1樓：超人
牛裡脊一塊兒
斷絲切片
因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲
大概就是這樣粗細
怎麼炒牛肉才能讓肉嫩一點，牛肉要怎麼炒肉才會很嫩？
裹澱粉。取一定量的幹澱粉 玉米澱粉 土豆澱粉等 與水以1 2的比例調成溼澱粉水。將溼澱粉水拌到切好的牛肉裡，用手抓勻，然後靜置30分鐘，使澱粉漿均勻地包裹在牛肉表層後，就可以下鍋爆炒了。爆炒過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，從而鎖住牛肉中的水分，這樣能保證炒出來的牛肉鮮嫩 鬆軟適口。再...
炒米粉怎麼炒才不容易斷不成團，怎樣才能讓炒出來的米粉不粘成一團啊
米粉用涼水浸泡兩小時左右，炒的時候均勻粘上油就不容易斷不成團了，下面是具體做法 準備材料 鮮味醬油15ml，米粉170克，豬肉80克，香蔥1小把，小圓蔥頭6個，老抽7ml，鹽2克，雞粉3克，植物油30ml 1 將準備好的幹米粉放入盆中用涼水浸泡兩小時左右。2 兩個小時後將浸泡之後的幹米粉撈出控幹水份...
炒芝麻怎麼炒才熟竅門，黑芝麻怎樣算炒熟了
一 炒芝麻怎麼炒 1 買來的芝麻，取稍大的器皿，加水，漂去浮在表層的殘渣，隨後用兜網或是細膩的沙布在水中清洗幾回。2 洗完的芝麻，晾晒。期內滾動幾回，保證 水份所有晾晒。3 取一口鍋乾淨無油漬，入晾晒的芝麻文火炮製。4 一開始滾動的勤些，等芝麻粒沒有沾炒勺的情況下就無須滾動的太經常了，儘可能將白芝麻...