1樓：欣欣自
雞蛋壞了不能炒著吃。變質腐敗的雞蛋，會對人的健康造成危害，是不能食用的，即使經過油炸、水煮也不能吃。
雞蛋如果存放時間過長，細菌通過蛋殼侵入，導致雞蛋變質，出現黏殼、散黃現象，不但致病菌要大量繁殖，蛋白質變質腐敗，還產生吲哚、硫化氫等小分子毒物，同時，隨著存放時間的延長，雞蛋所含的各種營養成分會遭到破壞，營養價值要降低，味道也會變差，甚至變臭。
2樓：七纖
要看是什麼程度，不過大部分是不能吃的。例如下面幾種雞蛋一定不能吃：
1、發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發黴變質，致使蛋殼上有黑斑點併發黴，這種蛋也不宜選購食用。
2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
3、粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
4、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。
5、散黃蛋：因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
6、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
3樓：匿名使用者
肯定不行賽，都臭了早就長出了很多有害物質了，為了家人的健康一定不能食用。讓你媽媽以後每次少買點嘛
4樓：匿名使用者
為了健康最好不要這樣，雖然高溫可以防毒，但是安全起見還是不要吃的好
5樓：匿名使用者
不會，不過要看是幾時候壞的了，時間過長最好就別吃了，別心疼錢
6樓：匿名使用者
雞蛋散黃了：
1、因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃；可以吃。
2、存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。
7樓：匿名使用者
不能吃壞了就不能吃了
雞蛋壞了煮熟了能吃嗎
8樓：生活達人辣辣
不能。雞蛋已經產生臭味的情況下，說明雞蛋內部入侵了細菌等微生物，此時雞蛋中含有的蛋白質等營養成分均遭到破壞，導致蛋白質被分解產生帶有臭味的硫化氫氣體，同時這些微生物中還可能帶有對身體健康有害的病菌，而部分病菌較耐高溫，就算是把雞蛋煮熟了，食用仍然有危害健康的風險，因此不能食用。
怎麼分辨雞蛋的好壞
1、直接敲開
直接敲開雞蛋殼，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。
如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清（或蛋白）僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。如果蛋黃有點癟，蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的，蛋清很稀（幾乎像水一樣），雞蛋就壞掉了。
這是最直接的判斷方法。
2、漂浮測試
把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側面貼著碗底；可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時間較長了；有點不新鮮的雞蛋（大概放了一週的）也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上，說明雞蛋已經變質了，不要吃。
原理：雞蛋放的時間越長，雞蛋裡的物質失去的水分和二氧化碳就越多，蛋殼裡的氣室也就越大。而氣室變大後，雞蛋就更容易漂浮在水上，同理搖晃的時候也就會發出晃盪聲了。
3、搖晃聽聲
把雞蛋放在倆指之間在耳邊搖一搖，新鮮的雞蛋殷實是沒有什麼響聲的。臭蛋則有渣渣聲，空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。有水聲的是放了過久的雞蛋。
tips：很多人購買雞蛋時會下意識地去搖晃雞蛋，藉此判斷是否為散黃蛋，這是比較常見的方法。不過，這種方法其實把握性不大，因為再新鮮的雞蛋在力道較大的搖晃下也會有響動。
建議為了保險，再配合其他鑑別法。
4、日光觀察
雙手握蛋如筒形，對著日光或燈光透視，如果雞蛋呈微紅色、半透明狀態、蛋黃輪廓清晰，則是新鮮的；如果看起來昏暗不透明、有汙斑，說明雞蛋已經變質。
5、手摸觸感
用手觸控雞蛋，蛋殼越粗糙，雞蛋越新鮮；外表越光滑，新鮮度越低。另外，受雨淋或者受潮的蛋殼有灰黑斑點。臭蛋外殼有油漬。
9樓：美食劉哥
簡簡單單做頓飯！男人嗎每個月都有幾天煩的
10樓：中國搬磚哥
生雞蛋如果放壞了，那麼肯定是不能再吃了，這樣的雞蛋吃了之後是很容易得病的，而生雞蛋吃了有營養其實這樣的說法是沒有任何科學依據的，建議大家在吃雞蛋的時候最好是煮熟了之後再吃，這樣會比較有營養，並且也不會出現噁心反胃的現象，吃生雞蛋還擔心會感染上病菌，總之對身體很不好。
11樓：匿名使用者
不管是不是熟的,壞了都不要吃,裡面都是有病菌或毒素才會壞掉,吃了的話,可能看起來沒事,那是被你體內消化或解毒了,對身體也不好。
採納哦謝謝
炒雞蛋時發現不小心放了一個壞雞蛋，那別的還能要嗎？
12樓：紅藥堂
肯定不能要啊，更何況還要將雞蛋打碎在進行翻炒，打碎的雞蛋中壞雞蛋已經融進了好的雞蛋裡。就好像「一顆老鼠屎壞了一鍋湯」一個道理。
變質的雞蛋是不能吃的，因為吃了變質雞蛋會引起中毒，出現腹瀉、腹痛、噁心等症狀，嚴重時還會導致死亡。雞蛋是並不是密封的，雞蛋外面有一層膜，這層膜上面是有呼吸口的，而很多無孔不入的細菌會透過雞蛋的縫隙進入到雞蛋內部，這些細菌對雞蛋造成雞蛋內部硫化氫氣體發生膨脹，從而對造成雞蛋變質。這時候，人吃了變質雞蛋是不利於健康的。
這就需要我們會辨別雞蛋是否變質。把雞蛋開啟後,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在了一起,或者有黴味、腐臭味,就不能再食用了。用日光透射：
用左手握成圓形,把蛋放在圓形末端,對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有汙斑的,說明雞蛋已經變質。
用冷水試:如果蛋平躺在水裡,說明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質。用手輕輕搖動雞蛋,沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
一般常溫的情況下，生雞蛋可以存放一個月左右。如果超過一個月在食用的之前就要特別注意了。
13樓：夢哈伴你讀文化
最好還是都不要了，因為壞雞蛋和好雞蛋已經融合在了一起，你沒有辦法把它們分開，一做的話會對身體不好。
14樓：
那最好還是別吃了，因為這樣可能會吃壞肚子。如果遇到壞的雞蛋一定要挑出來，這樣才不會得病。
15樓：夜影行
炒雞蛋時發現不小心放了一個壞雞蛋，那就應該扔掉了，因為不可能再吃得下去。
16樓：職場飛人
如果放了一個壞雞蛋，那就應該把全部的給倒了，因為這些雞蛋已經變質了。
17樓：小貓不吃醋
我感覺就別用了，重新做一份唄，臭雞蛋特別不好吃的，而且容易肚子不舒服。
18樓：娛樂百事曉
可以的，高溫環境下足夠殺死大部分細菌以及微生物，壞雞蛋也不例外。
19樓：蕭和櫻
別的就不能要了，因為壞雞蛋產生了有害物質，跟其他的一起混合的話是會讓人生病的。
20樓：逗兜浩
如果混在一起了，最好還是不要了，防止接觸到的蛋也被汙染了，這樣子等下吃了對身體不好。
21樓：望君知雅意
當然是不能要了。一顆老鼠屎壞了壞了一鍋粥，同樣的道理，一個壞的雞蛋也會壞掉你整個鍋裡的炒雞蛋味道
22樓：臉太大了
建議別要了。也不是特別貴的東西，萬一吃壞肚子那就不好了，還要去醫院買藥，很貴的。
紅糖煮雞蛋怎麼煮，古方紅糖可以煮雞蛋吃麼
先放紅糖和水煮開等紅糖化後放雞蛋進去，雞蛋放進去就拿勺子動一下讓水進到雞蛋下面就不會糊鍋底雞蛋想煮成個的話就輕點攪動，要打散的話就煮一下就攪開就行了。紅糖 雞蛋連殼一起煮，雞蛋煮熟了，把殼去掉。再煮開就行了 有兩種做法，一種是炒的，一種是煮的，先介紹一下炒的吧1.先把雞蛋跟平時炒雞蛋一樣炒下去，再撒...
紅糖煮雞蛋孩子能常吃嗎，紅糖雞蛋小孩可以吃嗎
能經常吃。吃紅糖雞蛋注意事項 其中沒有孩子不能吃，所以可以經常吃 1 雞蛋與白糖同煮 很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。2 雞蛋與豆漿同食 早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮...
雞蛋與紅棗和枸杞煮孕婦可以吃嗎雞蛋和鴨蛋紅棗枸杞可以一起煮嗎
可以。紅棗 枸杞都是我們生活中常見的藥材。紅棗和枸杞在日常生活中的用途也是很廣泛。例如 我們經常生吃紅棗或者枸杞子 當做健康養生保健品來食用。枸杞功效 性味 枸杞子 甘，平。功能 枸杞子 養肝，滋腎，潤肺。紅棗的功效 健脾益胃 脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中...