，英文名butter，是直接從新鮮牛奶中提煉出的，不新增任何防腐劑的純天然食品。
黃油濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣質和維生素a、b、d和脂肪等物質，營養價值極高。
在食用時，黃油是塗抹麵包、餅乾、饅頭，製作烘焙食品及作為西餐配料的佳品，在世界各地廣為食用，特別是在歐美等發達國家，更是每餐必不可少的食品。
在西餐製作中，黃油被廣泛用於麵包、鬆餅製作和煎烤、烹飪之用，還可作為餡餅、烘焙食品、醬汁、菜餚的配料，同時也是製作甜點、冰淇淋的理想之選。
乳酪 又名芝士，英文名cheese，因為其具有營養高、奶香濃、吸收率高，不易致肥、食用方便等特點，而被喻為「奶品之王」。
每公斤乳酪是由10公斤新鮮牛奶提煉、發酵而成，它濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等成分，其中不飽和酸可降低人體的血清膽固醇，對預防心血管疾病十分有益，並且食用後不必擔心發胖。乳酪是已知食品中含鈣最高的，且最易被人體吸收。
乳酪除了可配上紅酒直接食用，也可夾食漢堡、三明治、饅頭和餅乾，還可製作西餐，炒飯，煲粥，燉湯，蒸海鮮，或與沙拉、麵食拌食。
2樓：匿名使用者
最好麵包是選用全麥麵包，芝士要吃脂的，裡面最好加一點蔬菜，西紅柿、綠豆芽之類的，營養豐富，也可以再喝一點酸奶，潤腸的，如果有能力，再飯後來點水果也不錯，但不要天天吃，這是為了保險起見。
3樓：匿名使用者
不會的，但是不要天天吃，要營養搭配。
我每天都吃一兩片芝士！~~~~多吃芝士（乳酪）對人體有什麼好處和壞處！
4樓：
乳酪對人體沒有什麼壞處，一般人群均可適量食用，但肥胖者慎食。
乳酪的功效與作用：
1.補鈣：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力：乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動：乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4.預防心血管疾病：乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒：英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。
吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
乳酪的營養價值：
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。
1.乳酪中維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.
5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
與乳酪相剋的食物：
乳酪+鱸魚：引發痼疾。
乳酪+菠菜：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。
乳酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃。
乳酪+萵筍：乳酪是油脂性食物，萵苣性寒，二者同食容易導致消化不良或腹痛腹瀉。
5樓：同福者
強烈建議不要這樣!!雖說芝士中含有很多營養物質,但是由於其中的飽和脂肪過多,膽固醇過多,被人們稱為「垃圾食品」長期食用會造成心血管疾病，想得到同樣的營養可以改吃堅果，堅果中不但含有乳酪中的營養，還含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸可以維持新血管的正常功能，和飽和脂肪酸的作用正好相反呦！
多吃芝士（乳酪）對人體有什麼好處和壞處！
6樓：一紙寡言
芝士吃起來是什麼味道
芝士（cheese），又名乳酪、乳酪，或譯稱乾酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
芝士做法大全詳細介紹
芝士焗飯
材料：米飯，安佳馬蘇裡拉芝士，雞蛋，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞精，鹽，芝士粉，淡奶油，黃油適量
做法：1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍碎的蒜頭炒香
2.放入打撒的雞蛋炒
3.放入黃瓜翻炒，再加入搗散的米飯翻炒
4.放入黑胡椒粉，雞精，鹽調味
5.倒入適量淡奶油繼續翻炒
6.飯出鍋前撒上芝士粉
7.米飯盛入烤碗，烤箱預熱200度，烤約25分鐘，馬蘇裡拉融化稍微上色即可
芝士蛋糕
全麥粉餅乾100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18釐米圓模型一個
1、使乳酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅乾用擀麵杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
芝士焗土豆
土豆適量，青豆適量，玉米適量，火腿1根，黃油適量，黑胡椒適量
1.青豆，玉米焯水至斷生，黃油隔水讓其融化，芝士切絲備用。
2.土豆去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。
3.把蒸熟的土豆放大碗裡輾成土豆泥。
4.往土豆泥里加入黃油，鹽，黑椒粉，玉米，青豆，少量牛奶，充分拌勻後裝入烤碗。
5.表面撒一層瑪蘇里拉芝士，再撒一層火腿丁。
6.烤箱預熱200度，放中層烤網上，烤15分鐘即可。
芝士的營養價值
1、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;維持酸鹼平衡等。
2、和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康有利。
3、含有蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，提高免疫力。具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便泌和腹瀉。
7樓：
乳酪對人體沒有什麼壞處，一般人群均可適量食用，但肥胖者慎食。
乳酪的功效與作用：
1.補鈣：奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力：乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動：乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便祕和腹瀉。
4.預防心血管疾病：乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
5.保護牙齒：英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒產生。
吃含有乳酪的食物，能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而抑制齲齒髮生。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用。
乳酪的營養價值：
每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素。
1.乳酪中維生素a、d、e和維生素b1、b2、b6、b12及葉酸的含量均極豐富，有利於兒童的生長髮育。
2.乳酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g乳酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.
5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發育均起到十分重要的作用。
3.乳酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高於全脂牛奶91.9%的消化率。
4.乳酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長髮育所必需。乳脂中含有的磷脂醯膽鹼和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發育有密切關係。
與乳酪相剋的食物：
乳酪+鱸魚：引發痼疾。
乳酪+菠菜：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收。
乳酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃。
乳酪+萵筍：乳酪是油脂性食物，萵苣性寒，二者同食容易導致消化不良或腹痛腹瀉。
8樓：熱詞團小知
由牛奶經過濃縮而成，分為生乳酪和熟乳酪兩種，有著很高的營養價值。芝士的功效主要有補鈣、增強人體抵抗力、促進胃腸蠕動、預防心血管疾病以及保護牙齒等 。
9樓：你到底敢不敢
芝士是用乳製品所做出來的，就是乳製品通過發酵就成了芝士，芝士中含有許多豐富的維生素a，還有許多蛋白質，這些成分都是對我們人體有好處的，而且芝士也成為現在許多美食中必不可少的重要成分。
10樓：匿名使用者
芝士是動物乳經過乳酸菌發酵併除去乳清製成的濃縮乳製品。它裡面的維生素a能增進人體抵抗疾病的能力；含有的維生素b群可能增進代謝，美化**；芝士中的乳酸菌對人體有一定的保健作用。
11樓：星星子
答：芝士是用牛奶和奶油做成的，又甜又軟，主要是脂肪和蛋白質。它裡面的成分有的對我們身體是有好處的，比如，可以給我們補鈣，增加身體抵抗力，促進胃腸蠕動等。
12樓：
明天沒有什麼壞處吧，嗯老魏昌天天都得吃這些東西，可能說吃了以後容易長胖。
13樓：藕色小襪子
芝士是用動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素a與b2外，因其是經過發酵作用製成，所以這些養分更易被人體吸收。
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