1樓：匿名使用者
兩小時左右就可以了。煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。
其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
2樓：匿名使用者
兩到三小時是最好的·····因為時間太長會讓骨頭的骨質流失
3樓：社會觀察員劉老師
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回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
4樓：千千裡共嬋娟
先大火煮沸,然後——小火，熬呀，熬呀，熬呀——
把骨油熬出，湯白白的，大概2小時就夠了。
煮大骨頭湯需要多長時間
5樓：職場小胖龍
煮大骨頭湯需要煲湯時間90分鐘。
大骨頭湯
用料主料：大骨頭1個、山藥1根
輔料：鹽適量、姜5片、大蔥適量、幹辣椒2個、香菜適量、蒜頭2粒
大骨頭湯的做法
1、將剁好的大骨頭塊放入鍋裡，水淹沒骨頭塊然後燒開，再把它撈出洗淨血塊
2、山藥去皮洗淨切塊
3、蔥薑蒜切片，辣椒可根據自己口味而定
4、大骨頭和山藥放入煲中，我用的是迷你的煲，所以水只能放這麼多了，將蔥薑蒜撒上去，滴入一點點色拉油，不要太多哦！不然會油膩的。
5、煲湯時間90分鐘，快煲好的時候提前放入適量的鹽和雞精，最後撒上香菜即可。
營養價值：
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
6樓：帥哥都是我們的
熬骨頭湯的時間不宜過長，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
骨頭湯是一道菜品，製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
7樓：領悟
只要湯熬的濃度發白發渾就說明熬好了，一般差不多三到四個小時。
豬骨，中藥名。為豬科豬屬動物豬sus scrofa domestica brisson 的骨骼。具有止渴，解毒，殺蟲止痢之功效。常用於消渴，肺結核，下痢，瘡癬。
豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
8樓：社會觀察員劉老師
回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
9樓：擁抱鮮花的小羊
這要看具體的客觀條件的限制了，熬骨頭湯應該是那種大的圓骨吧，時間的長短要看你的爐火大小了，我自己有個經驗，就是不看時間看形態，只要湯熬的濃度發白發渾就說明熬好了，一般差不多三到四個小時
排骨湯熬製需要多長時間，有步驟嗎？
10樓：t桃大王
時長：2個小時
材料：排骨500g，胡蘿蔔300g，姜1塊，蔥1小把，鹽、味精適量。
具體操作如下：
1、大棒骨先洗乾淨， 用水泡半個小時以上，中間不要忘記換水；
2、大棒骨涼水下鍋，煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨以後加入蔥段和姜一片、胡蘿蔔；
4、放入鹽、味精等適量調味品；
5、整個過程一直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，改小火繼續燉1個小時；
6、一鍋濃濃的骨頭湯就是這麼熬成的，出鍋再放上蔥花，別提多美味了。
骨頭湯怎麼熬？要熬多長時間？
11樓：
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50k左右。
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
12樓：社會觀察員劉老師
回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
骨頭湯熬煮多長時間最合適
13樓：流星雨夜懂
1，將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2，將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3，用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50k左右。
5，從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
14樓：匿名使用者
熬骨頭湯的時間不宜過長。在燉骨頭湯時一定要掌握好時間、火候等，只有方法正確，燉出的湯營養才能更豐富。將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮60—90分鐘即可
15樓：社會觀察員劉老師
回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
16樓：李洪磊
骨頭湯燉煮多久，關鍵看你想吃骨頭，還是喝湯。如果是為了啃骨頭，那就燉煮時間不要太長，一般半個小時左右就可以了，燉煮時間長。肉質太爛，吃起來沒有口感。
如果想要喝湯，那就要時間長，最好一個小時到兩個小時，這樣會讓骨髓裡面的湯汁都煮出來，湯的味道非常鮮美。
排骨湯一般熬多長時間
17樓：熱詞團小知
排骨湯煮一個小時左右就可以做好了，下面是具體做法：
準備材料：涼瓜1條，排骨1根，黃豆50克，瑤柱10克，蜜棗2枚，生薑3片
1、將所有材料準備好，黃豆事先浸泡2個小時。
2、鍋裡放水燒開，倒入排骨焯水。
3、排骨變白後，將血水倒掉，沖洗乾淨。
4、鍋中倒入清水燒開，將所有材料倒入鍋中。
5、大火煮十分鐘後，轉小火煲60分鐘，加適量鹽調味即可出鍋。
18樓：社會觀察員劉老師
回答您好，骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約一個小時。第二種是清湯，大火燒開後轉成小火，約1.5-2小時即可。
19樓：t桃大王
時長：2個小時
材料：排骨500g，胡蘿蔔300g，姜1塊，蔥1小把，鹽、味精適量。
具體操作如下：
1、大棒骨先洗乾淨， 用水泡半個小時以上，中間不要忘記換水；
2、大棒骨涼水下鍋，煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨以後加入蔥段和姜一片、胡蘿蔔；
4、放入鹽、味精等適量調味品；
5、整個過程一直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，改小火繼續燉1個小時；
6、一鍋濃濃的骨頭湯就是這麼熬成的，出鍋再放上蔥花，別提多美味了。
熬驢肉骨頭湯需要哪些調料，熬大骨頭湯需要準備哪些調料
我會奶汁驢肉煲 類別 肝調養食譜 心調養食譜 更年期食譜 理氣調理食譜 工藝 清燉 口味 鹹鮮味 食用 早餐 中餐 晚餐 主料 驢肉400克 輔料 枸杞子3克 調料 大蔥10克 姜5克 八角3克 香菜10克 鹽3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉2克 香油10克 奶汁驢肉煲烹飪方法 1.驢肉和200克...
怎麼樣煮骨頭湯好喝，骨頭湯怎麼煮好吃
骨頭湯怎麼煮好吃 原料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。做法 1 將扇子骨 直通骨 尾脊骨 碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。2 將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質...
熬骨頭湯為什麼去浮沫，煮骨頭湯時煮出來像泡沫一樣黑黑的東西是什麼
因為浮沫的成份就是雜質和肉裡的血水，而且會讓湯看起來混濁，所以最好撇去。浮沫是豬肉及豬骨組織中殘留的血液 油脂及雜質，雖然浮沫無毒，但口感不好，會影響排骨的味道，而且看上去不好看。去除方法 燉排骨要冷水下鍋，開始時用急火燉開，將殘留的血液和雜質煮出來，把形成的沫撇出來，不過速度一定要快，這個才不會影...