骨頭湯怎麼煮好吃
1樓：旅行書桌
原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。
4.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
2樓：郝惠鴿
骨頭湯怎麼做好吃骨頭湯尾巴？郭腿洗乾淨煮個水，再洗乾淨再來煲湯放清淡一點，煲出來湯很好喝的。
骨頭湯怎麼燉好喝
3樓：
摘要。準備大骨頭3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗乾淨。在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時間到，把大骨頭撈出來，再一次清洗乾淨即可。
大骨頭湯。下面在鍋裡倒上油，晃動一下鍋，讓邊緣部分沾點油，把大骨頭放進去煎一下，煎的每面微微發黃，再加上沒過食材的熱水，先開大火煮5分鐘（如果還有白沫的話，要記得把白沫都撇出來）。
大骨頭湯。湯汁煮的奶白後，把骨頭和湯汁，多倒在砂鍋中，加上點蔥段、薑片、白醋，蓋上蓋子，開小火燜煮1個小時，時間到，加上點枸杞、香菜、食鹽攪拌一下，這樣就可以了。
骨頭湯怎麼燉好喝。
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準備大骨頭3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗乾淨。在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時間到，把大骨頭撈出來，再一次清洗乾淨即可。大骨頭湯下麵在鍋裡倒上油，晃動一下鍋，讓邊緣部分沾點油，把大骨頭放進去煎一下，煎的每面微微發黃，再加上沒過食材的熱水，先開大火煮5分鐘（如果還有白沫的話，要記得把白沫都撇出來）。
大骨頭湯湯汁煮的奶白後，把骨頭和湯汁，多倒在砂鍋中，加上點蔥段、薑片、白醋，蓋上蓋子，開小火燜煮1個小時，時間到，加上點枸杞、香菜、食鹽攪拌一下，這樣就可以了。
骨頭湯怎樣熬好喝又營養
4樓：我是老魚
老師傅教你熬骨頭湯，營養豐富，又濃又白，收藏。
5樓：匿名使用者
要小火熬兩小時以上湯裡放點醋能使骨頭裡的鈣溶解使湯更有營養。
6樓：匿名使用者
1:骨頭開啟放在涼水裡上火煮，水開後撇雲浮沫。
2:打沫乾淨後在湯裡放十顆左右的花椒，蔥切段，最好再放一些胡蘿蔔(因為胡蘿蔔是小人參，具有很高的營養價值)一起燉，起鍋時放鹽。
3:水最好一次性放夠，中途不要掀鍋蓋，如果是高壓鍋燉的話十來分鐘就能享用既美味又營養的骨頭湯。
7樓：零一衣
就直接熬的清淡一點，不要加什麼辣椒之類的。
8樓：網友
2、找好搭檔。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨。
怎樣煲骨頭湯好喝？
9樓：輕塵愛美食
熬骨頭湯的做法：備用食材：大骨頭1000克，香蔥3根，生薑6片，白醋少許，枸杞適量，料酒適量，食鹽適量；
製作過程：第一步，大骨頭準備到位，事先剁成塊，將其沖洗乾淨後，放入在清水中，讓骨頭在水中浸泡差不多1個小時的時間，中途需要換掉泡出來的血水，待將骨頭泡好之後；
第二步，從水中撈出來，再次沖洗乾淨，鍋中添上水，冷水放入泡好水的骨頭，同時放入3片生薑和少許的料酒，大火將起燒開後，再煮2分鐘，從鍋中撈出，用溫水沖洗乾淨，控幹水；
第三步，炒鍋置於火上，加上少許食用油，將焯過水的骨頭放入鍋中，煸炒出其中的香味，然後再加入剩餘的生薑片，香蔥事先摘洗乾淨後挽成結放入鍋中，翻炒均勻，加入沒過骨頭的溫水；
第四步，開始煲湯，差不多半個小時的時間，撿出蔥姜不要，然後再鍋中加入幾滴白醋，繼續燉煮差不多2個半小時的時間，在這個過程中，枸杞放入溫水中浸泡一會，然後倒掉水；
第五步，在骨頭燉煮的最後半個小時裡，將枸杞放入在鍋中，同時根據個人的口味加上少許的食鹽調味，繼續完成燉煮，即可將骨頭湯盛出來享用。
總結：骨頭中含有豐富的鈣質以及膠原蛋白，對於補充身體也有很好的作用，小孩經常喝骨頭湯，對於促進骨骼的生長發育有著好的幫助，老人常喝可以幫助防止骨質疏鬆，而熬骨頭湯的時候其實並不需要多麼複雜的工序，用上小技巧，簡單下鍋燉就行，或者是直接用電飯鍋，定好時間，還能做其他的事情，待時間結束後湯便也燉好了，非常的簡單方便，所以對於熬骨頭湯的方法，非常建議大家可以學著做，這樣可以讓家人在享受美味的同時，還能補充身體。
烹飪小技巧：1、骨頭湯怎樣熬才香濃？關鍵是第一步，很多人喜歡直接將骨頭下鍋焯水，難怪骨頭湯會有腥味，正確做法應該是將骨頭事先放入清水中浸泡一會，這個過程是為了更好逼出血水，湯的口感才會好；
2、在燉煮湯之前，先將焯過水的骨頭放入炒鍋中炒一會，這樣燉的湯會又白又濃，湯差不多燉了半個小時後，可以在其中加上幾滴白醋，可以幫助保留骨頭中的鈣質，防止其流失；
3、燉骨頭湯，鹽需要在出鍋前半個小時再加入，否則容易將骨頭中的蛋白質凝固，不易被釋放出來。
10樓：小百里
首先就是將它放入鍋中焯水一遍，這樣的話可以讓它的肉質更加細膩一些，也是非常的新鮮的，然後再把它放入鍋中燉熟，加上一些紅棗和枸杞，非常的美味。
11樓：菜粥粥
1、食材：豬筒骨、生薑、料酒、鹽、小蔥。
2、做法：先將骨頭放到清水當中清洗一下，再放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸泡出來。
3、骨頭浸泡好之後放入到鍋裡面，鍋裡面加入生薑、料酒適量的冷水，燒開，這個時候鍋裡面會有一些白色浮沫，將水倒掉之後進行第二次焯水。
4、接著向鍋裡面加入少量的白醋，蓋上鍋蓋讓骨頭在鍋裡面燉煮一個小時以上，加入少許鹽、小蔥，即可。
12樓：萬丈甜甜
1將買回來的大骨棒用涼水浸泡兩次，泡出血水2將骨頭放鍋裡焯水，煮開後撈出骨頭，用溫水清洗乾淨3將炒鍋倒入適量的油，大骨頭倒入炒鍋裡翻炒幾下，將炒好的骨棒倒入砂鍋4在砂鍋裡倒足量的冷水，加幾片姜，1個香蔥結，適量白醋5水燒開後，撇淨浮沫，撇完浮沫後蓋上鍋蓋開慢火熬製2-3小時，即將出鍋時加入適量鹽即可。
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