1樓：匿名使用者
排骨煮久了裡面的營養物質都煮到湯裡去了,這樣人體容易吸收.有些食物要煮得久才好吃,才能把營養煮到湯裡去,所以廣東人講究三煲四燉,即煲湯一般要三小時,燉湯要四到六小時.這樣長時間的熬湯能將營養物質慢慢地熬出來,但是湯煮得太久同樣會有一些對人有害的物質,就象白開水煮久了一樣.
所以隔一段時間喝這種湯很能補充營養,但是天天喝它就不好了.
總之凡事要講究一個平衡,不能因為這樣東西好,就天天吃,大量地吃,也不能因為這樣東西不好,(比如說動物的內臟含膽固醇),就一碰也不碰.什麼都吃一點,同時稍微偏重一點素菜,就不會有什麼問題.因為大自然是神奇的,
只要講究平衡,那麼一種食物對人體產生的不良趨勢自然會被別的食物抵消.這就是為什麼長期服用vc藥丸可能會導致尿路結石，加速動脈硬化,而通過每天吃大量水果攝取vc是不會有危險的.
2樓：匿名使用者
一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果加熱時間過長，氨基酸遭到破壞，營養反而降低，同時還會使菜餚失去應有的鮮味。另外，食物中的維生素如果加熱時間過長，也會有不同程度的損失。
尤其是維生素c，遇熱極易被破壞，煮20分鐘後幾乎所剩無幾。所以，長時間煲湯後，雖然看上去湯很濃，其實隨著湯中水分蒸發，也帶走了很多營養的精華。
還有一些研究表明，過度熬的湯可能會致癌，因為過度加熱食物會改變食物中碳水化物和脂肪的性質，有可能演變為致癌物質。
3樓：匿名使用者
這個問題 好真奇怪的 呵呵 喝了就好啊 不要像這麼多了啦 要知道 活一輩子 還要想什麼不能吃 多累啊~~·
骨頭湯熬出來後，長時間放在常溫下，會變質嗎？
4樓：愛
骨頭湯熬出來後長時間放在常溫下會變質。一般食物在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛發臭，有的變酸。
引起變質的原因：
1、微生物作怪。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。
這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。
拓展資料
使用變了質的骨頭湯讓人不適，嚴重的會使人產生食物中毒的症狀。
一般情況下，腐敗變質食品常引起急性中毒，輕者多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、噁心、腹痛、腹瀉、發燒等，經過**可以恢復健康；重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，搶救及時可轉危為安，如貽誤時機還可危及生命。有的急性中毒，雖經千方百計**，但仍給中毒各留下後遺症。
5樓：鄭木橙
不能，會變質。
儘量放冰箱，冬天的話可以暫時存放在常溫中。
存放湯的辦法：
1、冷了放冰箱。
2、把湯分成若干等分，為一次喝的量，用保鮮袋紮緊放入冷凍室，每次取一份不，必解凍撕下保鮮袋直接煮即可。營養不會流失。
6樓：匿名使用者
當然會啦,一般燉的湯不可能一次喝完,放在常溫下的話,每天晚上睡覺前最好把湯燒開,然後揭開鍋蓋,不要再去動它,把它晾冷,再蓋上鍋蓋.第二天要喝的時候再燒熱就行.
這樣儲存夏天至少兩三天,冬天儲存一個星期都沒問題的.
7樓：匿名使用者
會。除非放在恆溫的肚子裡
8樓：匿名使用者
呵呵.湯也是屬於食品嘛,也會變質的.
9樓：匿名使用者
會的，除非放在低溫下的
10樓：匿名使用者
哪有不變的道理？桌子放在空氣中，都常要去擦拭灰塵，怎麼可能不變呢？
11樓：波波
會變質，建議低溫儲存，
12樓：匿名使用者
會的。好了之後最後馬上食用。要不就冷藏
做骨頭湯的步驟，燉排骨湯步驟
你好材料 骨頭一塊做法 1 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，2 在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷 鈣溶解到湯內。3 燉上兩三個小時，湯就做好了。注意事項 不要過。工藝 燉。口味 家常味。熱量 較低熱量。配料 烹飪步驟 1.燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開...
骨頭湯怎麼去腥，排骨湯怎麼做去腥
1 焯水。將骨頭洗淨，入開水中焯水5分鐘，煮出血水和油汙後，將骨頭取出，倒掉水。血水是腥味的主要載體，煮出血水後腥味就會變得極淡或消失。此外，焯水還有助湯色白皙，味道更鮮美。2 加入姜或酒或醋或陳皮等調料燉煮。姜 酒或醋等調料有去腥的作用，燉骨頭湯時放些不僅可以去腥，也可以增味。3 撇去浮沫。在燉煮...
熬骨頭湯需要多長時間，煮大骨頭湯需要多長時間
兩小時左右就可以了。煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷 鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷...