1樓：健身生活錄
世間萬物皆會變，人的想法和認識也在不斷的調整和改變。小時候經常羨慕城裡人住高樓，乾淨衛生，一塵不染，心中的目標就是努力過上那樣的生活，可是，當你實現了願望，卻被滿眼高樓大廈、混凝土包圍的時候，竟開始懷念家鄉那田園一樣的生活。
以前，資訊不發達，對很多事物的認識都是人云亦云，比如某系蔬菜，只要有人說不能吃，或不好吃，大家便都跟著不吃。小時候在家幹得最多的活就是摘菜，當時芹菜葉是沒有人吃的，印象中，摘掉的芹菜葉扔了滿地，連小雞、小鴨都不吃，最後只能掃到一起餵給豬吃。
現在，隨著網路資訊的發達，可以很便捷地查詢某些食物的營養價值，知道哪些可以吃，哪些不可以吃，什麼食物營養價值高。比如，據瞭解，芹菜葉的營養比芹菜梗營養價值還高呢。
經科學研究證實，芹菜中的芹菜素具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、擴張血管，平穩降壓等作用。而且芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進百行過13項營養成度分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。
可見，芹菜葉不僅能吃，而且比芹菜莖還營養，以前都扔了，實在是太可惜，其實，很多食材看起來不好吃，可是經過食材的巧搭配及精心烹調，都能做出美食。
今天分享一道用芹菜葉做的焦香蔬菜卷。用雞蛋、木耳做搭配，不但營養更豐富，而且通過香煎的方法，外皮焦香酥脆，同時並伴隨著淡淡芹菜的芳香，相比單純吃涼拌芹菜葉，即避免了它濃重的味道和發澀的口感，也更美味了呢。這菜做成蔬菜卷，有淡淡的芳香味兒，還有焦酥的口感，連吃3個不過癮。
下面把具體制作過程分享給愛美食的您，希望您能喜歡。
【焦香蔬菜卷】
所需食材：麵粉300克，芹菜葉100克、木耳100克、雞蛋2枚、鹽適量、油適量、白糖0.5毫克
製作過程：
01、和麵也需要點小技巧
做帶餡料的麵食，首先做的一步就是和麵，不同的麵食和麵的方法也各異。今天做的這款焦香蔬菜卷，要的是內層柔軟，外皮焦香酥脆的口感，所以一部分麵粉要用開水燙，以減弱面的筋性。最後和成一個偏軟光滑的麵糰，蓋上保鮮膜待用。
02、清洗蔬菜，關鍵不要遺留農藥
接下來準備餡料：木耳提前用涼水浸泡，大概
四、五個小時即可泡發，泡發好的木耳用手摸上去如同人的耳朵，軟軟的肉乎乎的，很舒服的感覺。將泡發好的木耳用清水多洗幾遍，再折去硬根；
把準備的兩個雞蛋的外皮沖洗下，接著打入碗中待用；芹菜葉放入淡鹼水中，浸泡五分鐘，去除殘留的農藥和蟲卵，再用清水多衝幾遍，放入濾水盆中控幹水分待用。
03、拌餡也是技術活
木耳剁成碎末倒入盆中待用；
把碗中的兩個雞蛋用筷子攪散，起鍋加入少量植物油，油溫時倒入雞蛋液，迅速劃散，讓雞蛋碎的顆粒越小越好。記得做雞蛋碎時油溫不能太高，否則蛋液一入鍋很快定型，就不容易劃散了，做好的雞蛋碎倒入盆中備用；
芹菜葉用刀切碎，再剁上幾刀即可，因為它的質地比較柔軟，不用太碎也不影響口感；再切點兒小蔥，也一起放入大盆中。
全部加工好後，調入植物油、生抽、白糖提鮮，因為芹菜葉兒自帶清香，不想再用過多的調味料掩蓋其味道，所以我只加了這幾種。最後加入少許食鹽攪拌均勻，記得鹽要最後放，避免和蔬菜接觸時間太久而出水。
04、考驗功夫，薄厚要合適，餡還要足
此時麵糰已經醒得差不多了，移入面板上，揉幾下之後擀成薄的面片，越薄越好，卷菜吃的時候才會滿嘴都是料，哈哈……。擀好的面片上均勻鋪上調好的餡料，邊緣要留一些空位，因為等一會兒從一頭兒捲起的時候餡料會向邊緣擠壓。
05、小心「露餡」。
從面片的一邊提起，輕輕向前卷，最後捲成個桶狀兒，再兩手各握面卷三分之一處，向兩邊抻一抻，這樣抻拉會使麵皮變得更薄一些。如果鍋比較小放不下，可以從中間切斷。
06、金黃酥脆才好
電餅鐺塗上少許油，擺入面卷兒，面捲上面也要刷少許油，蓋上鍋蓋，上下火開始加熱。
當煎至兩面微黃時，倒入溫開水，水莫過菜卷高度的一半即可，倒入溫開水後，水馬上再次沸騰，蓋蓋繼續加熱，通過熱蒸汽的作用，菜卷的內層很快熟透，水也逐漸收幹，再煎一分鐘至表皮酥脆即可關火取出了。
07、據說擺盤，影響食慾和胃口
為了便於食用，把煎好的菜卷切成小段兒，即可裝盤享用了。
趁熱吃，外皮酥脆，中層柔軟，同時伴隨著淡淡芹菜的芳香，甚是好吃，一口氣連吃3個都不過癮。
小貼士：
2樓：橘子樹開花的季節
可以將芹菜葉子摘下來，然後洗乾淨。煮麵條的時候將芹菜葉子放到麵條裡面，非常的美味好吃。
3樓：來自採石磯銷魂的長勁鹿
在我們老家一般是用芹菜葉蒸窩窩頭。把青菜葉子洗好和麵粉混合做成窩窩頭的形狀，蒸出來非常好吃。
4樓：贛榆小丫頭
芹菜葉子，可以：1.包餃子，直接切碎伴肉餡；2.包包子，跟餃子差不多；3.做肉丸：切碎，加入肉餡，雞蛋，麵粉等，或蒸或炸，都很清香。
豬肉芹菜葉餡兒餃子怎麼做，芹菜豬肉餡的餃子怎麼做
用料bai 豬肉餡兒 芹菜du葉姜蔥 鹽五香粉 料酒醬油zhi 香油餃子皮自dao己做或者買都可回以 將做法答儲存到手機 步驟 1 豬肉餡兒里加入薑末，五香粉，鹽，料酒，醬油，香油，一個方向打上勁兒，點一次水，充分攪拌進肉餡兒裡，再點一次水，一共三次，最後餡兒成粘稠狀，喂餡兒 我每次都一個小時左右，...
吃芹菜最大的好處是什麼？為什麼不吃芹菜葉呢
芹菜一直是我比較喜歡吃的蔬菜，其實我並沒有怎麼考慮過它的功效，主要是單純的覺得它特別的脆，而且味道也特別不錯有一些清香。雖然忠於味道但是現在的人都比較講究養生，對於它的功效我是有一些研究。在吃芹菜的時候，我們都能夠發現，總是有一團東西似乎怎麼嚼都嚼不爛，其實這說明你吃的這個芹菜比較老了，不過這個東西...
芹菜的主要營養是什麼，芹菜含什麼營養成份？
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質 脂肪 碳水化合物 粗纖維 鈣 磷 鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。此外，芹菜中...