1樓：聲音已變質
用料克五花肉或者豬腿肉 600克
小香蔥 一把
姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
鹽 適量
雞精 半勺
蠔油 1勺
花生油（或者其他植物油） 一湯勺
十三香或包子餃子料 適量
花椒 10粒
水 一碗
香油 1勺
白胡椒粉 一勺
超好吃的豬肉餡兒（小籠包，餛飩，餃子用）的做法五花肉或者豬腿肉，打成餡兒，放進一個大盆裡，方便攪拌……一碗水分三次倒入餡兒中，每次都要攪拌均勻，肉餡攪拌上勁兒，水分充分融合到肉餡裡。香蔥切碎，加入拌好的餡兒裡，加鹽，雞精，攪拌均勻。。。
靈魂步驟，熱鍋涼油，油熱下花椒，炸一下，撈出來花椒，熱油倒進餡兒裡，攪拌均勻，再加點香油，好吃的豬肉餡兒就做好啦！
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可以加喜歡的菜，韭菜，酸菜等包各種口味的肉餃子！
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韭菜豬肉餃子
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小籠包請點選輸入**描述
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包餛飩請點選輸入**描述
美味鍋貼也可以噢！
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樓主滿意的話，請採納哦
2樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
3樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材準備：肥瘦豬肉、小香蔥、色拉油、調味品製作步驟：
1、香蔥洗淨切成碎末，豬肉解凍備用。
2、將豬肉剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。
3、將剁好的蔥放入肉末裡，並放入色拉油、醬油、香油以及鹽。
4、不停地攪拌，知道肉餡與蔥末等拌勻
怎樣做豬肉餃子餡
5樓：靜兒愛吃
普通的食材做高大上美食
6樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
7樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
8樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
9樓：南橘國服呂布
肉餡可以根據口味自由搭配哦
10樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
11樓：魯姐美食
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
豬肉餃子餡餃子怎麼做
12樓：0澤國a網盤
用料豬肉 750g
芹菜 6大棵
蔥姜 適量
醬油 3大匙
料酒 1大匙
耗油 2大匙
花椒粉或十三香粉 1大匙
糖 1.5匙
鹽 少許
熱油 50ml
香油 1大匙
餃子餡 餃子 包子餡 包子的做法
豬肉絞成餡，入盆待用，芹菜用手動絞餡器絞碎（摘去芹菜葉子），放少許鹽，醃1-2分鐘，入口罩布袋或徒手攥幹水分，入放肉肉的盆中餃子餡 餃子 包子餡 包子的做法 步驟1
放入除熱油，香油外所有調料，外加少許鹽！餃子餡 餃子 包子餡 包子的做法 步驟2
熱鍋做油，待快冒煙時關火，待涼（不會把肉燙熟，但也不要放涼）澆到調料上，用筷子順一個方向快速攪拌均勻，淋入香油繼續拌勻即可
13樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
14樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
15樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
16樓：匿名使用者
首先把豬肉去皮洗乾淨切切塊放絞肉機絞碎備用。再把蔥蒜姜絞碎倒入豬肉上面，再然撒鹽，花淑粉和八角粉或餃子調料，再放老抽。最後用筷子攪拌均勻即可。
17樓：大雁做美食
餃子肉餡怎麼做？準備蔥姜八角加熱水泡出汁，用絞肉機把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋，生抽蠔油鹽胡椒粉，香油攪拌均勻。
18樓：魯姐美食
餃子肉餡怎麼做？先製作蔥姜水，蔥姜八角花椒用開水泡一下，絞肉機裡邊把豬肉攪碎，加入蔥花雞蛋生蔥蠔油鹽胡椒粉香油，姜水少量多入，攪拌均勻即可。
怎樣拌大肉餃子餡
19樓：巧米樂
豬肉蓮菜餃子的做法（連通拌肉餡）：
1.準備所需材料。
2.蓮菜去皮切大塊。
3.入開水中斷生。
4.撈出沖涼，然後切碎。
5.大肉裡放入姜塊剁碎，大蔥也切碎備用。麵粉和水和成麵糰備用。
6.炒鍋燒油，油熱後，倒入大蔥翻炒。
7.炒出香味後先倒入兩勺生抽，繼續翻炒，再倒入一勺老抽，炒出醬香味即可。
8.將炒出醬香味的大蔥熱熱的倒入剁碎的大肉中，攪拌均勻並朝一個方向攪打上勁，晾涼後在肉餡中倒入蓮菜，攪拌均勻，包的時候再調入適量鹽拌勻即可。
9.麵粉中慢慢加入溫水攪拌成絮狀後揉成麵糰，麵糰靜置好後搓長條切小塊。
10.擀皮就可以包餃子了。
20樓：
放蔥、醬油、鹽、油攪拌
如何調製豬肉餃子餡
21樓：life小百科
回答1.先把調料放入肉餡中攪拌均勻，再加入蔬菜；
2.如果用肉菜餡，蔬菜先用水燙一下，剁好後擠出多餘的水分，放入肉餡中稍稍攪拌；
3.用半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃，全瘦的肉裡可以加入食用油，能起到潤滑的作用，還可以打入雞蛋起到增鮮的作用；
4.調料不要放太多，放入食鹽、醬油、雞精即可。
備註:食材可以根據自己的喜好，什麼肉和蔬菜都可以的。
希望我的答案對您有幫助，㊗️您生活愉快
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22樓：心迴歸原點
麵粉放入盆中，加入一隻雞蛋和食鹽，食鹽用量可自行把握，多少無所謂的
2和成光滑的麵糰靜置10-20分鐘備用，將餳好的麵糰，放在面板上繼續揉搓乾淨，這是揉搓麵糰後的反面效果，揉搓的時候按照面團從外往裡集中的方法進行，和製作饅頭揉饅頭整形的手法一樣
3從麵糰的中間穿開，雙手在中間的洞裡，均勻用力，將麵糰逐步拉成均勻的條狀
4掐斷面劑子，放在面板上整形，用刀切成大小均勻的麵糰，準備擀制餃子皮
步驟閱讀
5因為面製作的光滑筋道，不需要撒入太多的麵粉做墊面，稍微有一點點麵粉就夠了
6用食指和中指配合，將麵糰逐個按扁，按扁後面團的形狀，這樣方便擀皮用，而且輕易的就擀成很規則的圓形，用擀麵杖逐個擀成圓圓的餃子皮
7大蔥豬肉餡的製作方法：豬肉、大蔥、姜、食鹽、十三香、醬油、香油、雞精、味精、雞蛋、鮑魚汁
8新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大蔥擇洗乾淨備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎
9將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺
10將拍扁的大蔥剁入肉裡，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合於肉裡，為了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩
肉餡剁碎變黏即可停止
將剁好的肉餡裝入調料盆中
打入一隻雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調味
攪打均勻上勁即可使用
餃子的包制方法：
餃子皮擀好備用，左手託餃子皮，右手取餃子餡放在皮裡面抹勻，然後用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然後分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就製作完成了，將所有的餃子包好備用
鍋內放足夠量的水，燒開後，先用勺子將鍋內的水划動，這樣做的好處是餃子下鍋後可以隨著水的流動而轉動，避免粘鍋
餃子下鍋後，繼續用勺子反過來划動鍋底，讓鍋內的水繼續流動，然後蓋蓋煮餃子。中途不要等水開，再繼續用勺子把餃子推動一下，不要讓它停留在鍋底，這樣做的好處是避免煮出爛餃子
大家習慣的方法是給鍋點三次冷水，餃子就熟了，事實上如果鍋內如果有足量的水，不點水也沒關係。方法是第一次鍋滾開後，開啟鍋蓋，用勺子舀起鍋內的湯水反過來再澆到鍋裡，反覆做這樣的動作，這個時候，鍋內的水便不會再沸騰，可以蓋蓋繼續煮，反覆這樣的動作，直到聞到餃子的香氣出來，餃子即熟
餃子裝碗食用，可根據自己的喜好，選擇是否帶餃子湯
23樓：問一問雜貨員
回答1.首先把面揉好，待用。500g高筋麵粉或者餃子粉，加入250g溫水，攪拌揉光滑，蓋上蓋子待用，我們利用醒面的時間做餡。
2.首先，豬肉餡250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蠔油2勺、蔥薑末、鹽4g、芝麻香油1勺攪拌均勻，由於肉餡比較瘦，可以再倒入30g植物油，增加餃子的口感。
3.把泡發的幹香菇切成碎末，四個雞蛋，放在油鍋中不停攪拌，雞蛋剛剛凝固就出鍋（不要時間長，口感不好）。
韭菜少放，一小把大概1兩就夠了，切成末。
4.泡發的木耳剁碎。
5.蝦仁200g切成段兒放少許料酒，可去腥。個人感覺不要剁碎，每個餃子裡面有一兩顆，咬上一口看見蝦仁段，幸福感滿滿，口感更好。
6.幾種食材放在一起攪拌均勻，餃子餡就算做好了。
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24樓：匿名使用者
《餃子篇》大肉大魚不能天天吃
25樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。
26樓：fly飄落的心
大蔥姜，調料加進去就可以了
豬肉茴香餃子餡的做法，怎樣做豬肉茴香餡餃子
豬肉茴香餃子餡的做法步驟如下 1 材料準備 主料豬肉餡400克 茴香400克 大蔥30克 鮮姜15g 生抽適量 料酒適量 花椒粉適量 家樂濃湯寶一塊 食鹽適量 黃豆醬20g 食用油20g。2 首先需先將蔥 姜切碎 需要切成碎末 3 接著將炒鍋加熱，待炒鍋預熱後，加入食用油，再放入蔥薑末炒香，最後才放...
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