1樓：sel筱
山藥既可以作為一種食物，也可以作為一種藥物。但是，在日常生活中，我們常常會把它當作是一種食物。因為山藥中包含許多人體需要的物質，並且這些物質的含量也是比較多的，因此山藥的營養價值高，加上它的**也不貴。
簡單來說，山藥就是一種物美價廉的好東西。
一、山藥的營養價值山藥對人體發展方面起到了保健作用，經常吃山藥的話，可以提高人體的免疫力。特別是身體比較虛弱的人，吃山藥可以幫助他們快速恢復身體的元氣。另外，山藥這種植物中含有人體所需要的澱粉以及一些營養物質，比如蛋白質，維生素等。
它不僅可以作為人類餐桌上的一道美食，同時對於人體的身心健康發揮著十分重要的作用。
二、山藥的功效從醫學的角度上看，山藥是一個很好天然藥物。首先，山藥中含有許許多多的黏液蛋白以及人類所需要的維生素等成分。這些物質往往是可以有效幫助人們預防心血管疾病，並降低人們的血壓，幫助他們安穩心緒。
此外，山藥對延年益壽方面也是十分有用的。昂吃山藥可以幫助提高機體內的脾胃等器官消化功能和吸收功能。在冬天的時候，由於天氣寒冷，我們的喉嚨和肺部常常會受到很大的傷害。
這個時候，如果我們吃一些山藥的話就可以降低寒冷對我們喉嚨以及肺部的傷害。除此以外，經常吃山藥還可以幫助我們強化機體，降低人類的血糖。
三、綜述綜合上面所說的，我們可以知道吃山藥對人體來說好處是很多的，因此在日常生活，我們可以適量吃一些山藥，以此提高身體的素質，讓我們的身體變得更加健康，更加有活力。
2樓：土豆地瓜豆角
山藥的營養價值就是健脾胃，讓腸子變得更通暢，常吃山藥，你會發現沒有便祕的現象，可以潤腸，而且脾胃很好。
3樓：月亮掛山溝
山藥健脾養胃，增強免疫力，寶寶少生病，搭配香蕉潤腸通便香甜細膩
4樓：dj林林
第一營養價值其實很高能夠補充豐富的纖維素，促進身體，人要吸收，第二吃山藥能夠潤腸通便，能夠讓脾胃變得非常健康。
5樓：情感**系小企鵝老師
山藥可以健脾開胃，降低血糖，保護肺部，有止咳的效果。常吃山藥有養胃的效果，保護脾胃的效果對於身體是很好的。
6樓：紀凡羽
山藥的功效有：補中益氣、消渴生津、健美養顏 ，特別適合脾胃虛弱、倦怠無力的人。山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養，小孩強健體魄都有非常好的效果，不過山藥不可拿來作為藥物，生病了還是要去醫院才能對症下藥的。
7樓：家庭醫生名醫**
淮山我們經常吃，它會經常出現在我們的湯裡、菜裡甚至是甜品裡，在很多中藥方和中成藥裡面我們也經常可以看到它的身影，淮山作為一種通源藥食，它的具體功效有哪些呢？
常吃山藥有什麼好處和壞處？
8樓：富克納斯包裝製品廠
一、吃山藥的好處
1.緩解更年期：女性在更年期時由於體內的雌激素水平會嚴重下降，內分泌紊亂，容易出現各種更年期症狀，而山藥中含有的薯蕷皁能發揮出類似雌激素的功效，適合更年期女性食用，緩解各種更年期綜合徵。
2.健身強骨：山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，十分適合中老年人食用，可預防骨質疏鬆症。
3.預防心血管疾病：老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素，山藥中含有薯蕷皁有加速體內膽固醇代謝速度的功效，可阻止血脂的形成和沉澱。
4.開胃健食：山藥帶有濃郁的香味，食用之後能促進唾液的分泌，有開胃功效，並且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃功效。
5.補腎虛：山藥中豐富的營養成分，有強健人體，滋腎益精的作用。對腎虧遺精、白帶多，小便頻繁等症狀的**都有輔助療效。
6.補肺潤燥：久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調洽。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
二、吃山藥的壞處
1.過敏 ：山藥中含有的粘液蛋白自身就屬於過敏原，是一種異體蛋白，對過敏性體質的人來說是不能吃的，並且小孩也應該少吃，以免出現過敏現象。
2.引起肥胖：山藥含有大量的澱粉，澱粉是一種多糖，在體內最終會分解為葡萄糖，若是是太多也會導致體內糖分過量的聚集，消耗不掉就會轉化為脂肪囤積在體內，引起肥胖。
3.引起咽喉不適 ：生山藥中含有很多的植物鹼和皁角素，這些物質對**黏膜有較強的刺激作用，若是山藥不適完全熟透，食用可出現口舌、咽喉等上消化道的瘙癢。
9樓：阿西吧遊戲
山藥有什麼好處，山藥的做法。山藥可以用來做甜品，藍莓山藥是一道很常見的甜品，經常吃山藥有什麼好處?瞭解山藥有什麼好處，山藥的做法。
山藥有什麼好處
1、健脾益胃
助消化山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適症狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
2、滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉酶、皁苷、遊離氨基酸、多酚氧化酶等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後**食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用。
3、益肺止咳
山藥含有皁苷、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，**肺虛痰嗽久咳之症。
4、預防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。
山藥含有皁苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用。
5、延年益壽
山藥可增加人體t淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
6、抗肝昏迷
山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷。
7、**健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有**健美的作用。
山藥的做法
玫瑰山藥泥
這款甜點做法簡單，但是味道很好。
山藥口感細密綿軟，口味清甜，夾雜著點點玫瑰花瓣，不僅可以健脾除溼氣，還能美容養顏。
原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，細砂糖2大勺。
做法：1、山藥入鍋蒸熟，蒸熟的山藥放入盆中。
2、趁熱放入幹玫瑰花，放入適量奶粉。
3、放入適量細砂糖調味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可。
山藥炒羊肉羊肉
是一樣很好的溫補食材，對於咳嗽，慢性支氣管炎，虛寒哮喘都有一定的**和補益的效果。
羊肉做的不好容易有羊騷味，這道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不僅去除了羊騷味，而且下飯非常香。
原料：羊肉200克，山藥1跟，香芹2根，紅尖椒2個，食鹽半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大蔥1段，植物油和白胡椒粉適量。
做法：1、將羊肉切成片，香芹切段，蔥薑蒜切片，紅椒切圈。
2、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。
3、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生後立刻盛出。
4、淨鍋再入油，炒香蔥薑蒜，下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。
5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最後淋入香油即可。
10樓：
我下定決心要**，目標就是消滅小肚腩，擊敗雙下巴！**又被提上了日程，平時少吃那是不可能的，一頓不吃餓得慌，忍不住去吃的更多，結果往往會適得其反!不過，有個**養生粥還是不錯的，山藥蓮子黑米粥既好喝又能起到**效果，今天就準備熬上那麼一鍋，既美味又能**。
我是個上班族，長時間的久坐加上整體面對電腦，每天回家不僅臉上有面油，而且久坐導致自己形成了肚腩，朋友一聚會總嘲笑我，大肚子能喝酒，可惜誰知道我這是由於久坐導致的肚腩，還有可惡的雙下巴。
做法：1.主料：山藥200克、蓮子59克、黑米50克、糯米50克。
2.把蓮子洗淨，泡30分鐘左右。
3.黑米洗淨。
4.糯米洗淨。
5.把蓮子、糯米、黑米加進高壓鍋里加水，加蓋，大火燒開，等放氣閥開始放氣壓15分鐘關火，等高壓鍋能開啟。
6.把山藥洗淨去皮切塊。
7.加高壓鍋裡，不要加高壓鍋的蓋，中火煮到山藥熟透即可。
山藥的吃法有很多，或蒸、或煮、或炒……，中國的飲食文化博大精深、淵遠流長，不論怎麼做，都是一道美食。今天就用山藥與黑木耳搭配，兩樣都特別的養生，搭配在一起黑白分明，顏色好看又爽口，是道不錯的春季養生的素炒佳餚。
黑木耳炒山藥的做法步驟
1、準備好原材料；
2、燒鍋開水，將木耳放入鍋中焯一下，加入適量的鹽；
3、再放入山藥片進去焯一下；
4、煮開後再加入青豆進去焯煮，煮開後撈出備用；
5、熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末放入鍋中爆香；
6、再加入焯鍋的木耳山藥進去翻炒；
7、翻炒幾下後加入鹽調味，盛入盤中即可。
小竅門1.焯水時要注意以熟易程度，不易熟的先放入，後放入易熟的；2.炒的時候先將蔥薑蒜熗鍋，再將焯過的食材放入翻炒，最後加入鹽調味即可。
輕鬆一刻
11樓：婉約瀟湘梓萱
淮山藥是山藥的一種，指的是目前江蘇、安徽等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用。為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
1.淮山藥可以給人們提供大量的營養物質，淮山藥是一種高營養食品，因為淮山藥含有大量的蛋白質，還可以給人體補充一些b族維生素經及維生素c、維生素e等物質。
2.淮山藥還可以給人體補充各類礦物質微量元素，淮山藥可以起到很好的健脾益胃的作用，特別是對於消化不好的人群來說，常吃淮山藥是可以幫助消化的，淮山藥對於一些胃虛的人群是特別的好。
3.淮山藥可以滋腎對於男性有很好的益精潮溼用，同時淮山藥對於強壯身體也是有好處的，淮山藥來有很好的容作用的。
4.淮山藥還有很好的益肺止咳的作用，淮山藥是一種可以滋潤作用的一種食物，淮山藥是一種養肺的食物，常吃淮山藥對於咳嗽和口中有痰是有好處的。
5.淮山藥可以降低血糖的作用，淮山藥對於糖尿病人來說有很好的**效果，也是糖尿病人很好的食箝，淮山藥還有很好的延年益壽的，可以安神，同時淮山藥對於肝部也是有好處的。
其功效如下
1、性味舊經
淮山性平，味甘。歸脾、肺、腎經。
2、淮山藥的藥用部位
薯蕷的乾燥根莖。鮮淮山是珍貴的蔬菜，經加工烘乾的淮山則是常用的中藥材。東漢時期的《神衣本草經》已把淮山列成上品。不過，當時的淮山是野生的，還未出現人工培植的淮山。
3、功效分類
補虛藥，補氣藥。
4、功效主治
淮山具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，主治脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛還精、帶下、尿頻、虛熱消渴等。根據《神農本草經》記載：「山藥，久服耳目聰明。
」可見淮山可以健腦和增強記憶。淮山還能夠滋養肌膚，具駐顏美容健美之效。
鮮淮山還含有多種氨基酸、皁甙、膽鹼、黏液等成分。
鮮淮山營養成分：水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、灰分、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、尼克酸、鈣、磷、鐵。
作為藥材的淮山含有澱粉酶、煙酸、膽鹼、多酚氧化酶、黏液質、糖蛋白、自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素c、鈣、磷、碘等。淮山所含的澱粉質能分解蛋白質和碳水化合物，因此有滋補的效用。
(1)藥用：有益氣補脾，滋補;助消化，強精，長肌肉，止瀉，祛痰之效。主治脾腎虛弱，洩瀉，消渴，糖尿病，諸虛症，精不足，遺精，健忘，目眩，腰痛，帶下，小便頻。
(2)食用：山藥為中國傳統中藥材與養生藥膳重要原料之一，具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖及增進免疫機能等多項生理功能。
腎虛眩暈：
用淮山藥、枸杞燉豬腦：腦一具，淮山藥30克、枸杞子15克加水及作料燉服。
黑芝麻糖粉：黑芝麻、桑椹子各160克，黃精70克共碾為粉，加糖日服兩次，每次服5克。
腎虛耳鳴、耳聾：
菖蒲豬腎粥：菖蒲9克、五味子12克先煎，去渣留汁，再將蔥白7根、米適量，豬腰一付同煮熟，加作料食之。
腎虛心悸：
黑豆桂圓(龍眼)粥：黑豆100克、桂圓肉15克、大棗30克、米適量，共煮粥食之。
山藥棗仁粥：淮山藥30克、酸棗仁15克、米適量，共煮粥食之。
腎虛腰痛：
杜仲豬腰湯：杜仲25克、威靈仙15克、豬腰一付，洗淨剖開去筋膜，將碾碎的藥物放入豬腰內紮緊，煮熟去藥渣調料，吃腰子喝湯。
川斷豬尾湯：川斷20克、杜仲25克、豬尾一條，煮熟去渣留汁，加作料吃豬尾，喝湯。
腎虛遺精：
蓮肉首烏粥：首烏50克、蓮子30克、糯米適量，共煮粥加紅糖食之。
核桃燉蠶蛹：核桃仁50克、蠶蛹50克(略炒)加作料隔水燉服。
腎虛帶下：
韭菜子白芷粥：韭菜子10克、白芷9克、米適量。先煮藥去渣留汁，再加米煮粥。
腐竹白果粥：腐竹50克、白果仁9克(去心)、米適量，共煮為粥食之。
腎虛鬚髮早白：
黑豆粥：枸杞子30克、核桃仁5個、黑豆150克、米適量，共煮粥加糖食之。
首烏茶：首烏30克、枸杞12克、菟絲子20克、懷牛膝12克、當歸15克、茯苓20克，共煮沸去渣留汁，加糖代茶。
排骨燉山藥枸杞紅棗有什麼營養價值
枸杞清肝明目，可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。山藥味甘 性平，不燥不膩，入肺 脾 腎經 山藥含有澱粉酶 多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。山藥含有多種營養素，有強...
經常吃山藥對身體有什麼好處，經常吃山藥對身體有什麼好處呢？
細細一根山藥，濃濃營養物質，作為一種推薦您各位當作主食食用的食材，是薯類食物中比較有代表的一種食物 山藥是一種健康的食物，建議大家可以經常食用 食之有益，食之補充，具體而言請您知曉，健康品鑑山藥，小小奧祕仍需注意。經常吃山藥對於身體有哪些好處？為身體提供基礎熱量 山藥，其中含有豐富的澱粉物質，食用後...
普通山藥和淮山藥在營養價值上有大區別嗎
像菜山藥和鐵棍山藥確實差別很大，你搜溫縣農家一下他那有很多關於山藥的知識 大，非常大。鐵棍山藥藥效和食療效果顯著，補益脾肺腎。普通山藥就是個菜，還增溼。搜民間中醫網 上面的健康商場有關於山藥的相關詳細知識，做法吃法等等，並有鮮的焦作溫縣原產 正宗鐵棍山藥銷售，是從焦作溫縣地裡直接挖出來的。懷山藥應該...