1樓：射手陳曉曉
豆漿中的糖類不會變成其他物質，鈣、鐵、維生素等在合理儲存條件下是不會分解的。至於蛋白質和脂肪，除非變質才會導致腹脹、腹瀉，這是食物儲存安全的問題，不是分解的問題。
專家表示，如果是自家鮮磨的豆漿，隔夜的話應該放置冰箱低溫儲存，再飲用時，應重新煮開。
豆漿一定要喝熱的，喝涼豆漿會腹瀉。
豆漿是由大豆加工而來，從營養學分析，大豆含有一些抗營養因子，比如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素，喝了生豆漿或未煮開的豆漿，可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸症狀，但這些抗營養因子通過加熱處理即可消除。因此，生豆漿一定要煮沸，使這些有害物質被徹底破壞後才能飲用。所以，並非涼豆漿不能喝，而是生豆漿不可喝，煮開了的豆漿放涼一樣可以安全飲用。
需要注意的是，一般豆漿煮到80℃的時候，就會出現一種假沸現象，會有很多泡沫產生，這時，很多人誤以為豆漿已經煮開了，其實，這時候還需要繼續煮，待煮沸後再持續3-5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被完全破壞。
2樓：__可憐韭菜
豆漿含有大量蛋白質， 但是脾胃虛寒不宜多喝， 尤其是胃腸動力不足。
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